Cestoviny z lososa
Klasická talianska kuchyňa s obnoveným vzhľadom: tagliolini s lososom a restovanými jablkami. Skúsiť!
Losos cestoviny je klasický pokrm, ale vždy prítomné: delikátnu chuť, rafinované, mäkká na poschodí s jedinečným smetanovost a mäkké tóny, ktoré robia to predovšetkým elegantný.
Cieľom tohto receptu je návrh, ktorý kombinuje dva klasické prvky v modernej miske: tradičný viazaný tagliolini, smotanu a losos na jednej strane a dobre známu dobrosť párovania medzi ovocím a rybami. Pre chutnú kombináciu príchutí, jednoduché, ale nikdy ju nemožno považovať za samozrejmosť: jablká a losos.
Niekoľko ďalších nápadov:
- Ak máte radi viac „exotickej“ kuchyne, skúste jablko nahradiť avokádom. Lúpame, nakrájame na kúsky a zmiešame s množstvom extra panenského olivového oleja, soli, korenia a šťavy z 1 citróna: Zaručujem, že je jednoducho božský!
- Chcete dať svojmu tanieru elegantnejší dojem? Pridajte do šalátu 60 gramov nahrubo nasekaných lieskových orechov a máte hotovo!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 15 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 300 gramov čerstvého tagliolini
- 300 gramov čerstvého lososa
- 150 gramov čerstvej smotany
- 1 šalotka
- 2 zlaté jablká
- soľ, korenie, muškátový oriešok
- extra panenský olivový olej
príprava
- Vyčistite šalotku a jemne ju nakrájajte na plátky.
Vyberte kožu z filé z lososa a nakrájajte ju na kocky.
Umyte jablká, nechajte kôru a nakrájajte na kocky. - Na veľkej dolnej panvici zohrejte veľké množstvo oleja a nastrúhajte šalotku. Hneď ako zhnedne, dochutíme soľou a korením a pridáme kocky jabĺk. Pečieme na vysokej teplote 3-4 minúty, potom pridajte smotanu a varte ďalšie 2 minúty.
- Voda varte na varenie tagliolini.
- Pridajte kocky z lososa do omáčky, dochutíme soľou a korením a dochutíme množstvom muškátového orecha. Varte presne 2 minúty a vypnite ohrev. Zakryte a čakajte na varenie cestovín.
- Vypusťte tagliolini al dente (ponechajte pár panvíc vody na varenie) a nalejte ich do panvice. Ak je to potrebné, všetko zmiešajte a pridajte trochu vody. Varte na vysokej teplote 2 minúty a podávajte okamžite.