Vyprážané baklažány
Vyprážané baklažány môžu byť vynikajúcim predjedlom alebo bohatou prílohou alebo ich použiť na prípravu cestovín alla Norma
Mäkké vnútro a chrumkavé na vonkajšej strane, sú vyprážané baklažány , také dobré, že jeden vedie k druhému. Vynikajúci predjedlo, ale aj chutný príloh, ktorý si môžete kedykoľvek vychutnať. V skutočnosti sa vyprážané baklažány ľahko a rýchlo pripravujú, klasickú sicílsku kuchyňu, ktorú je možné odmietnuť mnohými rôznymi spôsobmi, napríklad vyrobiť slávnu cestovinu alla Norma alebo klasickú caponatu.
Tu vám odporúčame variť ich nakrájané na plátky s veľmi chrumkavým chlebom pripraveným z vajec a strúhanky (ak však chcete, aby bol aj parmezánový syr a korenie chutnejšie), sú vynikajúce aj na kocky a jednoducho sa varia vo vriacom oleji, soľ a jesť horúco. A ak ste naozaj milý zub, môžete pripraviť chutný prílohu vyprážaním baklažánu v tvare húb (t. J. Nakrájaného na kocky), jeho vypustením a následným vložením do panvice s trochou paradajkovej omáčky, bazalky a chilli. Môžete ich tiež vypustiť a posypať soľou, korením a množstvom nastrúhaného parmezánu, čím sa vytvorí vyprážaný baklažán so syrom a korením.
Naozaj zalievanie úst! Pre dokonalé vyprážanie nezabudnite vždy skontrolovať, či je olej na panvici v správnom bode horúci. Aby ste tomu porozumeli, ponorte špáradlo do vriaceho oleja, ak sa okolo špáradla vytvoria bubliny, bude olej zo semien nanajvýš pripravený na vyprážanie alebo použije kuchynský teplomer, ktorý je užitočný pri mnohých príležitostiach.
Nakoniec, keď varíte, vždy používajte vysoký a úzky hrniec, týmto spôsobom sa nielen vyhnete znečisteniu kuchyne , ale predovšetkým baklažánom sa bude lepšie variť, pretože budú úplne ponorené do oleja.
Hľadáte niečo ľahšie? Pamätajte, že baklažány sú tiež chutné grilované, ideálne aj pre parmigiana!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 500 g baklažánu
- 2 vajcia
- strúhanka
- semenný olej alebo extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
- Očistite a umyte baklažány odstránením koncov a potom nakrájajte na plátky s hrúbkou jeden centimeter.
- Usporiadajte ich na podnose a posypte ich soľou. Zakryte ich handrou a nechajte ju asi hodinu odpočívať.
- Medzitým porazte vajcia v miske, pridajte soľ a štipku korenia.
- Po nevyhnutnom čase opláchnite baklažány, odstráňte soľ a stlačte ich handrou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Potom ich dajte najskôr do rozbitých vajíčok a nakoniec do strúhanky.
- Smažte ich v horúcom oleji, potom ich vyberte a vypustite olej na savý papier.