Pečená omeleta so cuketou
Ľahký, chutný a chutný recept
Fritt je jednoduché jedlo, rýchly, ale chutný pripravený s rozšľahanými vajcami a mlieko, obohatené s rôznymi prísadami ako je zelenina, syr, šunka, cestoviny a bylinkami. Napríklad v neapolskej tradícii sa omeleta zvyčajne pripravuje s cestovinami už od predchádzajúceho dňa (napríklad špagety, anjelské vlasy), šunkou a syrom. Termín omeleta pochádza z talianskeho slovesa „friggere“. V skutočnosti sa zmes vajec zvyčajne vypaľuje na panvici nad ohňom, dnes je tu však aj pečená verzia , podobne ako môj recept. V skutočnosti uprednostňujem túto metódu, pretože omeleta robí menej ťažkou, a teda ľahšie stráviteľnou. Pridanie cukety robí z tohto receptu vynikajúce jedlo, ale aj výživové a výživné. že cuketasú to zelenina bohatá na vodu, vitamíny (E, C a kyselina listová) a draslík, zatiaľ čo vajcia sú veľmi bohaté na bielkoviny. Keďže vajcia sú lacné a ľahko dostupné ingrediencie, omeleta je už dávno roľníckym jedlom. Podávajte horúce ako plné jedlo, pri izbovej teplote, alebo si na druhý deň užite chladné na rýchly obed alebo piknik.
Medzi omeletou a omeletou je rozdiel: ingrediencie omelety sa kladú na vajcia počas varenia, zatiaľ čo v omelete sa vajcia a ďalšie prísady pred varením zmiešajú. Určite sme všetci počuli a povedali výraz „urobili ste omeletu“, obrazne to znamená, že ste urobili pekný neporiadok! Tento výraz vyplýva zo skutočnosti, že omeleta sa zvyčajne pripravuje na poslednú chvíľu s prísadami dostupnými v chladničke, dokonca aj so zvyškom ! Výsledok preto nie je vždy zaručený!
Vyskúšajte aj pečenú omeletu s cesnakom, bazalkou a pecorino!
- Výnos: 4 osoby (4 osoby slúžili)
- Príprava: 35 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 200 g zemiakov (2 stredne zemiaky) uvarené a nakrájané na kocky
- 450 gramov cukiet (4 stredné cukety) nakrájaných na tenké plátky
- cibuľa napoly nakrájaná na tenké plátky
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 6 vaječných žĺtkov oddelených od bielej
- 50 gramov strúhaného parmezánu
- 1 lyžica jemne nasekanej petržlenovej vňate
- soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
príprava
- Predhrejte rúru na 160 ° C - 170 ° C
- Zemiaky umyte pod tečúcou vodou. Vložte zemiaky do panvice a zakryte studenou vodou. Zapnite ohrev a privarte ho k varu. Varte asi 6 - 8
minút, kým nie sú pripravené zemiaky, ale nie príliš jemné. Nechajte vychladnúť,
olúpajte a nakrájajte na kocky - Kým sa zemiaky ochladzujú, umyte cukinu pod tečúcou vodou a
nakrájajte konce a tenké plátky - Vo veľkej panvici na miernom ohni opečte cibuľu a cukety v
olivovom oleji a často miešajte asi 10-15 minút. Pridajte petržlen a
zemiaky - V miske porazte žĺtky, pridajte zeleninu,
parmezán, soľ a korenie - V stredne veľkej mise rozdrvte vaječné bielky, kým stuhnú
- Pridajte vaječnú bielku do zeleninovej zmesi a všetko nalejte do pohára alebo
keramickej pekáča s priemerom 24 cm, vopred pokrytého papierom na pečenie (pozri
poznámku). - Pečieme asi 15 minút alebo dovtedy, kým omeleta nie je zlatá
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na drôtenom stojane asi 7-8 minút. Podávajte
horúce. Môže sa tiež ochutnať za studena. - Poznámka: Papier na pečenie sa veľmi ľahko používa. Odhalím malý trik. Odrežte
papier (väčší ako panvica), preveďte ho pod tečúcu vodu a stlačte ho. Vložte
papier do pekáča tak, aby jeho strany vyčnievali z okrajov panvice.
Tento spôsob umožňuje lepšiu priľnavosť papiera k stenám a umožňuje
ľahšie odstránenie omelety z panvice. Omeleta by sa mala uchovávať vo
vzduchotesnej nádobe, pretože vlhkosť môže zmeniť štruktúru a chuť. Ak
pridáte zeleninu, je vhodné najskôr pripraviť šalát, ktorý obohatí jeho chuť.