Tiramisu s ricottou
Recept najslávnejšieho z lyžičkových dezertov, teraz v ľahkej verzii, s ricottou namiesto mascarpone. Skúsiť!
Tiramisu , viete, je jedným z najznámejších talianskych dezertov nášho pečiva je puding mäkké, čerstvé a chutné! Ak je pravda, že klasický tiramisu chce ladyfingers, kávu a mascarpone krém, je tiež pravda, že v priebehu rokov boli vytvorené veľmi odlišné a rôzne variácie pôvodného receptu, aby vyhovovali rôznym potrebám: napríklad tiramisu bez vajec alebo citrónový tiramisu na stretnutie s tými, ktorí nemôžu alebo nechcú jesť surové vajcia, jahodový tiramisu, ktorý je vhodný aj pre deti, a to, čo dnes navrhujem, je ricotta tiramisu .
Nahradením mascaroponu za veľmi ľahkú ricotu tento dezert stráca kalórie a cholesterol a zostane vynikajúci. Ricotta sa skutočne dokonale hodí k nášmu účelu: keďže je to mäkký syr , stačí ho niekoľko minút rozšľahať a rozšľahať na mäkký krém, ktorý sa v zložení nášho tiramisu nahradí so ladyfingers.
Tiramisu s ricottou si môžete pripraviť po celý rok: v zime bude vhodnejšia klasická verzia, takže s kávou a kakaom, na jeseň môžete vyskúšať v lahodnej verzii obohatenej o marron glacè, na jar av lete bude dokonale v súlade s sezónu as túžbou po ľahkosti variant s bobuľami .
Sirup, ktorý dnes navrhujem pre dámy, je alkoholický, založený na maraschino, ale môžete si zvoliť nealkoholický dip s čerstvou ovocnou šťavou, ovocnou šťavou alebo jednoducho mliekom. A môžete sa tiež rozhodnúť zložiť zákusok vo veľkolepých jednodielnych pohárov alebo šálok alebo v jednej miske.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 5 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 500 gramov čerstvej kravského mlieka ricott
- 3 čerstvé vajcia
- 125 g práškového cukru
- 250 gramov jahôd
- 100 gramov čučoriedok
- 200 gramov černíc
- 80 gramov hnedého cukru
- 100 gramov maraschino
- 200 gramov horúcej vody
- 200 gramov cukru
- 1 balenie Savoiardi
- 1 citrón
príprava
- Pripravte ricottový krém: syr nalejte do misky a zjemnite elektrickým šľahačkou.
V miske rozšľahajte vaječné žĺtky spolu s polevovým cukrom asi 5 minút, až kým zmes nie je ľahká a opuchnutá. V tomto bode pridajte ricotu a pracujte opatrne.Bielenie vajec veľmi pevne šľahajte a pridajte ich do zmesi s veľmi jemnými pohybmi zdola nahor, aby sa nerozložili. Uchovávajte krém v chladničke až do použitia.
- Pripravte sirup na navlhčenie slučiek rozpustením cukru v horúcej vode a jeho zmiešaním s maraschino.
- Opatrne umyte a potľapkajte všetky bobule. Ponechajte všetky ostružiny, čučoriedky a jahody na konečnú dekoráciu.
Namiesto toho nalejte zvyšné jahody do panvice s čučoriedkami a hnedým cukrom. Pridajte lyžicu vody a šťavu z polovice citróna. Varte na stredne vysokej teplote 5 minút, potom všetko dobre premiešajte, aby ste získali omáčku. - Zložte tiramisu striedaním vrstiev slučiek namočených v sirupe maraschino, smotane z ricott, pár polievkových lyžíc bobuľovej omáčky a ostružín a drobného ovocia.
Udržujte freco, kým nie je pripravený na servírovanie.