Karnevalové sušienky
Rozpadajúce sa a chutné mandľové sušienky z mandlí narezané do tvaru masky a zdobené farebnou cukrovou pastou: tu je ideálny recept na najlepšie karnevalové sušienky, aké ste kedy jedli!
Zo všetkých slávností je karneval určite jedným z najchutnejších sladkostí! Zatiaľ čo na jednej strane si nemôžete nechať ujsť tradičné vyprážané sladkosti typické pre každú oblasť, na druhej strane, vedľa chicchiere, struffoli a palaciniek, nájdeme ľahšie dezerty, ktoré sa dajú piecť v rúre, napríklad sladké karnevalové ravioli alebo zdobené karnevalové sušienky !
A tu je to, že recept, ktorý navrhujem, patrí do druhej kategórie: voňavé a chutné sušienky z najkvalitnejšieho krehkého pečiva pripraveného z mandlí a múčkového cukru , ktoré sú upravené v tvare masky a zdobené tenkou a veľmi sladkou vrstvou cukrová pasta . Tmavý cukor, flitre, trblietky a jedlé ozdoby sú „nevyhnutnosťou“, takže nechajte svoju fantáziu rozbehnúť sa voľne a kreatívne a umelecky sa inšpirujte!
Tieto karnevalové sušienky v tvare masky čakajú na vyzdobenie!
- Výnos: 30 sušienok (6 obsluhovaných ľudí)
- Príprava: 2 hodiny 0 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 300 gramov múky 00
- 150 gramov mandľovej múky
- 50 gramov zemiakového škrobu
- 5 žĺtkov
- 1 štipka soli
- 1 vanilínové vrecko
- 1 injekčná liekovka s mandľovou príchuťou
- 200 gramov práškového cukru
- 260 gramov kockového masla
- 2 bochníky cukrovej pasty
- potravinárske farbivo
- ozdoby na tortu
príprava
- Pripravte krehké pečivo: zmiešajte 00 múky, mandľovej múky a škrobu v miske.
Na pracovnú plochu vytvorte fontánu, v strede urobte veľkú dieru a nalejte do polevového cukru, štipku soli, vaječných žĺtkov, studeného masla, vanilínu a mandľovej arómy. Miešajte všetko pomerne rýchlo a vytvorte cesto. Zabaľte ho do pergamenu a nechajte ho 2 hodiny v chladničke. - Pripravte cukrovú pastu podľa nášho základného receptu a zafarbte ju podľa svojich predstáv.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov.
Pečivo rozvaľkajte na tenkú vrstvu na pomúčanej ploche a pomocou rezača cesta v tvare karnevalovej masky vysekajte sušienky. (Ak nenájdete správnu rezačku cookie, môžete na kartón nakresliť obrys karnevalovej masky, zakryť ju lepiacou fóliou a použiť ju ako šablónu).
Usporiadajte sušienky na plechoch opatrených pergamenovým papierom a varte 12 - 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. - Na liste pergamenového papiera alebo silikónu zrolovať cukrovú pastu na disk s hrúbkou 3 mm a vystrihnite tvary šablón pomocou rovnakej rezačky na sušienky.
Studené sušienky rozotrite tenkou vrstvou džemu alebo medu a nalejte cukrovú pastu. Nech je dobre priľnavý a potom podľa potreby ozdobte.
Pred podávaním nechajte cookies niekoľko hodín na vzduchu uschnúť.