Granulovaná kocka mäsa s Thermomix
Výroba orechov doma vám umožňuje vybrať a vybrať prísady pre prípravok bez použitia glutamátu sodného, hydrogenovaných tukov, príchutí a konzervačných látok.
Prečo uvažovať o výrobe matice doma , keďže na trhu existuje niekoľko značiek, ktoré ju už ponúkajú zabalené? Dôvod je veľmi jednoduchý. Môžete si vybrať a starostlivo zvoliť prísady bez toho, aby ste použili glutamát sodný, hydrogenované tuky, príchute a konzervačné látky.
Orech sa môže vďaka značnému množstvu použitej soli dlhodobo uchovávať , môže sa zmraziť priamo v nádobách na kocky ľadu alebo sa môže skladovať ako granulovaná zlúčenina v uzavretej sklenenej nádobe.
Pre mäso sa odporúča rez „škaredý a dobrý“, ale ak nenájdete tento kúsok alebo uprednostňujete hovädzie mäso, uistite sa, že mäso má nízky obsah tuku. Musíte mať k dispozícii nejaký čas a trochu trpezlivosti, ale spokojnosť je skvelá! A potom použitie Thermomixu uľahčí proces a urýchli implementáciu.
- Príprava: 45 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- Mleté mäso 400 gramov musí byť chudé
- 400 g zelenej zeleninovej zmesi, mrkvy, cibule
- 3 šalviové listy
- 1 vetvička rozmarínu
- 2 strúčiky cesnaku
- Hrubá soľ 300 gramov
- 40 gramov červeného vína
- 2 strúčiky
- 30 gramov strúhaného parmezánu-Reggiana
príprava
- Vložte mäso do džbánu, nasekajte 10 sekúnd a odložte.
- Dajte zeleninu do džbánu, nasekajte 10 sekúnd. vel 5/6.
- Pridajte soľ, mäso, víno, klinčeky a syr.
- Pečieme 30 minút pri teplote Varoma 1
- Po uvarení pomaly upravte na vel 6-6, potom homogenizujte pomaly na vel.10 asi 1 minútu.
- Preneste zmes do pohára alebo keramickej misky, pričom dbajte na jej dobré rozloženie a vložte ju do mikrovlnnej rúry.
- Maximálna teplota sa nastaví na 10/15 minút a každé 2 minúty sa dobre premieša (zmes sa musí úplne dehydratovať).
- Ak chcete, môžete tiež použiť tradičnú rúru pri 170 ° po dobu 20/30 min., Často ju otáčajte a uistite sa, že nespáli.
- Nechajte vychladnúť, vložte ho do džbánu a miešajte niekoľko sekúnd pri rýchlosti 8. Vložte ju do pohárov, najlepšie do pohára.