Jesť vegan: výhody a nevýhody pre zdravie
Vegánska strava: všeliek na všetky choroby alebo zdravotné riziká? Poďme zistiť výhody a nevýhody tejto stravy.
Počet ľudí, ktorí sledovali vegánsky štýl stravovania, sa v posledných rokoch výrazne zvýšil. V Taliansku predstavujú vegáni 0,4% populácie .
Je to potravinový štýl založený na etickom a environmentálnom výbere, ktorý vykonávajú tí, ktorí sa rozhodli vylúčiť zo svojej stravy všetky výrobky živočíšneho pôvodu .
Vegáni preto berú výlučne a výlučne potraviny rastlinného pôvodu: obilniny a deriváty, čerstvé a sušené ovocie, zeleninu, semená, strukoviny a deriváty, klíčky, rastlinné tuky a riasy.
Vegánska strava sa líši od vegetariánskej stravy , pretože v druhom prípade syr, vajcia av niektorých prípadoch ľudia, ktorí hovoria, že sú vegetariáni, jedia ryby, všetky potraviny úplne vylúčené z vegánskej výživy.
Niektorí ľudia sa rozhodnú ísť vegánsky zo zdravotných dôvodov nad rámec etických. V tomto bode vyvstáva otázka: aké sú výhody a nevýhody tohto typu stravy? Pozrime sa podrobne.
Výhody vegánskej výživy
Začnime s pozitívnymi názormi: tí, ktorí ju praktizujú, tvrdia, že je to funkčná strava pre dlhovekosť .
Zdá sa, že vegetariánske potraviny zabezpečujú väčšie množstvo energie, najmä preto, že sú bohaté na uhľohydráty a potraviny rastlinného pôvodu, ako napríklad sušené a dehydrované ovocie. Zdá sa, že je schopný zabezpečiť telu väčší blahobyt a vyhnúť sa konzumácii nasýtených tukov typických pre produkty živočíšneho pôvodu.
Ďalej má vegánska strava silný detoxikačný účinok, znižuje hladinu cholesterolu a hypoglykemický účinok . V skutočnosti dokáže dokázať vyčistiť telo od vlastného odpadu a znížiť hladinu cukru v krvi a cholesterolu v krvi. Zdá sa tiež, že má anticelulitídny účinok.
Nevýhody vegánskej výživy
Tí, ktorí nesúhlasia s vegánskou stravou, sa domnievajú, že ide o veľmi reštriktívny štýl stravovania: preto je vhodné, aby bola vyvážená. Odporúča sa kontaktovať odborníka na výživu, ktorý zostaví vegánsky diétny plán vrátane všetkých živín potrebných na správne fungovanie tela .
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku diétu, sa v skutočnosti musia podrobiť kontrolám, aby sa zabezpečilo, že sa nedostanú do nedostatočných situácií: napríklad železo, zinok, vápnik, vitamíny D a vitamíny B, najmä B12.
Nedostatok vitamínu B12 môže nevyhnutne viesť k hromadeniu molekuly nazývanej homocysteín v tele, čo vedie k oxidačnému stresu v tele, čo zvyšuje riziko výskytu kardiovaskulárnych ochorení.
Je tiež dôležité zdôrazniť, že strukovinové proteíny (jeden z hlavných proteínových zdrojov vegánskej výživy) vyžadujú väčší príjem potravy, aby sa dosiahol rovnaký prísun bielkovín, aký poskytujú potravy pre zvieratá.
Táto strava sa absolútne neodporúča pre celiatikov, pretože bezgluténová strava už pre organizmus predstavuje početné obmedzenia.
Malo by sa tiež vyhnúť Vegánskej strave bez lepku a nízkym obsahom sacharidov (t. J. Nízkym obsahom jednoduchých a komplexných uhľohydrátov), pretože by zhoršili nedostatky spojené s týmto typom stravy. Tí, ktorí praktizujú diétu s nízkym obsahom sacharidov, môžu dokonca zažiť bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie, únavu a nedostatok výživy.
Preto je dôležité, aby sa okrem etického výberu zaviedla strava čo najvyváženejšia.