Je možné bez problémov zvládať stravu mimo domu?
Malé stratégie na riadenie jedla mimo domova, keď ste na diéte, a udržiavajte svoju postavu.
„Objemová dietetika“
Najväčšie ťažkosti, s ktorými sa stretávajú tí, ktorí sa stravujú, súvisia s riadením jedál mimo domu, a to tak z pracovných dôvodov, ako aj vo chvíľach, v ktorých sa stravujú. Pre ostatných ľudí je ťažké zvládnuť jedlo so zvyškom rodiny: myslieť na pracujúce matky, ktoré sa snažia kombinovať pracovné a rodinné jedlo. Existuje však jednoduchá a rýchla technika na „výpočet“ správnej dávky jedla bez toho, aby sa musela používať stupnica a bez potreby prípravy jedál, ktoré sa líšia od ostatných členov rodiny . Toto je „objemová dietetika“, ktorú vyvinul Oliviero Sculati, doktor špecialista na výživu. Táto metóda sa zrodila z koncepcie, že jedlo má objem.
Ako je štruktúrovaná?
Všeobecne platí, že všetky potraviny majú určitý objem alebo sú obsiahnuté v určitom množstve: časť rizota podávaná na tanieri je ako malý kopec; Objem ovocia sa dá porovnať s objemom tenisového lopty alebo jeho časti (polovica lopty) alebo s vašou vlastnou päsťou. Vyhodnotenie objemu jedla je rýchla akcia a pri troche praxe je možné správne vyhodnotiť množstvo jedla, ktoré sa chystáme jesť . Táto metóda je tiež založená na poňatí, že ľudia myslia na jedlo vizuálne. Ak hovoríme o ovocí, napríklad o jablku, okamžite ho identifikujeme podľa čísla: jedno jablko, dve jablká, tri jablká atď. Skúsme teraz pochopiť, ako táto metóda funguje.
Rôzne kroky
1) Prvým krokom je zmerať veľkosť ruky pomocou štandardizovanej šablóny alebo pomocou pásky na meranie šírky dlane. Ak je šírka menšia ako 9,5 cm, hovoríme o malej ruke, ak je 10 cm široká, je stredná šírka, ak je 10,5 cm, považuje sa za veľkú, ak je šírka väčšia ako 11 cm, jedná sa o veľmi veľkú ruku, Ruky sa vyberajú ako referenčné objemy, pretože ruka je skutočným meradlom, a preto je viac kompatibilná s objemom potravy, je u dospelých osobná a ťažko variabilná, je praktická, flexibilná, rýchlo sa používa a je vždy k dispozícii. Ruky majú samozrejme odlišný „objem“ v závislosti od toho, či sú zavreté v pästi, sú natiahnuté na dlani so zavretými alebo otvorenými prstami alebo ak sú natiahnuté v geste merania rozsahu. Takmer všetky potraviny je možné porovnávať s rôznymi objemami, ktoré umožňujú ruky a prsty. V skutočnosti sú k dispozícii 4 jednoduché opatrenia: zatvorená päsť, otvorená ruka (dlaň), prst alebo viac prstov, palec prsta.
2) Druhý krok, akonáhle je definovaná „veľkosť ruky“, spočíva v objemovom vyhodnotení potraviny, v porovnaní s uzavretou päsťou, otvorenou rukou, dvoma, tromi alebo štyrmi prstami a jedným dvoma palcami.
So zaťatou päsťou a kolenami na stole je možné vyhodnotiť potraviny, ktoré sa „vyvíjajú“ na výšku, ako napríklad prvé chody (obmedzené na jeden úder tak, aby nepresiahli kalórie), chlieb ako michetta, porcie zeleniny varené alebo surové (pre ktoré v skutočnosti neexistujú žiadne obmedzenia množstva, okrem tých, ktoré trpia črevnými problémami alebo obličkovou nedostatočnosťou), ovocie, plnená zelenina, ako sú paradajky alebo časti mozzarelly atď.
S otvorenou rukou sa merajú potraviny s malou hrúbkou na výšku, ako je steak z bieleho alebo červeného mäsa, dusené mäso, kotlety, omeleta, sušené mäso, rybie filé, plátok chleba Apulian alebo ciabatta. Vyhodnotenie sa vykoná s dlaňou položenou na stole a so zavretými prstami, od hornej časti prostredníka po koreň zápästia, s výnimkou palca. Toto meranie je tiež užitočné na pochopenie veľkosti plátku polenty, jednoduchých sendvičov (ako napríklad sendviče so suchou šunkou alebo bresaolom), niektorých prípravkov, ako je baklažán parmigiana alebo nízkych dezertov, ako je koláč.
Dva prsty vedľa seba (asi 2 až 3 cm) sa používajú na výrobu jedla v malých kúskoch alebo klinách (syry, sladkosti, čokoláda a sušené ovocie), pričom ukazovateľ a stredné prsty sa umiestňujú vedľa porcie, aby sa určilo množstvo.
Palcový prst je veľmi užitočný pri hodnotení šírky plátku zmrzlinového koláča, koláča v pralinkách, polenách alebo tyčinkách.
Dvojitý palec vám umožní zmerať, koľko grana padano, parmigiano reggiano alebo strúhaného pecorina posypeme na prvé jedlo.
Špička ukazováka na druhej strane označuje množstvo masla alebo nátierok, ktoré sa majú použiť na hrianky alebo sucháre.
3) A teraz tretí krok: precvičte meranie potravín a porovnajte ich s objemom umiestneným blízko hodnoteného jedla . Bežne používané objekty môžu byť použité ako referencie, ako sú lyžica, štvorcový stoh, počítačová myš, smartphone, CD-Rom, tenisový loptu.
Ak sa chcete pripraviť na skúšku kostýmov, prečo nevyskúšať stravu Dukan a Plank Diet?