Alergia na paradajky: všetko, čo potrebujete vedieť
Naučíme sa rozoznávať a zvládať alergiu na paradajky.
Paradajka je veľmi nepríjemná: potravinová alergia, ktorú je ťažké identifikovať a správne diagnostikovať, kvôli veľkému množstvu príznakov, ktoré ju odlišujú. Skúsme to bližšie spoznať.
príznaky
Táto alergia môže spôsobiť príznaky rôznej intenzity, aj keď iba pri kontakte s pokožkou. Bunky imunitného systému alergického jedinca v skutočnosti uvoľňujú histamín, ktorý spôsobuje: kožné vyrážky, sčervenanie kože, svrbenie a pálenie. Najzávažnejšie reakcie sa vyskytujú v prípade požitia paradajok. V skutočnosti sa môže vyskytnúť opuch pier a úst, žihľaviek, ťažkosti s prehĺtaním, nevoľnosť, zvracanie, bolesť brucha, hnačka, dýchacie ťažkosti až po astmu a anafylaktický šok. V iných prípadoch sa môžu vyskytnúť bolesti hlavy, poruchy spánku, únava a podráždenosť.
Diagnóza sa uskutočňuje prostredníctvom alergologickej návštevy a pomocou špecifických testov, ako je pichľavý test a dávka špecifických imunoglobulínov, IgE. Po diagnostikovaní je potrebné prijať diétu bez rajčiakov a derivátov. Tí, ktorí trpia alergiou na paradajky, môžu mať niekedy problémy s príjmom zemiakov, baklažánov, tabaku a s použitím latexu.
Ako to zvládnuť
Musíme sa vyhnúť čerstvým paradajkám, ale aj hotovým omáčkam a paradajkovým omáčkam, ako je napríklad kečup. Je tiež dôležité venovať pozornosť bujónovým kockám, predvareným alebo mrazeným potravinám a hotovým šalátom, ktoré môžu obsahovať stopy paradajok alebo také, aké sú. Pri príprave prvých chodov môžete paradajkový pretlak nahradiť čerstvou zeleninou, ako je cuketa, brokolica, karfiol, radicchio a huby. V miešaných šalátoch sa paradajky môžu nahradiť inou farebnou zeleninou, ako sú žltá a červená paprika alebo julienna mrkva. Na prípravu zeleninového vývaru môžete namiesto orechov použiť cukinu, zeler, mrkvu a cibuľu. V prípade kečupu, ktorý sa bežne používa pre hranolky, ho možno nahradiť majonézou alebo ešte lepšie citrónovou šťavou.V prípade komplikovaných jedál, ako sú lasagne a cannelloni, sa môžu pripraviť s mäsovou omáčkou a bešamelovou omáčkou a ak naozaj chcete dať farebný nádych, môžete podľa potreby pridať kurkumu. Nakoniec si môžete zvoliť pizzu s tuniakom a cibuľou alebo iba mozzarellou a grilovanou zeleninou.