Ste fanúšikom sushi, ale viete aj o vážnom vplyve na životné prostredie? Toto je pre vás riešenie, niektoré vegetariánske recepty na sushi, verzia japonského národného jedla bez rýb, ktorá ako plnky a koreniny používa iba potraviny bez krutosti.
Vegetariánske sushi: prijatie stravy bez živočíšnych bielkovín neznamená, že by ste sa sami pripravovali o chuť a potešenie z jedla. Dokonca aj exotický. Mnoho jedál sa dá v skutočnosti ľahko interpretovať pomocou vegového kľúča: ponúkame vám chutný príklad preskúmaním typického japonského jedla, ako je napríklad sushi.
Na prípravu farebného zeleninového sushi sú nevyhnutné niektoré „klasické“ prísady pre tradičné sushi, ako sú listy morských rias nori a varená ryža sushi (ochutené podľa označenia na obale), wasabi a sójová omáčka . Tofu, zeler, sezam a zázvor sa však používajú aj v zeleninovom variante sushi .
Domáce vegetariánske sushi:
Ponúkame dva recepty: prvý je vegové sushi na báze avokáda, zeleru, zázvoru a sezamu .
Na výrobu 6 kusov vegetariánskeho sushi potrebujete:
- 1 zrelé avokádo stále pevné
- 1 stopka zeleru
- 1 kus čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 lyžica čiernych sezamových semienok
- 500 g sushi ryže s malými okrúhlymi zrnami
Príprava. Lúpame zeleninu a nakrájame na tenké a krátke tyčinky 5-6 cm. Stlačte avokádo nad citrónom, aby ste zabránili jeho sčerneniu. Nastrúhajte zázvor.
Umyte ryžu 6-7 krát v studenej vode a opláchnite ju, aby stratila škrob . Vďaka tomu bude lepšia a sushi zostanú „zložené“. Nechajte ryžu odpočívať vo vode najmenej 15 minút a potom ju vypustite a nechajte ju stáť ďalších 15 minút, potom ju prevarte vodou, ktorá ryžu zakrýva, so zatvoreným vekom, až kým sa úplne nevstrebe. Keby ste mali ryžovú podložku, bolo by to perfektné ...
Keď je ryža uvarená, nechajte ju vychladnúť v nekovovej nádobe pokrytej vlhkou handričkou, aby ju nevyschla.
Vegetariánske sushi: ako pripraviť sushiSezamové semienka opečte na panvici bez oleja po dobu 5 minút a potom na sushi podložke začnite skladať „mäsové guľky“ z ryže a morských rias. Na sushi podložke si môžete pripraviť veg uramaki, čo je sushi, ktoré má na vonkajšej strane ryžu zaprášenú sezamom , tiež nazývané kalifornská rolka.
Rozviňte morské riasy a najprv pridajte ryžu a vyrovnejte ju po celej ploche. Potom posypeme sezamom a nakoniec všetko obrátime na druhú stranu. Teraz do stredu morských rias vložte prúžok avokáda a jeden z zelerových tyčiniek posypaný strúhaným zázvorom.
Tip: Objavte náš výber najlepších vegetariánskych reštaurácií v Miláne
Zrolovať sa pomocou rohože a dobre zavrieť. V tomto bode nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 až 4 cm, počínajúc od stredu kotúča nožom namočeným v okyslenej vode, aby sa nerozbili morské riasy a nelepila sa lepkavá ryža.
TAKÉ ZÍSKAJTE TIETO ZÁZNAMY VEG:
- Ako pripraviť chutné zeleninové karbanátky
- Falafel, vegetariánske mäsové gule na Strednom východe
A tu sme s druhým receptom: vynikajúcou alternatívou, ktorú predstavuje vegové sushi s tofu, radicchio a hrozienkami, alebo vo variante založenom na tofu, mrkve a uhorkách . Získajte nasledujúce prísady:
- 1 kus červenej čakanky
- 250 g tofu
- 2 polievkové lyžice hrozienok
Príprava. Postupujte podľa rovnakej prípravy práve pripravenej ryže a po dôkladnom umytí ju jemne nakrájajte na červené radikály. Tofu môžete vyprážať v pásoch v množstve oleja alebo ho nechať surový, zatiaľ čo rozinky necháte zmáčať neskôr.
Môžete si pripraviť usomaki s jednou ingredienciou a futomaki s viacerými ingredienciami. Rozviňte morské riasy a najprv pridajte ryžu a sploštite, odkrytý pás ponechajte v hornej časti asi 0,5 cm . Potom usporiadajte prúžok radikálových kúskov a prúžok tofu v strede, posypaný hrozienkami.
Morské riasy stočte pomocou rohože a dobre zavrite. V tomto bode nakrájajte na 3-4 cm hrubé plátky nožom namočeným v okyslenej vode, aby nedošlo k rozbitiu morských rias a nechajte lepkavú ryžu skĺznuť.
Stručne povedané, stačí skúsiť a pomocou určitej manuálnej zručnosti môžete vytvoriť neuveriteľné zeleninové sushi, ktoré skutoční závidia!
Tip: Tu sú ďalšie orientálne omáčky, ktoré môžete vyskúšať:
- Šľachová omáčka: recept a prísady
- Sambal omáčka, recept z indickej horúcej omáčky
- Mirin: typické japonské ryžové víno