Okysľujúce potraviny sú zodpovedné najmä za zmeny pH a takzvanú „tkanivovú acidózu“, ktorá v priebehu času môže priaznivo ovplyvniť nadmernú akumuláciu toxínov a vystaviť telo zápalovým stavom vrátane chronických. Pozrime sa, čo to je a ako predchádzať týmto poruchám správnou výživou.
Prečo obmedziť príjem kyslých potravín? A čo sú zač?
Je potrebný malý exkurz. Ako sme videli, keď hovoríme o alkalizujúcich potravinách , správna a vyvážená strava by mala zabezpečovať príjem potravín s alkalizačným účinkom rovnajúcim sa 80% a okysľujúcich potravín rovných 20% z celkového požitia denne. To všetko prispieva k udržiavaniu nezmeneného pH tkanív a nevystavovaniu tela patológiám spojeným s nadmernou a dlhodobou akumuláciou toxínov v priebehu času .
Tvorba kyselín v tele je v skutočnosti spôsobená tak prirodzenou, ako aj fyziologickou deštrukciou a elimináciou degradovaných buniek - čo prispieva k tvorbe amoniaku a kyselín močových - a stravou, ktorá môže spôsobiť významné zmeny pH, najmä ak v kombinácii s environmentálnymi, farmakologickými, mikrobiologickými a endogénnymi faktormi, ktoré uprednostňujú začiatok toho, čo je v lekárskom žargóne definované ako „ tkanivová kyslosť “.
Paradajky: sú súčasťou tých potravín, ktoré sa pri dlhodobom varení môžu okysliť, najmä ak sa požívajú spolu s potravinami s vysokým obsahom bielkovín, cukroviniek alebo uhľohydrátov.Napriek tomu, zdravá a vyvážená strava - skladajúci sa, to znamená, že z niekoľkých jedál s okyselovací akciu - zostáva jedným z mála stanovených a vysoko kontrolovateľné faktory, ktoré môžeme použiť v náš prospech, aby úrovne kyslosti v tkanív, krvi a orgánov minimum. životne dôležité a zabrániť vzniku chorôb (napr. kardiovaskulárnych chorôb) a zápalových stavov, ktoré sa môžu časom stať chronickými alebo sa vyvinúť do závažnejších chorôb.
Inými slovami, udržiavanie optimálneho pomeru kyselina / báza zaručuje nášmu telu ideálny „biologický“ stav, aby zostal zdravý dlhšie. Pozrime sa teda, aké sú okysľujúce potraviny a ako obmedziť ich spotrebu v dennej výžive.
Okyslenie potravín, aké sú
Ako sme videli, zachovanie jemnej rovnováhy medzi kyslosťou a zásaditosťou je nevyhnutné na zabránenie vzniku závažných a rôznych patologických stavov. Prítomnosť kyslých prvkov v tele sa môže považovať za normálnu, pokiaľ nepresahuje schopnosť tela absorbovať a neutralizovať tieto látky. Príliš kyslá biologická pôda v tele môže narušiť stabilitu imunitného systému a vystaviť nás infekciám najmä na úrovni tkanív a orgánov, ktoré sú najcitlivejšie na akumuláciu toxínov.
Okyslenie potravín: obilniny a ich deriváty majú tendenciu okysľovaťPotraviny s vysokým obsahom cukru a kvasníc, fermentované, rafinované , mikrovlnne alebo silne spracované potraviny sa vo všeobecnosti považujú za okyslenie . Napríklad obilniny a ich deriváty, ako je jačmeň , pšenica, jačmeň, ovos, ryža, raž , kukurica , chlieb a cestoviny, predstavujú jedny z najviac okysľujúcich potravín.
Niektoré druhy strukovín, ako napríklad cícer, biele fazule a šošovica, majú v tele tiež acidifikáciu, napríklad vajcia, med, biele a červené mäso, cukor, krevety, treska a losos.
Okyslenie potravín a alkalizácia potravín
Na vyhodnotenie kyslosti alebo zásaditosti jedla je možné začať hodnotením minerálnych solí v ňom obsiahnutých. Čím viac je potravina je bohatý na sodíka, draslíka, horčíka a vápnika sa bude viac jej činnosť sa základné, teda alkalizácii , pretože tieto minerálne soli sú schopné priniesť tela pomer kyselina-báza späť na optimálnu úroveň.
Aj keď väčšina ovocia a zeleniny (konzumovaná surová) má tieto vlastnosti, existujú určité výnimky: sušené ovocie (vlašské orechy, lieskové orechy, kešu sviečky, arašidy), slivky a čučoriedky sa považujú za mierne okysľujúce, pretože ich Ph je medzi 3. a 5.5.
Ovocie vo všeobecnosti pomáhajú zvyšovať základnú úroveň tela a vyvážiť hoNaopak, ovocie, ako je melón, sušené figy a dáta, jablko a hruška, hrozno, kivi , marhuľa, broskyňa, ananás, melón, mango, mučenka, mangostanu , bobule (okrem čučoriedok), tomel a avokáda majú pH v rozmedzí 6 až 7,5, ideálne na zvýšenie základnej úrovne tela. Úplne chybné presvedčenie je viera o predpokladanej kyslosti citrusových plodov, pretože kyselina askorbová je organická kyselina, ktorá sa po požití vo všeobecných podmienkach dobrého psychicko-fyzického zdravia premení na základný prvok.
Pokiaľ ide o korenie a korenie , môžeme považovať za bezpečnú aj celú soľ, ocot jablčný mušt, olivový, kukuričný a slnečnicový olej a aromatické byliny. Pozor však na vysoko spracované korenia priemyselného pôvodu, ako je majonéza a kečup.
Okyslenie potravín a výživy
Pre zjednodušenie môžeme povedať, že každé jedlo sa považuje za okysľujúce, ak je jeho pH okolo 2 a 4,5 . Ako sme videli, staršie syry, sladený jogurt, maslo, zmrzlina, priemyselný krém, celé vajcia, mäso a klobásy sa považujú za vysoko okysľujúce. Rovnako sa treba vyhnúť takzvaným nezdravým jedlám (sladké a slané občerstvenie, sýtené nealkoholické nápoje, priemyselné ovocné šťavy, cukrovinky a cukrovinky) a drasticky obmedziť aj alkohol a predvarené potraviny.
Ďalším spôsobom, ako regulovať úroveň kyslosti a zásaditosti, je okrem obmedzenia spotreby určitých potravín a nápojov venovať pozornosť aj kombináciám potravín : existujú základné potraviny, ktoré pri dlhodobom varení môžu okysliť, najmä ak sa požívajú spolu. potraviny s vysokým obsahom bielkovín, cukrov alebo sacharidov. Toto je prípad špenátu, baklažánu a paradajok , ktoré samy o sebe nie sú okysľujúcimi potravinami, ale môžu sa stať.
OBJAVTE: Detoxikačná diéta na čistenie tela
Stále máte pochybnosti o okysľovaní a alkalizácii potravín? Pokúste sa nahliadnuť do tejto súhrnnej tabuľky, v ktorej sú všetky potraviny akéhokoľvek pôvodu katalogizované podľa indexu alkality / kyslosti.
Zdroj: Spaziomente
Prečítajte si tiež:
- Pálenie záhy: prírodné liečivá
- 5 detoxikačných ochutených vôd
- 7 receptov na ovocné a zeleninové smoothie