Už vás nebaví obvyklé ovocie? Aby to bolo doslova „šumivé“, prichádza nový trend z Ameriky. Tu je návod, ako si vychutnať ovocie s bublinkami.
Šumivé ovocie je nový spôsob, ako si vychutnať ovocie tým, že sa stane šumivým. V Spojených štátoch, ktoré sú už veľmi populárne, môžu ohromiť hostí s neočakávaným krehkým účinkom.
Účinok „praskania“ sa dosahuje vďaka chemickej reakcii suchého ľadu, ktorý sa pri -78 ° skladá hlavne z oxidu uhličitého, ale keď sa topí v nádobe, v ktorej sa nachádza aj ovocie, uvoľňuje plyn, čím sa stáva uhličitanom .
Čo je potrebné na výrobu šumivého ovocia
Na výrobu šumivého ovocia je potrebných len málo prísad. Okrem ovocia potrebujete iba suchý ľad , tepelnú nádobu, lepiacu fóliu alebo sifón a najmenej 3 náplne CO2.
Môžete si vybrať akýkoľvek druh ovocia, od marhúľ po jahody, až po veľké a kompaktné ovocie, ako sú jablká a dokonca aj melón a melón, vhodne nakrájané na kúsky. Obzvlášť odporúčané sú hrozno, ktoré sa stáva šumivým a zaručí ohromenie a úspech pri stole.
Ako postupovať pri výrobe šumivého ovocia
Získanie ovocia bublinami je veľmi jednoduché. Stačí vložiť suchý ľad do tepelnej nádoby alebo použiť tepelný vak a potom ovocie, ktoré chcete rozžiariť.
Dôležité je, aby sa ovocie a suchý ľad nedostali do priameho kontaktu, inak zmrzne namiesto toho, aby sa stal krehkým. Napríklad suchý ľad môžete prikryť handrou. Potom zabalte celú nádobu lepiacou fóliou, aby ste zabránili úniku vzduchu.
Po 12 až 14 hodinách oxid uhličitý uvoľnený suchým ľadom prenikol do ovocia a sýtil ho. Otvorte chladničku, vypustite plyn a ochutnajte pôžitky prírody, ktoré tiež získajú intenzívnejšiu a koncentrovanejšiu chuť.
Kde nájsť suchý ľad?
Na internete nájdete spoločnosti špecializované na výrobu a predaj suchého ľadu, ktoré ho budú prepravovať v peletách alebo tehlách s hmotnosťou najmenej 1 kg.
Výstraha! So suchým ľadom zaobchádzajte opatrne, pretože ide o zamrznutý oxid uhličitý, preto dodržujte niekoľko bezpečnostných pravidiel:
- neskladujte suchý ľad vo vzduchotesnej nádobe . Sublimácia zo suchého ľadu na oxid uhličitý spôsobí expanziu nádoby, ktorá by mohla explodovať ako bomba.
- neskladujte suchý ľad v pivnici, suteréne, aute alebo na inom zle vetranom mieste. Oxid uhličitý, ktorý sa tvorí počas topenia, postupne nahrádza kyslík a mohol by spôsobiť udusenie.
- pred vstupom do nich vetrajte miestnosti, v ktorých ste uložili suchý ľad .
- nevyhadzujte suchý ľad do kanalizácie, umývadiel, toaliet alebo odpadkových košov. Zmrzne voda v potrubiach a spôsobí ich prasknutie vo výbušnej forme.
- aby ste sa zbavili suchého ľadu, nechajte ho pri izbovej teplote. Nepretržite sa vystavuje sublimácii a pri izbovej teplote sa sám odparuje.
Sifóny a náplne nájdete tu: