Stále viac ľudí začína premýšľať o priblížení sa k vegánskemu svetu a tejto krutej slobodnej filozofii života je viac pozornosti. Z tohto dôvodu sa stále častejšie objavuje aj otázka, ako sa stať vegánom .
Ako sa stať vegánom?
Riešenie diéty tým, že sa vzdajú všetkých potravín živočíšneho pôvodu, je veľmi „silnou“ voľbou a v tejto oblasti existujú dve myšlienkové školy: jedna navrhuje postupný spôsob, akým sa potravy zvierat postupne ponechávajú, aby si na ne zvykli. na túto novú stravu s pokojným a drastickejším stravovaním, v ktorej okamžite prejdeme na výživu bez krutosti.
Môžete sa preto rozhodnúť prejsť od všemocnej stravy k vegetariánskej a nakoniec pristúpiť k vegánstvu, alebo sa môžete rozhodnúť stať sa vegánmi priamym prechodom z všemocnej stravy na vegánsku.
Táto posledná voľba je určite najlogickejšia, pretože okrem toho, že je v súlade s našimi motiváciami, umožňuje nám vyhnúť sa druhým myšlienkam pri príprave vegánskych jedál.
Môžete si zvoliť prípravu tradičných receptov tak, že nahradíte potraviny živočíšneho pôvodu ich príslušnými vegánskymi náprotivkami .
To znamená otvorenie sa vesmíru nových potravín a príchutí, ktoré zmenia naše zvyky: zmena sójového alebo ryžového mlieka s kravským mliekom , nahradenie tuku pomocou rastlinných krémov, jedenie tofu namiesto mliečnych výrobkov a mäsa , aby sa vždy zaistilo, že primerané zdroje bielkovín, namiesto nastrúhaného syra sa rozhodli použiť vločky z kvasníc a nakoniec namiesto mäsa prijať seitán .
Stať sa vegánom znamená otvoriť sa novým príchutiam, obohatiť rastlinné prísady štipkou fantázie a integrovať typické recepty kuchyne Stredného východu do stredomorskej kulinárskej tradície, ako napríklad homos, libanonská cícerová smotana a falafel, klasické karbonátky Izraelská cícer.
Objavte aj naše vegánske recepty: ľahké na prípravu, rýchle a ľahké
Web je plný vegánskych receptov, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť, a teraz aj v supermarketoch nájdete široký sortiment vegánskych výrobkov (vrátane vegánskych hamburgerov, zeleninových rezov a dokonca aj sójovej zmrzliny) a hotových zeleninových pokrmov. ,
Dôležité je mať neustále na pamäti, že jesť vegánsky je akt lásky k sebe, k zvieratám a k prírode. A toto vedomie spolu s bohatou chuťou tohto typu stravovania určite uľahčuje vegánstvo .
Pretože stále viac ľudí chce ísť vegánsky
Veganizmus je strava, ktorá v poslednom čase dostáva veľkú podporu, ako to dokazuje prítomnosť podrobných informácií o tejto otázke na webe i mimo nej a šírenie vegánskych receptov, ktoré sa majú pripraviť doma, zatiaľ čo špecializované reštaurácie sa objavujú všade a mnoho z nich má vo svojom jedálnom lístku jedlá bez krutosti.
Medzi dôvodmi , ktoré posúvajú stále viac a viac ľudí, aby prijali tento režim, s výnimkou akejkoľvek forme živín živočíšneho pôvodu, sú zvyčajne spojené s zdravotného hľadiska a etického problému .
Výhody vegánskej výživy pre zdravie
Početné štúdie poukazujú na výhody, ktoré môže mať táto strava na ľudskom tele, a to aj pri onkologických ošetreniach. Z týchto štúdií vyplýva, že byť vegánom alebo spájať vegánsku stravu s liečbou pomáha tolerovať chemoterapiu.
Zdá sa tiež, že vegánska strava môže hrať úlohu v prevencii tejto choroby, hoci vyvážená strava, zvlášť bohatá na zeleninu, ovocie a celé potraviny, s nízkym obsahom mäsa a uhľohydrátov, by sa mala odporúčať všetkým, dokonca aj tým, ktorí ju nemajú. záujem o vegánstvo.
Ako sa stať vegánom z lásky k zvieratám
Pokiaľ ide o etické motivácie, ktoré sú základom rozhodnutia stať sa vegánmi, určite existuje citlivosť v oblasti práv zvierat , ale aj početné praktické úvahy týkajúce sa environmentálneho vplyvu potravín živočíšneho pôvodu.
Intenzívne poľnohospodárstvo si okrem veľkého využívania vodnej energie vyžaduje aj degradáciu pôdy, pretože pasienky sú zvyčajne preplnené a pôda, ktorá ich hostí, je drasticky ochudobnená.
Okrem toho podľa údajov FAO chov dobytka významne prispieva k emisiám skleníkových plynov, ktoré sú hlavnými príčinami zvýšenia ozónovej diery a následného globálneho otepľovania.
Nakoniec je pri tomto druhu šľachtenia zrejmý stav nezlučiteľnosti s dobrými životnými podmienkami zvierat : podmienky preplnenosti a z toho vyplývajúce zdravotné riziká, nedostatok prirodzeného svetla, neisté hygienické podmienky nie sú pre zvieratá uspokojivé.
Poznáš ich?
- Náhradky Veganského masla
- Náhradky za vajcia
- Vegánske náhradky za sladkosti
Veganizmus a bielkoviny
Existujú preto vynikajúce dôvody na to, aby ste sa rozhodli opustiť všežravú stravu a posunúť sa smerom k vegánom, musíte však byť dostatočne informovaní o tejto téme, aby vás neodradili vaše úmysly falošnými mýtami o nemožnosti kompenzácie príjmu niektorých živín. základné prvky prítomné vo všemocnej strave.
Vegánska strava je v skutočnosti často obviňovaná zo strany neinformovaných stúpencov všemocnej stravy z nedostatku bielkovín a niektorých základných prvkov, ako je vápnik a železo . Nič viac nemôže byť nepravdivé.
Pokiaľ ide o príjem bielkovín, musí sa zdôrazniť, že ľudské telo musí brať výlučne bielkoviny prostredníctvom potravín, ktoré obsahujú tie esenciálne aminokyseliny, ktoré nie je schopné syntetizovať samostatne (celkovo iba 8), keďže zostávajúcich 12 esenciálnych aminokyselín môžu sa syntetizovať z iných aminokyselín, s výnimkou iba B12.
Tieto esenciálne aminokyseliny sú obsiahnuté v proteínoch živočíšneho pôvodu, ako aj v proteínoch rastlinného pôvodu, s jediným rozdielom, že v proteínoch živočíšneho pôvodu sú prítomné vo väčších množstvách . Na druhej strane bielkoviny živočíšneho pôvodu obsahujú tiež sírové aminokyseliny, ktoré telo trápia, aby sa zneškodnili, pričom súčasne vznikajú kyslé odpady, ktoré môžu byť veľmi škodlivé.
Vedeli ste, že? Bezgénový vegán: kto povedal, že nemôžete?
Rastlinné bielkoviny (prítomné hlavne v obilninách, strukovinách a sušenom ovocí) majú naopak ochranný účinok proti rozvoju chorôb, ako je rakovina alebo artérioskleróza.
Veganizmus a minerálne soli
Pokiaľ ide o príjem primeraného množstva železa , postačuje spojiť príjem rastlinných potravín bohatých na železo, ako sú strukoviny, pšeničné klíčky, sušené ovocie a čokoláda, s látkami bohatými na vitamín C (napríklad citrusové plody). ), ktoré uľahčujú jeho absorpciu bunkami.
Futbal , nakoniec, nie je obsiahnutý len v mlieku a mliečnych výrobkoch (ktoré sú však tiež s vysokým obsahom tuku a cholesterolu), ale je prítomná vo veľkom množstve vo všetkých typoch kapusty a listovej zelenine .
Prakticky neexistujú žiadne základné živiny, ktoré nie je možné prijímať pestrou a vyváženou vegánskou stravou . Z tohto dôvodu je veganie životaschopnou cestou, ktorá rešpektuje seba a životné prostredie.