Domáce veľkonočné vajíčka: tu je náš recept, ako doma pripraviť vynikajúce veľkonočné vajíčka.
Veľkonočné vajíčka vyrábané doma vďaka dvom receptom, jednej klasickej a jednej veľmi ľahko sa baviť s deťmi!
Začnime okamžite tradičnejším. Budete potrebovať polykarbonátové formy, aby ste dostali tvar vajíčka a trochu zručnosti, ale prekvapenie si môžete prispôsobiť a užiť si vajíčko, ktoré je určite chutnejšie. Tu nájdete jednu:
Domáce veľkonočné vajíčka: prísady a náčinie
Zložky a pomôcky potrebné na prípravu 4 vajíčok s výškou 12 centimetrov sú:
- 450 g tmavej, mliečnej alebo bielej čokolády v tabletách alebo tyčinkách
- 1 balenie cereálií na raňajky alebo 200 gramov arašidov alebo lieskových orechov
- 1 panvica
- 1 misa
- 1 teplomer digitálnej sondy na čokoládu
- 1 plesňová forma (nájdete ju v obchodoch špecializovaných na domáce potreby, zvyčajne sú vyrobené z priehľadného polykarbonátu a otvorené do polovice)
Príprava . V panvici s hustým dnom nasekanú nasekanú čokoládu roztavte v bain-marie alebo ju umiestnite do druhej s dvoma prstami vody alebo do mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri strednej teplote.
Aby sa vajíčko dobre rozložilo a získala sa svetlá, chrumkavá čokoláda bez šmúh , je najlepšie čokoládu temperovať. Potom ich zmiešajte s obilninami alebo arašidmi alebo rozpadanými lieskovými orieškami, až kým nie sú dobre zmiešané s čokoládou.
Tip: Ak používate čokoládu v tabletách, je ľahšie rozpustiť ju, inak môžete tabletu nastrúhať na rýchlejšie roztavenie.
Na temperovanie čokolády existujú rôzne techniky, vyberáme najjednoduchšie, ktoré spočíva v rýchlom znížení teploty na určitú hodnotu po roztavení, zmiešaním a prípadným pridaním ďalšej čokolády.
Teplota sa líši pre vybraný druh čokolády, 29-30 ° pre bielu čokoládu, 29-30 ° pre mliečnu čokoládu, 31-32 ° pre tmavú čokoládu. Najjednoduchšie je dosiahnuť 50-55 ° a potom ho rýchlo znížiť miešaním na 42-44 ° (skontrolovať teplomerom). Lepšie je použiť disky a nie viac ako 250 gramov naraz, aby ste rozpustili všetku čokoládu.
Dobre premiešajte, aby ste skontrolovali, či je teplota rovnomerne rozložená a či čokoláda nespáli. Po odstránení z tepla (alebo z mikrovlnnej rúry) budete musieť stále vidieť niektoré disky, ktoré nie sú úplne roztavené, a pokračujte v miešaní, aby ste dosiahli roztavenie všetkej čokolády, ktorá musí byť tekutá a homogénna.
S teplomerom digitálnej sondy musíte preto skontrolovať, či dosiahla správnu teplotu na kalenie. Ak je príliš vysoká, mala by sa znížiť pridaním ďalších čokoládových diskov a miešaním, kým sa nedosiahne požadovaná hodnota.
Ak je naopak čokoláda príliš ochladená, musí sa znova zohriať (v mikrovlnnej rúre po dobu 5 sekúnd) alebo na ohni v bain-marie po dobu 1 minúty. Tvrdená čokoláda sa teraz môže spracovať.
Vajce si vyžadujú trochu obratnosti, pretože musíte začať naliať do stredu formy a potom rozmiestniť zmes po celom vnútornom povrchu kruhovým pohybom a čo možno najrovnomernejším potrasením. Urobte to s mimoriadnou opatrnosťou, siahajte až k okrajom, inak chcem vidieť, ako sa k nim pripojíte na konci!
Vyrovnajte prebytočnú čokoládu špachtľou a vložte pleseň do chladničky asi 20-25 minút. Prepnutím na druhú vrstvu zopakujte operáciu s viac roztopenou čokoládou.
Domáce veľkonočné vajíčka: vyskúšajte náš recept so svojimi deťmiPerfektne vykryštalizovaná čokoláda by sa mala objaviť ľahšie. Po vychladnutí jednoducho otočte plesňou hore nohami a rozhodným pohybom ju pritlačte na pracovnú plochu, aby ste uvoľnili polovicu vajíčka, alebo ju skúste pomaly odpojiť od okrajov jemným potiahnutím za okraje formy.
Urobte prekvapenie v jednej z 2 škrupín. Teraz musíte skombinovať dve polovice vajíčok : použite latexové rukavice, aby ste sa vyhli odtlačkom prstov a nechali prejsť kvapkou horúcej čokolády, akoby sa lepidlo roztiahlo, zarovnajte okraje nožom alebo zadnou stranou lyžice. Potom sa pripojte k dvom vajíčkam. Vložte do chladničky 30 minút.
Ako vyrábať veľkonočné vajíčka bez formy
Pre deti bude zábavné vytvárať veľkonočné vajíčka bez plesní, ale s nezvyčajnou metódou: balón!
Počnúc roztopenou čokoládou a bez temperovania ju nechajte niekoľko minút vychladnúť, aby bola viskózna a viac tekutá. Nechajte deti nafúknuť balóniky a nalejte čokoládu do hlbokého taniera.
Rozložte pekáč na plech a nalejte lyžicu čokolády, budú základom vajíčok.
Veľkonočné vajíčko s balónomPotom ponorte balóniky do mierne zahriatej čokolády , dobre ich otočte, aby sa vrstva rovnomerne zafarbila, a držte ich hore. Umiestnite balónik na čokoládovú podložku a nechajte dobre prilepiť. Rovnakým spôsobom postupujte pre rôzne balóny.
Vložte panvicu s balónikmi do chladničky a asi po 15 minútach vytvorte dieru v balónoch pomocou špendlíka, dávajte pozor, aby ste ich neroztrhli, inak sa čokoláda zlomí.
Balónik by mal vyfúknuť pomaly a odpojiť sa od čokolády . Tu je polovica veľkonočných vajíčok, ktoré sa majú vyplniť a zatvoriť alebo nechať otvorené, aby sa plnili ovocím, smotanou alebo cukrovinkami….
Šťastnú Veľkú noc!
Ak si chcete kúpiť ingrediencie priamo online, tu sú čokoládové tablety:
Mimochodom, tu sú ďalšie informácie, ako stráviť udržateľnejšie veľkonočné sviatky:
- Ako zažiť udržateľnú Veľkú noc
- Ako zafarbiť vajcia prírodnými metódami
Iné recepty s čokoládou, dokonca aj vegánske, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Recept na výrobu vegánskej čokolády
- Čokoládový koláč bez vajec
- Čokoládový koláč bez vajec alebo masla
- Čokoládové muffiny bez masla a vajec
- Čokoládový koláč bez masla alebo vajec: recept
- Čokoládové čipové sušienky Ricotta
- Biela čokoládová smotana s tmavou čokoládou
- Baci Perugina: recept, ktorý z nich urobí doma