Kto nepozná repu? Tento hlboký, žiarivo zafarbený koreň je dobrý a zdravý. Poďme zistiť jeho vlastnosti a ako ich použiť v kuchyni.
Repa (Beta vulgaris), tiež známy ako červenej repy, je bohatý prospešné vlastnosti hľúz. Toto je najbežnejšia odroda, existujú však aj iné druhy, ako napríklad cukrovka.
Cukrová repa
Skladá sa hlavne z vody, je tiež bohatá na cukry a minerálne soli, vrátane železa, horčíka, zinku, medi, fosforu a vápnika. Medzi vitamínmi A, C a niektorými zo skupiny B. prevláda Príjem bielkoviny z červenej repy je tiež dôležitý, najmä kvôli prítomnosti niektorých dôležitých aminokyselín.
Táto hľuza je známa svojimi pozoruhodnými čistiacimi a stravovacími vlastnosťami , pretože uľahčuje diurézu. Podporuje aj trávenie a je schopný zmierniť zápal tráviaceho systému.
Vysoký obsah vlákniny tiež umožňuje pôsobiť proti zápche. Je bohatý na antioxidanty, má regeneračný účinok, preto sa odporúča deťom a ľuďom trpiacim anémiou. Jedná sa o nízkokalorickú zeleninu , ktorú možno ľahko zahrnúť do diéty na chudnutie. Vďaka prítomnosti anorganických dusičnanov umožňuje zníženie tlaku a podporuje dilatáciu krvných ciev.
Predstavuje teda potravu, ktorá znižuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému . Pozornosť sa však musí venovať oxalátom, ktoré obsahuje. Tieto antinutrienty riskujú zníženie asimilácie minerálov a vitamínov a môžu podporovať tvorbu obličkových kameňov.
ŠPECIÁLNE: Tunice , ako variť a niektoré vlastnosti vedieť
A čo šťava z repy?
Šťava extrahovaná z repy je koncentrátom prospešných látok pre naše telo as pozoruhodnou čistiacou účinnosťou. Môže sa pripraviť doma pomocou extraktora šťavy , ale ak je čistý, je lepšie pridať citrónovú šťavu.
Červená repa: jej šťavu môžete ochutnať aj pozoruhodným čistiacim účinkom.Alternatívne môžu byť plátky jabĺk a zázvoru pridané na zmäkčenie jeho intenzívnej chuti.
Repné recepty
Listy a korene sú jedlé časti rastliny. Je dobré ho jesť surové aj varené, koreň repy má charakteristickú nasladlú príchuť, ktorú je možné kombinovať s inými prísadami alebo podľa vlastného uváženia.
Môže sa použiť na prípravu originálnych a chutných prvých chodov, ako sú rizoto alebo cestoviny .
Červená řepa: je vynikajúcou prísadou na prípravu rizota alebo cestovín.Surové, môže byť nastrúhané alebo nakrájané na plátky ako prísada v bohatom sezónnom šaláte. Prípadne sa dá variť a pripraviť v sladkej a kyslej podobe ako lahodný prílohu alebo predjedlo.
Ďalšie položky, ktoré vás môžu zaujímať:
- Centrifugované recepty na ovocie a zeleninu
- Celer: vlastnosti a odporúčané recepty
- Vlastnosti a recepty spoločnosti Daikon
- Rutabaga recepty s neznámou zeleninou
- Paštrnák: recepty, vlastnosti a výhody pre zdravie
- Vlastnosti, výhody a recepty artičokov v Jeruzaleme