Palacinky s karfiolom
Lahodné, chamtivé, zlaté, voňavé a veľmi bohaté na vitamíny: sú to karfiolové palacinky.
Tieto karfiol lievance sú štartér, aby sa dva prsty, a nie len utekať!
Zelenina sa nahrubo naseká a opečie na panvici asi desať minút, aby sa stala jemnou (ale nie späť); po vychladnutí sa zmiešajú s cestom na báze vajec, múky, prášku do pečiva a piva: výsledkom je skutočne chutné jedlo pre prsty !
Aby sme miske dali rozhodujúcejšiu príchuť, rozhodli sme sa pre omáčku na báze cesnaku a sardely, ktorá, ako je známe, ideálne s kapustou a karfiolom. Nakoniec sme pridali nakrájané olivy Taggiasca .
Už nemáte hlad?
A prečo sprevádzať karfiolové palacinky, prečo tiež pripraviť chutné vyprážané baklažány alebo chrumkavé cukety v cestíčku? Bez toho, aby ste zabudli na pikantnú verziu karnevalového chatu, na aperitív na zalievanie úst a ... končeky prstov!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 1 celý karfiol s jeho listami
- 1 strúčik cesnaku
- 2 odsolené sardely
- 12 olív Taggiasca nakrájaných na malé kúsky
- 3 vajcia
- 40 gramov múky
- 40 gramov strúhaného parmezánu
- 3 polievkové lyžice ľahkého piva
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva alebo jedlej sódy
- soľ a korenie
- vyprážací olej
- extra panenský olivový olej
príprava
- Umyte karfiol a rozdelte ho na kvety. Nahrubo ich nasekajte nožom a odložte. Jemnú časť stonky nakrájajte na kocky a listy na prúžky.
- Vložte strúčik cesnaku do veľkej panvice s ančovičkami a 3 lyžicami oleja. Rozpustite filé z ančovičiek a cesnak, potom ich odstráňte a do panvice nalejte lístky, stonky a kvety karfiolu.
Pridajte soľ, premiešajte, pridajte olivy a varte na miernom ohni asi 10 minút. Necháme vychladnúť. - Pripravte cesto: rozdrvte vajcia do misy, pridajte 2 štipky soli, korenia, parmezánu, piva a dobre porazte. Nakoniec pridajte múku po kúsku, vždy porazenú, aby sa nevytvorili hrudky.
- Vložte studený karfiol do misky s cestom a premiešajte.
- Rastlinný olej bohatý na teplo na vyprážanie s teplotou 180 ° C.
Vezmite lyžice cesta a namočte ich do oleja: varte 2-3 minúty. - Palačinky vyprázdnite štrbinovou lyžičkou na podnose s absorpčným papierom.
Soľ v prípade potreby a podávajte.