Medzi rôznymi metódami varenia patrí ten s tlakovým hrncom, ktorý zabezpečuje rýchle časy a značnú účinnosť. Pozrime sa spoločne na vlastnosti a metódy použitia tohto nástroja.
Tlakový hrniec umožňuje varenie tým, že obmedzí spotrebu vody a plynu. Vďaka vysokým teplotám, ktoré môže dosiahnuť, tento nástroj zrýchľuje a optimalizuje varenie jedla . Vďaka tomu je vynikajúcim spojencom na prípravu rýchlych a chutných jedál.
Tlakový hrniec: ako to funguje
Princíp jeho použitia spočíva v úvahe, že bod varu vody sa mení v závislosti od tlaku. Pomocou špeciálnych poistných ventilov je možné skontrolovať a prípadne upraviť vnútorný tlak. Pri varení pomocou tohto druhu hrnca je dôležité, aby ste ho príliš nenaplnili. Maximálne množstvo, ktoré je potrebné rešpektovať, je v skutočnosti 1/2 vody a 2/3 zložiek v porovnaní s objemom v kvetináči.
Tlakový hrniec: využíva vnútorný tlak generovaný dosiahnutými vysokými teplotami.Tlakový hrniec: aké výhody
Najväčšie výhody tohto typu varenia spočívajú v skrátení doby varenia. Výrazná výhoda tohto nástroja je tiež drastická. Tlakový hrniec sa však môže použiť na varenie obmedzeného počtu potravín. Z nich sú obzvlášť vhodné obilniny, zemiaky a sušené strukoviny, ktoré sa stávajú lepšie stráviteľné. Na druhej strane otázka potenciálnej straty živín v dôsledku vysokých teplôt je kompenzovaná zrýchlením doby varenia. Vďaka nižšiemu rozptylu prírodných vôní zaručuje zníženie používania soli, korenia a iných korenín.
Časy varenia tlakového hrnca
Časy varenia určite závisia od druhu jedla, subjektívnej chuti a teploty. V každom prípade má tlakové varenie výrazne kratšiu dobu ako tradičné varenie. Niektoré potraviny, ako napríklad naklíčené alebo čerstvé strukoviny, nie sú vhodné na tento druh varenia. V skutočnosti existuje riziko straty jeho výživových vlastností.
Tlakový hrniec: umožňuje rýchlo variť sušené strukoviny a obilniny.Recepty tlakového hrnca
Tlakové varenie vám umožňuje pripraviť nekonečné množstvo jedál v krátkom čase. Účinok tohto hrnca môže mať úžitok dokonca aj rizoto, ktoré zvyčajne trvá dlho.
Rizoto so šampiňónmi
Ingrediencie pre 4 osoby):
- 400 g ryže
- 1 liter zeleninového vývaru
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g hríbov
- 1/2 cibule
- 1/2 pohára bieleho vína
- chilli podľa chuti
- petržlen podľa chuti
- Podľa chuti osolíme
- extra panenský olivový olej podľa chuti
PRÍPRAVA:
Po príprave zeleninového vývaru huby dobre očistíme a nakrájame na plátky. Nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak pripravte a necháme na panvici opečiť trochou oleja. Pridajte huby a dochutíme soľou podľa chuti. Nalejte víno a nechajte ho odpariť. V tomto bode pridajte ryžu, nalejte teplý vývar a pridajte trochu chilli. Varte 5 minút od píšťalky. Posledné varenie (asi po 20 minútach) vypnite teplo a nechajte para uniknúť z ventilu. Nechajte ju niekoľko minút odpočívať a podávajte ešte horúco.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Wok: ako sa varí na panvici orientálneho pôvodu