Objavte naše recepty na prípravu sladkých muffinov všetkých druhov, s jablkami, pomarančmi, kakaom, ale aj vo verziách bez masla alebo mlieka.
Na detské občerstvenie, na prestávku v práci alebo na príjemné ukončenie večere vyskúšajte tento recept na prípravu super chutných alebo jemných sladkých muffinov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie palaty a sú skutočne chutné a sú tiež vynikajúcim receptom na vegánske dezerty !
Sladké muffiny: základný recept
Receptúra je vždy rovnaká, potom bude možné zaviesť variácie a odstrániť zložky, ktoré nie sú tolerované s ekvivalentmi. Klasickou prísadou použitou v americkej tradícii je cmar alebo fermentované mlieko. Ak ho nenájdete v Taliansku, je možné ho nahradiť bežným polotučným odstredeným mliekom okysleným šťavou z polovice citróna. Ingrediencie pre 8-10 muffínov, ktoré sa majú obohatiť o ďalšie zložky.
- 300 gramov múky 00
- 2 vajcia
- 100 m oleja
- 200 ml fermentovaného mlieka alebo cmaru
- 170 gramov cukru
- 1/2 vrecka práškového prášku
- 1 štipku soli
Príprava. V miske zmiešajte všetky suché prísady (múka, cukor a soľ) a ostatné tekuté prísady (vajcia, olej a mlieko). Potom pridajte tekutiny do vedier a pridajte droždie. Naplňte silikónové formy alebo tuhé papierové šálky 3/4, pretože koláče počas varenia napučiavajú. Varte pri teplote 180 ° C počas 20 - 25 minút.
Sladké muffiny bez vajec
Pre alergikov, inšpirovaných článkom o zákuskoch bez vajec, môžete nahradiť 2 vajcia základnej verzie rôznymi ingredienciami podľa vášho výberu. Pre lenivých je tu recept:
- 300 gramov múky 00
- 80 g jablkového pyré
- 100 m oleja
- 200 ml fermentovaného mlieka alebo cmaru
- 170 gramov cukru
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Príprava . Vyprážané a lúpané jablko opražte a všetky misky (múku, cukor a soľ) skombinujte do misy. Potom pridajte tekuté zmesi (jablkové pyré, olej a mlieko). Miešajte a pridajte droždie. Naplňte formy do 3/4 a varte pri 180 ° po dobu 20-25 minút.
Sladké muffiny bez masla: základný recept
S týmto receptom môžete začať aj s dezertmi bez masla. Tu sú ingrediencie na prípravu 16 muffínov:
- 250 gramov celozrnnej múky
- 130 gramov hnedého cukru
- 30 g strúhaného jablka
- 90 g mandľovej smotany (ak ju nenájdete, môžete si ju pripraviť pomocou nášho receptu nižšie)
- pol vrecka prášku do pečiva
- 250 ml mandľového mlieka
Príprava . Vložte všetky suché prísady do misky a zmiešajte ich s drevenou lyžičkou. Do misky vložte strúhané jablko, ktoré pôsobí ako spojivo namiesto vajec, a pridajte mandľovú smotanu. Dobre premiešajte.
Pridajte všetky suché prísady vždy dobre preosiate do zmesi jabĺk a mandlí, trochu po sebe, dobre premiešajte. Všetko musí byť mierne hrudkovité. Potom nalejte ohriate mlieko a premiešajte. Nastrúhajte jablkový klin posypaný citrónom, aby ste zabránili jeho sčerneniu . Pridajte do zmesi a dobre premiešajte.
Vezmite si nejaké formy (zdokonalte silikónové formy) a ak sú vyrobené z hliníka, vložte niekoľko šálok (protišmykové formy do skladaného papiera na pečenie), potom vložte do každej 2 lyžičky cesta. Pečieme pri 180 stupňov po dobu 20 minút a vaše koláče bez masla budú pripravené.
Ľahké sladké muffiny
Vyskúšajte túto superľahkú verziu so sezónnym ovocím.
- 80 gramov múky 00
- 5 vaječných bielkov
- 30 gr masla
- 140 gramov cukru
- 1/2 vrecka práškového prášku
- 1 hrsť vlašských orechov
- 150 g čerstvého sezónneho ovocia (jablká, hrušky, jahody, marhule, broskyne ...)
- 1 štipku soli
Príprava. Oloupajte a nasekajte ovocie a nahrubo narežte vlašské orechy. Biele vajcia porazte, až kým neztuhne so soľou, pomaly pridávajte cukor. Maslo roztopte na malé kúsky v dvojitom kotli alebo v mikrovlnnej rúre a pridajte ho k šľahačkám bielkov.
Pridajte ovocie a orechy. Teraz vylejte preosiaty prášok práškom do pečiva za veľmi jemného miešania, nalejte zmes do silikónových foriem a varte 25 minút pri 180 °.
Sladké čokoládové muffiny bez masla
Toto sú snáď najtradičnejšie sladkosti, ktoré tu ponúkame v horkej čokoláde, ale zmäknuté cuketou a jablkami. Na 8 muffinov budete potrebovať:
- 200 gramov múky 00
- 3 vajcia
- 180 gramov hnedého cukru
- 50 gr tmavej čokolády
- 100 ml oleja zo semien
- 100 g jabĺk
- 100 g cukety
- 1 hrsť vlašských orechov
- 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
- 1/2 vrecka práškového prášku
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 štipku soli
Príprava. Umyte a nakrájajte jablká na kliny, potom ich nastrúhajte, aby ste ich prečistili. Cukety nastrúhajte aj po ich umytí. V miske jemne porazte vajcia, cukor a olej, takže pridáte cuketu a jablká. Potom pridajte hrubo nasekanú čokoládu (môžete ju tiež zabaliť do handričky).
Teraz pridajte preosiate kakao a múku, premiešajte a potom pridajte orechy, soľ a čokoládu. Rýchlo premiešajte a pridajte sódu do pečiva a prášok do pečiva. Naplňte formy do 2/3 a potom pečte pri 180 ° 20-25 minút.
Sladké muffiny s pivovarskými kvasnicami
Muffiny môžete tiež pripraviť pomocou droždia namiesto bežného prášku do pečiva. Bude lepšie použiť olej namiesto masla a textúra týchto pochúťok bude príjemne mäkká.
- 250 gramov múky 00
- 1 žĺtok
- 50 ml oleja zo semien
- 50 ml ryžového mlieka
- 170 gramov cukru
- 1 fľaštička vanilkovej arómy
- 100 g tmavej čokolády
- 1/2 vrecka suchého droždia alebo 1/2 kocky alebo 190 g kysnutého cesta
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 štipku soli
Príprava . V mixéri nalejte teplé mlieko ochutené liekovkou a olejom, premiešajte lyžičkou a zapnite. Pridajte žĺtok, cukor, soľ a preosiatu múku. Ak je príliš lepkavý, pridajte 1 polievkovú lyžicu múky. Ak používate materské droždie, dajte ho do rúry pri teplote 20 ° na 2 - 3 hodiny, až kým sa jeho objem zdvojnásobí a zakryje priehľadným filmom. Po tomto vykysnutí vylejte cesto na rozomletú kuchynskú plochu a cesto vyrovnať vložením nahrubo nasekanej čokolády. Zavrite baliace cesto, aby sa čokoláda utesnila. Teraz urobte gule veľkosti plesní a vložte ich do papierových pohárov. Vložte formy a nechajte ju stúpať ďalšiu hodinu vždy v peci pri 20 °. Potom vyčistite mliekom a pečte 18 minút pri 180 °.
Sladké tekvicové muffiny
Toto je recept, ktorý treba dodržať pri príprave jesenných dezertov s vôňou tekvice.
- 100 gramov múky 00
- 100 g mandľovej múky
- 3 vajcia
- 100 ml oleja zo semien
- 150 gramov varenej tekvicovej dužiny
- 170 gramov cukru
- 1/2 lyžičky mletého klinčeka (voliteľne)
- 1/2 vrecka práškového prášku
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 štipku soli
Príprava . Ak nenájdete uvarenú tekvicu, uvarte ju na kúsky s kožou v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút, až kým nebude mäkká, potom naberte lyžičku čajovej lyžičky a rozdrvte ju vidličkou, musí sa z nej stať pyré. V miske porazte vajcia cukrom, až kým nebudú penivé a nezvýšia sa ich objem.
Pridajte olej a tekvicu. Dobre premiešajte a potom nalejte spolu múku a soľ. Tiež pridajte mandľovú múku, dávajte pozor na hrudky spôsobené vlhkosťou, ale nepreosievajte ju a ani jedlú sódu. Miešajte, až kým sa nestane homogénnou zmesou. Zahrňte droždie, trochu premiešajte, stačí ho premiešať a potom nalejte do foriem muffinov do 2/3. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20 - 22 minút.
Objavte aj všetky ostatné recepty na vegetariánsku kuchyňu a to nielen s organickými ingredienciami a nula km s mnohými ďalšími dezertmi založenými aj na jablkách:
- Jablkový koláč: tarte tatin
- Mäkký mandľový a jablkový koláč
- Jablkové sušienky
- Recepty s jablkami , 12 návrhov pre všetky chutné jedlá
- Recept Apple štrúdľa
- Recepty so sladkými a slanými jablkami
Sladké mrkvové muffiny
Mrkvové muffiny, skvelé ako zdravé desiatu alebo ako chutné raňajky, sú chutné, výživné a ľahko sa pripravujú. Tu je návod, ako postupovať krok za krokom pri príprave týchto sladkostí, ktoré sú u detí veľmi obľúbené. Mandľový krém si môžete pripraviť zmiešaním hrsti olúpaných mandlí (tiež opekaných na panvici 2-3 minúty), kým sa neuvoľní olej a nezhustne do smotany (ak zistíte, že zmes je príliš suchá, môžete pridať nejaké Lieskové oriešky).
Používa sa ako náhrada masla v sladkých prípravkoch. Rovnako tak môžete urobiť krém kešu , arašidy alebo lieskové orechy .
Tu je to, čo potrebujete na výrobu 20 muffínov:
- 150 gramov múky 00
- 3 vajcia alebo 120 gramov jablkového pyré
- 150 gramov cukru
- 150 gramov mrkvy
- 50 gramov mandlí
- 80 g mandľovej smotany
- 50 gramov rastlinného mlieka
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 1 vrecúško vanilínu
- cukrová poleva
Príprava . V kuchynskom robote zredukujte mrkvu na pyré a nasekajte mandle. Nalejte zmes do misky a pridajte mlieko. V inej miske porazte vajcia s cukrom a rozpusteným margarínom v dvojitom kotli.
Postupne pridajte preosiatu múku, zmes vyrobenú z pyrenej mrkvy a mandlí a mlieka a nakoniec z droždia. Výsledné cesto sa potom môže rozdeliť pomocou 15 až 20 muffinových foriem a pečiť 20 minút pri 180 °.
Mrkvové muffiny: recept a prísadyTieto mrkvové koláče môžete obohatiť príjemnou orechovou dochuťou, pričom rastlinný margarín môžete nahradiť pastou z lieskových orechov. Po uvarení by sa mrkvové muffiny mali nechať vychladnúť a potom posypané práškovým cukrom.
Ak sa vám páčil náš recept na muffín z mrkvy, tu sú ďalšie podobné dezerty na báze mrkvy:
- Mrkvový koláč, klasický recept
- Domáce občerstvenie a sladkosti, dokonca aj s mrkvou
- Mrkvová šiška bez vajec
Ak na druhej strane máte radi najmä muffiny, tu sú východiskové body ďalšie recepty:
- Čokoládové muffiny: recepty a prísady pre mnoho variácií, vrátane pikantných
- Jogurtové muffiny: recepty a prísady pre mnoho variácií, vrátane pikantných
- Základný recept pikantných muffinov a niektoré variácie
- Nutella muffiny: recepty bez masla alebo vajec