Čierna Kapustová polievka je dobrá zimná recept, zdravé a výživné pre tabuľku pri každej príležitosti. Ponúkame vám mierne prepracovanú verziu klasického toskánskeho receptu a vysvetlíme, ako to urobiť v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Zima je ideálnym obdobím na opätovné objavenie skutočných pôžitkov zo stola a jedným z najvhodnejších receptov na lepšie zvládnutie chladných dní, ktoré toto obdobie prináša, je čierna kapustová polievka pripravená v toskánskom štýle alebo v iných rovnako chutných variantoch.
Čierna kapusta, okrem toho, že je v zimných mesiacoch ľahko dostupná a lacná zelenina, je bohatá na živiny potrebné pre blaho tela.
Jeho spotreba v skutočnosti zaisťuje vysoký príjem antioxidantov, vitamínov, minerálnych solí a kyseliny listovej a nízky obsah kalórií , vďaka čomu je dokonalý aj pri nízkokalorických diétach. Okrem kapusty si pamätajte, že ostatné odrody kríža, karfiol, brokolica a kapusta sú zimnou zeleninou bohatou na minerály a vitamíny a sú vhodné na rôzne prípravky.
Je to veľmi účinný prírodný protizápalový liek , natoľko, že je zahrnutý v zozname potravín, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine. Vysoký príjem vitamínu C z neho robí mimoriadneho spojenca na stimuláciu imunitného systému a prevenciu klasického prechladnutia zlej sezóny.
Vedeli ste, že? Brokolica, ktorá pomáha predchádzať rakovine
Na prípravu dobrej čiernej kapustovej polievky sa môžete riadiť klasickou toskánskou receptúrou, ktorá veľmi pripomína rebríček ribollita , kde hlavnou postavou je čierna kapusta spolu s hlávkovou kapustou, repou a zemiakmi.
Ponúkame vám verziu s niekoľkými „variáciami na tému“, jednoduchú a rýchlu na prípravu.
Čierna kapustová polievka: prísady
- banda čiernej kapusty bez stoniek (asi 150 g)
- 1 mrkva
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1 žltá cibuľa a 1 tyčinka zeleru
- niekoľko listov čerstvého alebo sušeného šalvie
- 400 g konzervovaných fazule (konzervované)
- 250 g konzervovanej cíceru
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 g paradajkovej omáčky
- 1 lyžička soli
Príprava. V pomerne veľkom a hlbokom hrnci pripravte šalát s mrkvou, cibuľou, zelerom a cesnakom nakrájaným na kocky v množstve extra panenského olivového oleja . Zeleninu nechajte na nízkej teplote zohriať a medzitým pomocou vidličky alebo ponorného mixéra vypustite rastlinnú tekutinu, polovicu zrniek cannellini .
Takto získané pyré sa skombinuje so šalátom a pridá sa paradajková omáčka a šalvia. Miešajte a varte niekoľko minút. Pridajte panvicu zeleninového vývaru a pokračujte vo varení na miernom ohni 15 minút.
Prečítajte si tiež: Veganské zemiaky a kapusta karí
Čierna kapusta a cícerová polievka sú vynikajúce!V tomto okamihu pridajte čiernu kapustu, ostatné fazule a šalvie a varte na miernom ohni 25-30 minút, za občasného premiešania a po zaschnutí posypte zeleninovým vývarom.
Pridajte cíceru, odkvapkajte a už povarte a dobre premiešajte, aby ste pridali chute. Dochutíme soľou, extra panenským olivovým olejom a čiernym korením a polievku podávame v miske alebo hlbokej doske. Ak chcete, pridajte toastový chlieb alebo kropenie parmezánom.
V Tuttogreene tiež odporúčame štipku karí, aby recept dodal „indický štýl“. Vaša čierna kapustová polievka je pripravená na chuť!
Vyskúšajte aj tieto ďalšie recepty na polievku, ktoré odporúčame:
- Špaldová polievka
- Ribollita originálny toskánsky recept
- Miso polievka
- Polievajte l'oignon alebo francúzsku cibuľovú polievku
- Roveja polievka
Ak máte radi vegetariánsku a vegánsku kuchyňu, vyskúšajte aj všetky naše ďalšie vegetariánske recepty .