Ak si chcete pripraviť dobré dezerty bez mlieka a mliečnych výrobkov, pretože ste neznášanliví alebo vegánski, tu sú naše návrhy, aby ste zistili, ktoré ingrediencie ho môžu nahradiť v kuchyni. Pripomíname vám tiež našu špeciálnu zákusky bez vajec .
Pri príprave dezertov bez kravského mlieka sa môžeme spoľahnúť na veľa náhrad, vrátane rastlinného mlieka , ale nezabudnite, že nemajú rovnaké výživové vlastnosti alebo neobsahujú vápnik. Tí, ktorí nemôžu prijať kravské mlieko, pretože sú neznášanliví alebo alergickí , a tí, ktorí sa rozhodli nasledovať vegánsku stravu , sa musia vzdať nielen mlieka, ale aj všetkých jeho derivátov.
V skutočnosti často nachádzame maslo, jogurt a smotanu ako prísady do plnených koláčov alebo sušienok. Nakoniec nezabudnite, že by sa im mali vyhnúť aj diabetici , pretože sú zdrojom mnohých tukov.
Trik spočíva v tom, že nie je improvizácia, ale výber náhradiek, ktoré sú schopné kompenzovať všetko a celé kravské mlieko , čo vám umožňuje vyrábať sušienky a koláče bez laktózy, ktoré sú zalievané ústami.
Dezerty bez kravského mlieka: použite rastlinné mlieko
Pre tých, ktorí majú problémy s kravským, kozím a ovčím mliekom, sa pozrime, ako ho nahradiť v sladkostiach látkami, ktoré môžu mať podobnú konzistenciu a vlastnosti.
Našťastie na trhu existuje veľa druhov rastlinného mlieka, ktoré nemá čo závidieť živočíšnemu mlieku. Rovnocennosť je 1 až 1: preto 100 ml kravského mlieka zodpovedá 100 ml rastlinného mlieka , nehrozí vám teda riziko chyby. Existuje mnoho rôznych druhov rastlinného mlieka: sójové mlieko, ryžové mlieko, mandľové mlieko alebo lieskové orechy, ovsené mlieko.
Mliečna rastlina menej kalorická a bohatšia na bielkoviny je sójové mlieko na ovsené vločky, namiesto nízkokalorické a bohaté na vlákninu, vitamín E, kyselinu listovú, ale tiež mlieko z mandlí, lieskových orechov alebo špaldy .
Ovsené mlieko je ideálna na prípravu ciest a zákusky, krémové mandľové mlieko je ideálne pre všetkých dezerty, ako puding, smotana, varené smotany; nakoniec je lieskové mlieko veľmi príjemné v kakaových alebo škoricových koláčoch.
Možno vás bude zaujímať: Ako vyrobiť rastlinné mlieko z vlašských orechov a lieskových orechov
Nezabudnite na výraznú zmenu chuti: sójové mlieko a ovsené mlieko majú veľmi silnú chuť (ktorá sa tiež veľmi líši od značky k značke), zatiaľ čo ryžové mlieko má sladkú chuť. V takom prípade ich môžete zriediť trochou vody, ale merania budete musieť znovu vyvážiť: ak napríklad musíte použiť 150 ml mlieka, môžete kombinovať 100 ml rastlinného mlieka a 50 ml vody. Naopak, ryžové mlieko je obzvlášť sladké, takže ak ho použijete, použite menšie množstvo cukru podľa vašej chuti.
Niekoľko nápadov pre zákusky:
- Narodeniny
- Rýchle sladkosti
Použitie rastlinného mlieka namiesto kravského mlieka
- 100 ml mlieka zodpovedá 100 ml rastlinného mlieka
- 150 ml mlieka zodpovedá 100 ml rastlinného mlieka + 50 vody
Dezerty bez kravského mlieka: použite vodu a ovocnú šťavu
Môžeme vytvoriť dezerty bez kravského mlieka od nahrádzať to s jednoduchým vodou, pridaním aróma dať trochu chuť, napríklad vanilky alebo citrónovú alebo pomarančovú kôru . V tomto prípade bude dezert obzvlášť ľahký , preto je vhodný pre tých, ktorí tiež chcú udržať kalórie na uzde.
Táto náhrada sa odporúča napríklad za šišky. Alebo sa mlieko môže nahradiť aj pomarančovým džúsom alebo jablkovým džúsom, čím sa koláč stane aromatickejším. Pomery sú 1: 1.
Víno predstavuje malú známu variáciu: môžete skúsiť nahradiť mlieko bielym vínom, ale nezabudnite, že je lepšie neprekračovať 100 ml, inak sa zmení chuť vášho dezertu; je voňavá alternatíva k sušienkam a šiškám . Množstvá sú vždy 1 až 1.
Namiesto kravského mlieka sa používa voda alebo ovocná šťava
- 100 ml mlieka zodpovedá 100 ml vody + 1 fľaštička obľúbenej esencie
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml pomarančovej šťavy
- 100 ml mlieka zodpovedá 100 ml jablčnej šťavy
- 100 ml mlieka zodpovedá 100 ml bieleho vína
Poznajte ... Prírodné alternatívy k kravskému mlieku
Dezerty bez kravského mlieka: použite zeleninový krém
Inou alternatívou na prípravu konzistentnejších dezertov bez mlieka je použitie rovnakého množstva rastlinnej smotany, ako je napríklad sójová smotana .
Jogurt sa neodporúča, pretože mení konečnú konzistenciu. Môžete ho však použiť v niektorých konkrétnych prípadoch, ako je napríklad jogurt plumcake alebo jogurtové muffiny.
Použitie rastlinného krému namiesto kravského mlieka
- 100 ml mlieka zodpovedá 100 ml rastlinnej smotany
Dezerty bez jogurtu: použite rastlinné tuky
Ak musíme jogurt nahradiť pri príprave receptov na výrobu koláčov, sušienok, kysnutého a nekvaseného cesta a v krémoch, potom je možné jogurt nahradiť rastlinnou (ryža alebo sójová) alebo rastlinnou smotanou alebo l olej . Striedanie je 1 až 1.
Použitie rastlinných tukov namiesto smotany v zákuskoch
- 100 ml jogurtu zodpovedá 100 ml rastlinného jogurtu
- 100 ml jogurtu zodpovedá 100 ml rastlinného krému
- 100 ml jogurtu zodpovedá 100 ml rastlinného oleja
Dezerty bez mlieka a masla: náhradky rastlinného pôvodu
V prípade neznášanlivosti mliečnych výrobkov je možné pripraviť vynikajúce a chutné zákusky bez mlieka a bez masla; môžete ich nahradiť rastlinným olejom alebo rastlinným margarínom . Len nezabudnite skontrolovať, či sa máslo v recepte použiť roztavené alebo v kusoch . V prvom prípade (vlhké, kvasené koláče) bude rastlinný olej v poriadku, v druhom (sušienky, krehké pečivo) je lepšie uprednostniť rastlinný margarín.
Maslo môžete tiež nahradiť krémom z olejnatých semien (krém z vlašských orechov, lieskových orechov, arašidov ...) a buničiny z konzistentného ovocia, ako je avokádo alebo banán, ale venujte pozornosť ich silnej chuti.
Použitie rastlinných tukov namiesto mlieka a masla v dezertoch, v ktorých sa taví
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla zodpovedá 80 ml rastlinného oleja
- 100 ml mlieka zodpovedá 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla zodpovedá 125 ml rastlinnej smotany
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla sa rovná 125 ml rastlinného jogurtu
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla sa rovná 120 g rastlinného masla
Použitie rastlinných tukov namiesto mlieka a masla v zákuskoch, ak ide o malé kúsky
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla sa rovná 80 ml margarínu
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla sa rovná 125 g olejnatej smotany
- 100 ml mlieka sa rovná 100 ml rastlinného mlieka + 100 g masla sa rovná 90 g avokádovej buničiny
Už ste videli, aké ľahké je vytvoriť chutné dezerty bez mlieka?
Iné recepty a navrhované výrobky
Tu sú tiež naše recepty na dezert bez mlieka a mliečnych výrobkov:
- Jablčné lievance bez vajec
- Palačinky: základný recept bez vajec
- Tekvicové sladké palacinky bez vajec
- Vegánske palacinky s jahodami
- Jablkový koláč s ovsom
- Chiacchiere di Carnevalle bez vajec
- Vegetariánsky tvarohový koláč, tri recepty, na ktoré sa nesmie chýbať
- Piškótový tortu bez vajec
- Zmrzlina bez vajec a mlieka v mnohých rôznych príchutiach
- Muffiny bez masla s čokoládou a pomarančom
- Jemný jablkový a mandľový koláč so sójovým maslom
- Domáce Nutella bez palmového oleja
- Margherita koláč bez masla alebo vajec
- Vegánske macarons
- Jogurtový koláč bez vajec