Tu je recept na cícer hummus, ktorý sa dá vyrobiť doma, pomocou niekoľkých jednoduchých krokov, vďaka ktorým objavíme chutný sprievod typický pre Blízky východ.
Hummus je typickým pokrmom stredovýchodnej tradície a je hustou omáčkou na báze strukovín, ktorá sa používa ako doplnok k mnohým jedlám a stále viac sa rozširuje aj v západnej gastronómii.
Lahodný, zamatový a predovšetkým „zdravý“ konzumuje hummus ako predjedlo alebo ako doplnok mnohých varenej a surovej zeleniny, najmä v Libanone, Turecku a Izraeli.
Vďaka svojej jednoduchosti prípravy a univerzálnosti, s ktorou sa spája s rôznymi receptami, získal Hummus aj miesto úcty k európskym stolom a je vhodný aj pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu.
Recept na cíceru Hummus: prísady
Táto omáčka sa zvyčajne pripravuje kombináciou zmesi cíceru so sezamovým krémom alebo sezamovým maslom (tiež známym ako tahini ), olejom, citrónom a korením.
Ak chcete, aby bol cícer hummus priamo doma av krátkom čase, môžete sa inšpirovať skutočne jednoduchým receptom v niekoľkých jednoduchých krokoch. Potrebuješ:
- 300 gramov varenej alebo sušenej cíceru
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- vždy 2 polievkové lyžice rasce
- 2 polievkové lyžice sezamu alebo olivového oleja
- šťava z 2 citrónov
- 2 polievkové lyžice tahini
Recept na cíceru Hummus: príprava
Tu je návod, ako pripraviť cícer hummus. Ak používate sušenú cíceru, musíte ju najskôr namočiť v studenej vode na jeden deň (24 hodín) dvojnásobným objemom vody.
Potom ich vypustite a dobre opláchnite, potom ich nechajte variť asi pol hodiny v tlakovom hrnci s veľkým množstvom slanej vody, alebo ich môžete variť 50 minút v bežnom hrnci, až kým nezmiznú.
Vypustite a odložte stranou.
Akonáhle sa cícer pripraví, prejdime k hummusu.
Vložte 3 polievkové lyžice olivového oleja do nelepivej panvice s cesnakom a práškovým korením a opečte ich na miernom ohni na niekoľko minút. Pridajte vypustenú cíceru na panvicu a nechajte ju variť ďalšie 2-3 minúty.
Vložte všetko do mixéra a pridajte tahini a citrónovú šťavu a sezamový olej. Zmiešajte do hladkej a krémovej farby.
Ako najlepšie posúvať hummus?
Hummus môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo chilli alebo paprikou . Teraz je pripravený na servírovanie v miske.
Tradične sa táto omáčka konzumuje ako nátierka s arabským alebo nekvaseným chlebom a falafelom (vyprážané mäsové guľky vyrobené z cíceru alebo fazule ), ale môžete si ju tiež pochutnať na máčke, so sušienkami a tyčinkami, taralli a opekanými plátkami chleba, alebo sprevádzajte varenú zeleninu, napríklad čakanku a špenát.
Hummus je vhodný aj na šaláty a vajcia natvrdo uvarené a je možné ho v chladničke skladovať 3-4 dni.
Je to recept vhodný pre vegánov i vegetariánov.
Ďalšie odporúčané recepty
Nakoniec, tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by sa vám mohli páčiť, ak ste si užili recept na cícer Hummus:
- Cícer , recept a variácie
- Cícer a sezamové mäsové guľky
- Ako si vyrobiť tahini
- Falafel, vegetariánske mäsové gule
- Vegánske tekvicové a sezamové guľky
- Pikantná tuniská omáčka harissa s chilli
- Cícerová kaša , tradičný recept