Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť artičoky v oleji , nevynechajte nášho ilustrovaného sprievodcu, ktorý vám pomôže zachytiť do pohára všetky arómy a chute svojej obľúbenej zeleniny, aby ste si ju mohli vychutnať počas zimy.
Leto je teraz u konca a príchod jesene prináša na stôl túžbu pripraviť chutné konzervy, ktoré sa konzumujú počas zimnej sezóny . Po potešení chutí s našimi vegetariánskymi receptami objavíme v niekoľkých jednoduchých krokoch aj to, ako urobiť artičoky v oleji.
Ako vyrobiť artičoky v oleji: praktický sprievodca
Artičok je zvlášť populárny zeleniny v Taliansku, Francúzsku a Španielsku , ale takmer v iných krajinách neznámy mimo stredomorskej panvy . Najlepší čas na pestovanie je mesiac jún, zatiaľ čo zber prebieha od novembra do apríla.
Je bohatá na vlákninu , minerálne soli a prospešné účinné látky , ale na to, aby bola konzumovaná čo najlepšie, musí byť podrobená presnému spracovaniu:
- odrežte časť stonky a pripravte ju o najviac vonkajšiu, tvrdú a drevnatú časť
- odstráňte najviac kožovité listy kvetiny
- odrežte hornú časť artičoku, aby ste odstránili vnútorné tŕne
- nakrájajte na kvetinu
- opatrne a jemne umyte studenou vodou
Po vykonaní týchto predbežných operácií je artičok pripravený na varenie alebo skladovanie v mrazničke alebo v oleji , pričom si zachováva všetky svoje vlastnosti a organoleptické vlastnosti.
Tiež by vás mohlo zaujímať: Domáce konzervy: recepty a techniky domácej konzervácie 
Ako vyrobiť artičoky v oleji: recept
Ako však urobiť artičoky v oleji pri zachovaní ich chuti a čerstvosti? Začnime s prísadami:
- 30 artičokov
- 1,5 l octu
- 1,5 l vody
- 150 gramov hrubej soli
- 1,5 l extra panenského olivového oleja
- 4 citróny
- bobkové listy
- čili paprička
- strúčiky cesnaku
- Origan
Na prípravu artičokov v oleji je potrebné starostlivo očistiť kvetenstvo a používať jemnejšie a sladšie srdce. Príprava. Po starostlivom vyčistení artičokov, ako je opísané vyššie, a rozdelení každého srdca do 4 klinov, dajte ich namočiť do studenej vody a pridajte šťavu zo 4 vylisovaných citrónov : tento trik zabráni artičokom v sčernení. Po 5-10 minútach odlejte a nalejte do hrnca s vriacou vodou, octom a soľou . Približne po 5 minútach sa artičoky opäť vypustia a nechajú sa celý deň vychladnúť pri izbovej teplote. Zelenina sa položí na čisté čajové utierky.
Stále sa týka zeleniny v oleji:
- Ako pripraviť huby na oleji
- Domáce recepty z baklažánu v oleji
- Ako pripraviť papriku v oleji
Medzitým sterilizujte poháre a viečka vo vriacej vode asi 10-15 minút, vysušte ich a naplňte ich do polovice olejom. Dajte artičoky do pohárov striedajúcich vrstvu artičokov a jedného z bylín , bobkového listu , cesnaku a chilli a všetko zakryte ďalším olejom.
Nechajte ho stáť dve hodiny, potom skontrolujte hladinu oleja pridaním ďalších, ak je to potrebné. Poháre zavrite a uložte na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Ak chcete oceniť všetky arómy vašich domácich artičokov v oleji, odporúčame vám ich počkať niekoľko týždňov, než ich skonzumujete. Pamätajte, že sú vynikajúce ako príloha, predjedlo, krutóny alebo na ochutenie cestovín.
Zistite: Čo je vazocooking
Teraz, keď ste objavili, ako vyrobiť šťavnaté artičoky v oleji, ste pripravení vyskúšať si iný, chutný recept vždy založený na artičokoch?
Ostatné recepty s artičokmi
Tu je náš výber receptov s artičokmi :
- Giudia artičoky
- Recepty pečených artičokov
- Pumpkin Spatzle with Artichoke Sauce
- Ryža s artičokmi
- Artičoky a zemiaky