Tieto tomel sú jedným z jesenných plodov par excellence: dozvieme viac o vlastnostiach tohto koláča tak chutné ovocie.
Pôvod a história: ovocie horúcich krajín
Tomel ovocie je skutočný jeseň. Vďaka svojej krásnej žltooranžovej farbe oživuje sivosť jesene.
Jeho rastlina sa v skutočnosti nazýva Diospyros caci. Je to strom, ktorý patrí do rodiny Ebenaceae a pochádza z Číny a Japonska. Má veľmi starodávny pôvod - pred 2000 rokmi - ale jeho šírenie vo zvyšku sveta je oveľa novším fenoménom, v skutočnosti siaha až do roku 1860.
Ako už názov napovedá, tomel má oranžovú farbu.
Toto ovocie je známe aj ako čínska doska, tomel fíg a „strom mieru“ vo vzťahu k stromom tejto rastliny, ktoré prežili atómovú bombu v Nagasaki.
Prvýkrát ho opísal v 18. storočí Linný učeník, ktorý cestoval do Japonska.
Je to ovocie Diospyros khaki, stromu, ktorý je asi pätnásť metrov vysoký z východnej Číny, Japonska a Kórey. Výhody ovocia tohto stromu sa čoskoro stali známymi aj v Európe.
Dnes je prítomná v mnohých teplých zemepisných šírkach, od Brazílie po Korziku a dozrieva, keď sa jej pokožka stane priesvitná.
Ale pri odvolávaní sa na toto ovocie by sme mali povedať tomel: v skutočnosti existuje niekoľko stoviek druhov, ktoré možno rozdeliť na dva typy:
tomel obyčajný.
a „vanilkový alebo jablkový tomel, tiež nazývaný astringentný tomel“, ktorý sa v Taliansku nazýva Loto di Romagna .
Nutričné hodnoty tomel
Pod tabuľkou nutričných hodnôt nájdete veľký tomel s hmotnosťou 100 gramov.
Ako ich najlepšie chrániť
Ak potrebujete dozrieť doma, je vhodné tieto plody uchovávať na chladnom a suchom mieste: môžete ich napríklad uchovávať v škatuľke pokrytej lepenkou.
Aby ste pochopili, či je tomel pripravený na konzumáciu, musíte sa pozrieť na šupku: musí byť neporušený, bez plesní alebo sčernenia a musí byť takmer priehľadný, kým dužina musí byť krehká.
Ak ste si naopak kúpili persimóny z trhu, môžete ich niekoľko dní držať mimo chladničky pri izbovej teplote, ale musia sa držať mimo zdrojov tepla.
Tomel vlastnosti a charakteristiky
Okrem intenzívnej farby sa tomel vyznačuje aj sladkosťou dužiny. Je to veľmi energická prírodná ingrediencia na varenie .
Z tohto dôvodu sa odporúča pre tých, ktorí hrajú šport, pre tých, ktorí sú vystavení fyzickému a psychickému stresu, ktorí nie sú chudobní a majú nízku váhu. Namiesto toho sa neodporúča pre diabetikov, obéznych pacientov s nadváhou.
Okrem toho, že je bohatý na vodu a cukor , je bohatý na vlákninu. Z tohto dôvodu má laxatívny účinok a je tiež diuretikum, ktoré obsahuje veľa draslíka . Je to teda ovocie, ktoré pomáha očistiť telo. Zdá sa, že má ochranný účinok v prospech pečene, žalúdka, pankreasu a čriev.
Z výživového hľadiska obsahuje tomel ovocie vysoké množstvo minerálnych solí . Z tohto dôvodu je to vynikajúci remineralizátor, ktorého spotreba určite prospieva tým, ktorí majú nedostatok potravín, deti a staršie osoby.
Okrem vyššie uvedeného draslíka existujú fosfor, horčík, sodík a mangán, potom vitamín C , potrebné na imunitnú obranu, beta-karotén, ktorý udržuje zdravé sliznice, pokožku a zrak a ktorý vyvíja účinok proti starnutiu.
Výhody tomel: veľa a rozmanité
Toto zimné ovocie má v tejto sezóne výhodu v tom, že je veľmi bohaté na polyfenoly, typické pre červené ovocie, ktoré je pre svoje antioxidačné vlastnosti zdravé.
Tomel je ochrana sama o sebe pred voľnými radikálmi. Toto ovocie, ktoré je výživné (65 kalórií na 100 gramov) a je zvlášť bohaté na vitamín C a minerálne soli (najmä draslík a mangán), je tiež bohaté na vlákninu.
Je známy svojimi zažívacími cnosťami a súčasne pôsobí ako ochranca žalúdka a čriev: prirodzene reguluje dokonca pomalé trávenie.
Tomel má silný antioxidačný účinok a je dôležitý počas rastu detí.
Stimulujú imunitný systém a je známe, že majú pozitívny vplyv aj na videnie.
Persimóny sú tiež veľmi účinné pri udržiavaní integrity pokožky.
Pretože je to veľmi energické ovocie, odporúča sa ako pre deti, tak pre športovcov. Vďaka značnému množstvu vlákniny a vody, ktoré obsahuje, má tomel aj laxatívne a diuretické vlastnosti.
Sú tiež veľmi bohaté na vitamín C, ktorý je veľmi dôležitý pri boji proti nachladnutiu a príznakom chrípky v zimnom období.
OBJAVTE : ako sušiť ovocie a zeleninu bez sušičky
Výhody tohto ovocia, zimné slnko
Kedy ju konzumovať? sezónne ovocie
Najlepší čas na konzumáciu a ocenenie tohto ovocia je od októbra do januára.
V skutočnosti sa zberá od polovice októbra do začiatku novembra, keď je ovocie žltooranžové a dužina je stále tvrdá.
Tomel, jesenné ovocie par excellence
Tomel v tomto počiatočnom období nie je dobré jesť, pretože je bohatý na triesloviny a má veľmi kyslú chuť, je potrebné počkať a nechať ho dozrieť.
Zrenie potom prebehne s už zozbieraným ovocím, až kým sa farba ovocia nestane intenzívnou oranžovou.
Nemali by sa jesť nezrelé, pretože majú štipľavú chuť a dodávajú pocit „lepkavého jazyka“.
Najlepším spôsobom konzumácie tohto ovocia je konzumovať ho v pokročilom štádiu zrelosti, keď je obsah cukru vyšší, vláknina je mäkká a veľmi sladká.
Teší sa z toho, že sa otvorí v dvoch lyžičkách, akoby sa pripravoval zákusok.
Tomel recepty a metódy použitia v kuchyni
V kuchyni sa tomel používa zriedkavo a najmä na výrobu krémov alebo Bavorov.
Samozrejme si môžete pripraviť vynikajúci tomel džem , z ktorého vám dáme recept.
Veľmi jemný, tomel sa najlepšie teší, keď je dozreté ovocie…. ale nie po alebo skôr.
Na rozdiel od iných druhov ovocia (najmä paradajok, ktoré sa dajú uchovávať v chladničke alebo dokonca v mrazničke) sa nedajú uchovávať v chladničke.
Stále je nezrelé, dá sa posypať ako jablko alebo zmiešať do ovocného šalátu. Po dozretí sa po odstránení vrchnej časti ovocia zje lyžičkou.
Môže sa tešiť aj varením vo forme domáceho džemu alebo napríklad v drvine. Tomel koláč bez masla a vajec je tiež vynikajúci
Prekvapenie však nekončí: dá sa použiť aj na mäsové jedlá!
Zrelý tomel je tiež vynikajúci a hodí sa aj na poludnie alebo ako desiatu.
kontraindikácie
Neodporúčajú sa diabetikom, obéznym ľuďom ani ľuďom s poruchami trávenia.
Výrobky na báze tomel
Ako obvykle, tu je niekoľko správ, ktoré vás potešia:
Objavte aj tieto knihy a ďalšie produkty založené na tomto ovocí a ďalších jesenných potravinách :
Ďalšie ovocie, ktoré odporúčame
Objavte vlastnosti týchto plodov pre zdravú a vyváženú stravu.
Durian a jeho výhody
Objavte bobule Goji , naj výživnejšie a naj antioxidantnejšie ovocie na planéte
Pichľavé hrušky , divoké, ale jedlé ovocie
Mangosteen , antioxidačné ovocie
Pitaya alebo Dragon ovocie, veľmi zvláštne ovocie, nielen pre svoj vzhľad
