Tu sú ingrediencie a recept na prípravu pizzoccheri alla valtellinese , symbolického jedla par excellence of Valtellina.
Tradičný recept na pizzoccheri Valtellinese
PIZZOCCHERI je pokrm typický zima, aj keď budete jesť po celý rok v Valtellina a Lombardii v oblasti Lake Como zvlášť. 
Pizzoccheri patria medzi najtypickejšie jedlá horskej kuchyne, kedysi považované za chudobné. Je to „cestovina“ založená na pohánkovej múke, ktorá sa podáva s kapustou a tvarohom, ale ktorá sa dnes stala veľmi obľúbeným a známym jedlom v Taliansku a môže byť zaradená do zimnej vegetariánskej ponuky . Teraz však prejdeme k receptu a ingredienciám. Príprava 20 minút Varenie 20 minút Celkový čas 40 minút Porcie 6 osôb Kalórie 329 kcal
prísady
- 500 gramov pizzoccheri (môže sa vyrábať aj doma, ale trvalo by to omnoho dlhšie)
- 200 gramov polotučnej Valtelliny: odporúčame Casera alebo Bitto
- 4 stredne zemiaky
- 1 kapusta
- 40 masla
- šalvia
Inštrukcie
- Najprv musíte syr nakrájať na tenké plátky.
- Potom musíte olúpať a nakrájať zemiaky na malé kocky a umyť a nakrájať kapustu na prúžky.
- V tomto okamihu môžete zemiaky a kapustu uvariť v slanej vode asi 5 minút. Po uvarení pridajte pizzoccheri a varte ďalšiu štvrť hodiny.
- Teraz šalviu na masle opečieme a keď sú pizzoccheri ešte al dente, scedíme ich naliatím do panvice a tiež pridáme syr a rozpustené maslo.
- Dobre ich premiešajte a zmiešajte spolu maslo, syr a pizzoccheri : odporúčam podávať horúce.
Ale sú pizzoccheri alla valtellinese skutočne také ťažké jedlo, ako mnohí hovoria?
Mnohí ich považujú za najťažšie jedlá: môžeme súhlasiť, ale samozrejme veľa z toho, ako sa varia. Ak oplývate maslom, riziko, že zostanete v polovici taniera, je skutočné.
Niekoľko ďalších návrhov
Na záver uvádzam niekoľko návrhov, ako sprevádzať toto jedlo čo najlepšie:
- v prvom rade vám odporúčame doprevádzať pizzoccheri dobrou fľašou typického vína Valtellina, ako je Sassella Riserva alebo Inferno.
- posledný návrh - skôr, ako ste si želali dobrú chuť do jedla - stráviť pizzoccheri naplno, odporúčame pohár trávenia, ako je napríklad likér zo sladkého drievka .
Pizzoccheri alla Valtellinese: zimné jedlo ... ale kto ním pohrdne aj mimo sezóny? To určite nie!
Recept na Pizzoccheri: niektoré variácie
Už na začiatku sme si povedali, že pizzoccheri sú ideálnym pokrmom na zimu. To však neznamená, že by nimi mali v ostatných ročných obdobiach pohŕdať.
V skutočnosti existujú niektoré verzie tohto jedla, ktoré sú tiež ideálne pre ďalšie ročné obdobia. Ako príklad možno uviesť letný pizzoccheri recept . Kliknutím na odkaz zobrazíte rôzne kroky receptu.
Koniec koncov, toto príslovie sa týka pizzoccheri: je ideálne vo všetkých ročných obdobiach a dá sa pripraviť tisíckami spôsobov.
Iné tematické recepty
Keď už hovoríme o pohári a pizzoccheri, tu sú ďalšie recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť:
- Pohankový koláč
- Recepty s kapustou
Iné recepty prvého kurzu, ktoré môžete vyskúšať:
- Roveja polievka
- Špaldová polievka
- Čierna kapustová polievka
- Miso polievka
- Francúzska cibuľová polievka
- Špargľa
- Huby krém
- Krém zo sladkých zemiakov a feta so zaatarom
- Krém z póru a zemiakov s cibuľou
- Zemiakový krém
- Krém z tekvice
- Tekvicový krém
- Krém z hrášku