Olivy, ktoré sú typickou ingredienciou stredomorskej kulinárskej tradície, sú mimoriadne všestranné jedlo a je možné ich zahrnúť do receptov na prvé jedlá, jedlá, hlavné jedlá, šaláty alebo prílohy. Odporúčam tiež, aby ste si prečítali našu špeciálnu dokumentáciu o olivovom oleji .
pôvod
Odkiaľ pochádzajú olivy? Je to príbeh s veľmi starými koreňmi. Prvé kultivácie olivovníkov majú veľmi starodávny pôvod, ktorý sa datuje zhruba pred 6 000 rokmi pred naším letopočtom . Prvé svedectvá sa týkajú Palestíny a Sýrie a potom sa rozšírili po celom Stredomorí.
Zberajú sa hlavne v septembri a októbri a olivy sú k dispozícii v supermarketoch po celý rok.
Po zbere však nemôžu byť ihneď spotrebované. Naopak, vyžadujú proces, ktorý ich zbaví charakteristickej horkej chuti pôsobením na ich farbu. Z tohto dôvodu sa zvyčajne nechajú ochutiť v slanom náleve .
TU JE NAŠE: Mini-sprievodca technikami domácej ochrany 
Vlastnosti olív
Či už čierne alebo zelené, sú to potraviny bohaté na prospešné výživové vlastnosti predovšetkým vďaka prítomnosti látok s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami.
Najmä hydroxytyrosol je rastlinnou živinou obsiahnuté v olív, ktoré sa zdá byť schopné pôsobiť ako preventívny faktor vzhľadom k nástupu nádorových patológií.
Ďalším terapeutickým účinkom dosiahnuteľným pri konzumácii tohto produktu je schopnosť zvýšiť ukladanie vápnika v kostiach. Týmto spôsobom sa znižuje riziko osteoporózy.
Prítomnosť mononenasýtených tukov v olivách a olivovom oleji umožňuje znižovať krvný tlak.
Výhody na úrovni kardiovaskulárneho systému sú preto zrejmé. Okrem toho tiež zaručujú dobrý prísun vitamínov (napríklad vitamín E) a antioxidačných minerálnych solí, ako je selén a zinok.
Ak si chcete vychutnať toto výživné jedlo, môžete si ho dopriať pridaním do prílohy alebo druhého chodu alebo ho použiť ako prísadu do prvého chodu.
Toto je napríklad prípad linguine alla puttanesca, kde chuť olív ide dobre s chuťou kapary spojenou s chuťou čerstvých paradajok.
Výrobky na báze olív
Ak vás zaujímajú olivy, mohlo by byť zaujímavé oceniť ekologické výrobky, ktoré sa dajú kúpiť aj online.
Ďalšie tipy na zdravé stravovanie
Objavte tiež vlastnosti:
- paradajka
- špargľa
- zemiaky
- Cibuľa