Smotanový pór
Vyzerá to ako zlé jedlo, ale trvá len veľmi málo, aby bolo vhodné aj na elegantnú predvianočnú večeru! Tu je recept na pórovú polievku.
Jemná, krémová a elegantné vo svojej jednoduchosti: krém z póru je prvý kurz sa musia označiť čo najskôr na robiť zozname !
Je perfektné prekvapiť vašich hostí aj pri dôležitej večeri : v tomto prípade bude stačiť povýšiť ju na labužnícke jedlo tým, že sa podáva s krevetou namočenou na panvici v kvapke oleja a zmiešanou s bielym vínom v strede každej misky!
Ak ju naopak chcete pripraviť na obvyklú rodinnú večeru , môžete ju odľahčiť nahradením smotany iba mliekom a podávaním toastového chleba s olejom .
Na záver, ak vám dôjde čas , pripomínam vám, že môžete využiť veľmi užitočnú pomoc tlakového hrnca, ktorý vám umožňuje skrátiť dobu varenia na polovicu: po ochutení pórov a zemiakov, navlhčenie vodou a mliekom, zamiešanie, nasadenie veka a zvýšiť plameň na maximum; počkajte na píšťalku, znížte teplotu na nízku teplotu a vypočítajte presne 10 minút varenia. Dno misky sa ochladí pod tečúcou vodou, otvorí sa a zmieša sa so smotanou.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- Bielu časť vyčistilo 400 g póru
- 250 gramov olúpaných bielych zemiakov
- 250 gramov čerstvého plnotučného mlieka
- 70 gramov čerstvej smotany
- 200 gramov vody
- 1 pohár bieleho vína
- soľ
- biele korenie
- extra panenský olivový olej
- maslo
príprava
- Pór nakrájajte na plátky a zemiaky nakrájajte na kocky.
- 1 hrniec masla zahrievajte v panvici, pridajte pór a duste 5 minút.
- Pridajte zemiaky, soľ a korenie, posypte bielym vínom a varte ďalších 5 minút.
- Pridajte vodu a mlieko, zamiešajte, nasaďte veko a varte 20 minút.
- Pridajte horúcu smotanu a prejdite všetko v ručnom mixéri, aby ste získali hladký krém (prejdite cez sito, aby bola zamatovo).
- Dochutíme soľou a korením a polievku podávame pokvapkaním surovej ropy.