Krém z paradajkovej polievky
Krémová, jemná a hladká ako zamat: tu je návod, ako pripraviť chutnú paradajkovú polievku aj v zime.
Krém z paradajkovej polievky aj v zime ? Samozrejme! Stačí použiť vynikajúcu paradajkovú omáčku , ktorú si možno pripravíte počas letných mesiacov, keď zrelé a šťavnaté paradajky ovládajú pulty na ovocie a zeleninu a je to!
V skutočnosti, ak je v najteplejších mesiacoch roka dobré pripraviť si na prípravu polievky čerstvé a chutné paradajky, nie je isté, že keď príde zima, stratíte túžbu po tom, aby ste si mohli vychutnať voňavé a chutné pokrmy, ako je tento.
Recept je rýchly a ľahký a podáva sa spolu s opekaným toskánskym chlebom, opečeným a ochuteným dobrým extra panenským olivovým olejom, soľou a korením!
V lete to urobte:
Na prípravu polievky s čerstvými paradajkami je potrebné vyprážať 2 jarné cibule v panvici spolu s 2 lyžicami oleja. Pridajte soľ a pridajte 1 kg zrelých cherry paradajok alebo hovädzieho srdca. Varte 5 minút, potom vylejte na 250 g horúceho zeleninového vývaru a 250 g teplého mlieka. Zakryte vekom a varte asi 40 minút. Všetko nasypte ponorným mixérom a potom, aby sa všetko stalo zamatovo, prejdite krém cez cedník. Dochutíme soľou a korením a polievku podávame teplú alebo studenú s chlebom, krutónmi alebo mini kockami restovanej sezónnej zeleniny.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 60 minút
prísady
- 1 liter paradajkového pretlaku
- 1 červená cibuľa
- 1 pór bielej časti
- 1 fialová mrkva
- 2 zemiaky
- 2 vývar z panvy
- 100 gramov čerstvej smotany
- 150 gramov mlieka
- olej, soľ a korenie
príprava
- Očistite a olúpajte všetku zeleninu, nakrájajte cibuľu a pór, nakrájajte mrkvu na kocky a zemiaky nakrájajte na mandolínu.
Zohrejte lyžicu oleja v panvici a opekajte pór a cibuľu 3 minúty. Soľ a pridajte zemiaky. Varte 5 minút. Pridajte mrkvu, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
Pridajte vývar, prikryte vekom a varte tento podstavec 10 minút.
Pridajte paradajkový pretlak, mlieko a smotanu. Pridajte soľ a korenie a varte na miernom ohni 20 minút.
Všetko nalejte ponorným mixérom a potom, aby ste získali zamatovú konzistenciu, prefiltrujte cez cedník.
Podávajte velouté s opekaným toskánskym chlebom ochuteným novým olejom, soľou a korením.