Pikantný koláč s okrúhlymi vrcholmi
Ľahko pripraviteľný pikantný koláč plný chuti a chuti.
Chrumkavé, chutné a ľahko vyrobiteľné - čo viac by ste mohli chcieť od kvízu?
Tieto listy kvaka sú jesenné zeleniny, z horkej tóny, ale chutné a je veľmi vhodný pre tento typ výrobku. Chutná chuť pečiva, ktorá má byť pečená do dokonalosti v peci, zvyšuje osobitnú vôňu tejto zeleniny, je lacná a veľmi ľahko sa pripravuje.
Príprava tohto koláča spočíva v preventívnom blanšírovaní vrcholov, odstránení nadmernej horkosti a jeho šupke v panvici s olejom, cesnakom a chilli práškom na ich ochutenie. Akonáhle bude hotová, zelenina sa naseká a zmieša s mäkkou ricotou, vhodne ochutenou soľou, korením, muškátovým orieškom a vajcom, čo pomôže pri krájaní koláča byť homogénna a kompaktná.
Rovnako ako všetky pikantné koláče, aj naše quiche z vodnice môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: je možné ju otvoriť, a preto ako základ používajte iba disk z lístkového cesta; môže to byť pikantný koláč, a preto môžu mať typické prúžky usporiadané v mriežke nad náplňou; alebo to môže byť „čiapka“, ako druh veľkonočného tortu, kde chutnú náplň obklopuje chrumkavá škrupina vytvorená z dvoch diskov lístkového cesta ; nakoniec môže byť rustikálnejší, pričom sa na trhu bežne používa celozrnné lístkové cesto.
Tu je teda recept na tento chutný pikantný koláč, vynikajúci horúci, ešte chutnejší, ak sa zje nasledujúci deň!
- Výťažok: 4 plátky (4 servírované)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 40 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 2 hotové lístkové pečivo
- 500 gramov okrúhlice zelenej
- 250 gramov ricotty z kravského mlieka
- 1 ľahko porazené vajíčko
- 80 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku pošírovaný, drvený
- Soľ a korenie podľa chuti
- chilli prášok podľa chuti
príprava
- Orechy greeny zelené v hojnom množstve nesolenej vody asi desať minút, kým listy a stonky nie sú jemné. Vypusťte zeleninu a na panvici na pár minút opečte trochou oleja a rozdrveného klinčeka z nešúpaného cesnaku.
- Vypustite zeleninu z oleja, vyberte cesnak a nechajte ho vychladnúť. Po zahriatí nakrájajte stonky a listy kuchynským nožom.
- Vložte ricotu, strúhaný parmezán, rozbité vajíčko, trocha soli (zmes je veľmi chutná), korenie a, ak máte radi korenené, chilli v miske. Miešajte, kým nezískate homogénnu zmes, potom pridajte nasekané vrcholy a všetko premiešajte.
- Vezmite disk s listovým pečivom, doplňte ho papierom na pečenie a panvicu zarovnajte s 22-24 cm kruhom. Nalejte zmes syra, vajec a zeleniny do cesta, potom prikryte druhým diskom z lístkového cesta a dajte pozor, aby ste konce dobre uzavreli.
- Pečieme povrch koláča vidličkou (poslúži to na to, aby sa pri varení v rúre
vyťažila vlhkosť zeleniny) Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 - 40 minút. Slaný koláč je vynikajúci ako teplý, tak vlažný. Dobrú chuť!