Mäsové gule z Quinoa so sušenou paradajkovou omáčkou a gréckym jogurtom
Toto je recept, ktorý sprevádza quinoa, pôvodne z Južnej Ameriky a veľmi bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, s čerstvým jogurtom a mätovou omáčkou.
Quinoa sa skladá z malých veľmi jemných zrniek je pseudocereal, pochádza z Južnej Ameriky a je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, najmä tie dôležité pre naše zdravie a pre udržanie nízkej hladiny cholesterolu v krvi. Tam sú tiež Omega 3, železo, veľa vápnika a veľa vlákniny.
Quinoa neobsahuje lepok a má tiež dobrú dávku bielkovín, okolo 11%, čo je porovnateľné s množstvom bielkovín v mliečnych výrobkoch. Stručne povedané, je to skutočne výživné a kompletné jedlo. Dnes ich pripravujeme vo forme mäsových guličiek (vyskúšajte aj kurkumské karbonátky s radicchiom a vlašskými orechmi), ale môžeme z nich urobiť aj karí, hamburgery, karbanátky alebo pekný letný šalát. chrumkavé a to je všetko.
Chceme dať nášmu receptu „triasť“ a sprevádzať ho gréckou jogurtovou omáčkou so sušenými paradajkami a mätou . Odmasťuje, osviežuje a obohacuje naše jedlo chuťou a rýchlo sa pripravuje!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 300 gramov quinoa v zrnách
- karí prášok
- Korenie kurkuma
- soľ a korenie
- 200 gramov celozrnnej strúhanky
- 100 gramov mrkvy
- 100 gramov cukety
- 1 hrsť petržlenu
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- 170 g gréckeho jogurtu
- 4 lístky mäty
- 10 gramov sójovej omáčky
- 15 gramov sušených paradajok v oleji
príprava
- Pre správne varenie quinoa vypočítajte dva šálky vody pre jeden z quinoa a nechajte ho variť 12-15 minút pri varu, pridajte karí alebo kurkumu.
- Mrkvu nakrájame na kocky, dáme na panvicu, aby sa mierne dusila trochou vody a štipkou soli.
- Pridáme cukinu po ich rozrezaní na kocky.
- Za stáleho miešania pridajte kropenie čierneho korenia, pár polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja.
- Nakrájajte petržlen (tiež používajte stonky, veľmi chutné a bohaté na éterické oleje). Pridajte časť nakrájanej petržlenovej vňate do zeleniny a vypnite teplo.
- Zoberme si znova chinoa: aby sme lepšie pracovali, aby sa zaistilo, že sa viaže so zvyškom ingrediencií, rýchlo ho preložte do mixéra, aby trochu rozdrvil zrná.
- Pridajte zeleninu, dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja do zmesi quinoa a premiešajte.
- Gule tvarujte na požadovanú veľkosť a pečte ich celozrnnou strúhankou.
- Pečieme ich 20-25 minút pri asi 200 stupňoch, z času na čas skontrolujeme zhnednutie.
- Kým mäsové guľky varia, postarajte sa o omáčku.
- Sušené paradajky vypustite z oleja a nakrájajte na malé kúsky.
- Ošúpajte a umyte mätu.
- Do pohára ručného mixéra vložte grécky jogurt, sójovú omáčku, sušené paradajky a nasekané lístky mäty.
- Zmes sa mieša až do homogenizácie prípravku.
- Preneste našu omáčku do misy a podávajte ju s mäsovými guličkami, ktoré budú ešte horúce posypané hrsťou petržlenu.