Rizoto s pórom a klobásou
Risotto je jedným z prvých prvých kurzov, ktoré, zvlášť v zime, radi ochutnávame a ktoré je možné upravovať pridaním nových ingrediencií, čo vám umožní urobiť množstvo variácií k danej téme.
Rizoto je jedným z klasických prvých kurzov, a to najmä v zime, budete radi vychutnať často a že, ako často môže byť modifikovaná pridaním nových zložiek, čo vám umožní vytvoriť mnoho variácií na tému. Rizoto s pórkom a klobásou je tradičné rizoto s dvoma alternatívnymi ingredienciami, vďaka ktorým je receptom na istý úspech.
Takže tu je mierne prepracovaná klasika. V prvom rade preto, lebo sme si vybrali trochu konkrétnu a jednoducho neodolateľnú klobásu pre všetkých milovníkov divého fenikla: fenikelovú klobásu . Ak chcete rizoto pridať ďalší nádych novosti, môžete použiť ľanové semená bohaté na bielkoviny a minerály. Tieto semená ľanu, rovnako ako s príjemnou chuťou pripomínajúcou k tomu orechy, sú tiež vysoko v rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi "zlých" a znížilo riziko srdcových problémov. Skvelé začať sviatočný deň na obed alebo večeru. Na naše rizoto s pórmi a klobásou môže bezpochyby nasledovať chutný hlavný chod.
Rovnako ako všetky rizoto, aj tento by sa mal určite tešiť al dente . To znamená, že zrno ryže musí byť na vonkajšej strane jemné a na vnútornej strane mierne chrumkavé. Podľa niektorých musí byť rizoto také veľké, že výsadba vidlice v strede musí zostať vertikálna! Zrná ryže určite nesmú stratiť svoju typickú kompaktnú konzistenciu.
Riziko s pórom a klobásou bude mať okrem iného tiež osobitný význam pre deti , najmä ak si vyberiete trochu korenené klobásy, preto trochu tvrdé a budete si ich musieť vymyslieť na plátky. Obzvlášť ocení každý, ale najmä deti, budú to vynikajúci trik, ktorý vám umožní nakŕmiť vaše deti kompletným jedlom a zeleninou, čo je pre nich niekedy ťažké oceniť.
Ďalšou výhodou pórového a klobásového rizota je to, že sa môže konzumovať aj niekoľko dní po jeho príprave: uchovávajte ho iba v chladničke. Toto je skvelé riešenie, keď neviete, čo si priniesť do kancelárie na obed. Tu sú všetky podrobnosti o našom rizote ...
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 320 gramov vialone nano ryže
- 2 pór
- 2 klobása ochutená feniklom
- 1 cibuľa
- 1 pohár červeného vína
- maslo
- zeleninový vývar
- nastrúhaný parmezán
- soľ a korenie
príprava
- Maslo rozpustite v panvici; potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a pór a opekajte.
- Keď zelenina zhnedne, pridajte vývar a pokračujte vo varení.
- Rune rozdrvte klobásu a pridajte ju do panvice; rovnomerne hnedú.
- V tomto okamihu pridajte červené víno, zvýšte teplotu a nechajte alkoholickú časť odpariť.
- Keď je ryža dobre opečená, pridajte vývar a pokračujte vo varení.
- Po niekoľkých minútach pridajte klobásu s pórom, premiešajte a varte rizoto.
- Na konci varenia vyberte panvicu z ohňa a rizoto zmiešajte s maslom a parmezánom.
- Podávame pórové a párkové rizoto so syrom parmezánu a korením.