Vyprážané pirohy
Plátky, ak sú veľké alebo celé, ak sú malé. Tu je perfektný recept na chutné a voňavé vyprážané porcini!
Kúzlo lesa a jeho ovocie nás sprevádzajú počas jesenných mesiacov: gaštany a huby sú bezpochyby hlavnými predstaviteľmi báječných, chutných a chutných sezónnych receptov, ktorým nemôžete povedať nie!
Spomedzi nich sú na prvom mieste, pokiaľ ide o dobrotu, vyprážané Porcini : plátky alebo celé (v závislosti od ich veľkosti), ktoré prechádzajú klasickým vajíčkovým chlebom, strúhankou a trochou múky, sú pripravené na vyprážané tak, aby sa pokryli veľmi chrumkavou a vynikajúcou zlatou kôrou, ktorá volá po chuti!
Recept je naozaj veľmi jednoduchý : akonáhle ste dôkladne očistiť huby (postupujte podľa pokynov uvedených v tomto článku), stačí ich nakrájame na plátky a venovať sa príprave na chov! Len dosť dlho na to, aby sa olej zahrial, a to je všetko !!
Upozornenie:
Huby Porcini je tiež možné zmraziť už predtým, ako sú vyprážané pred vyprážaním. Umiestnite ich dobre usporiadané na hliníkovú fóliu, zatvorte ich a uschovajte v mrazničke na dni, keď sa „zavrhnutie podrostu“ stane neodolateľným! Stačí ich vložiť priamo do horúceho oleja a čakať na správny stupeň varenia a zhnednutia.
- Výnos: 1 porcia (1 slúžil ľuďom)
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 5 minút
prísady
- 2 veľké, čerstvé šampiňóny
- 1 celé vajce
- 2 štipky soli
- 1 štipka korenia
- 1 lyžica kukuričnej múky
- 4 polievkové lyžice strúhanky
- 1 lyžica mlieka
- vyprážací olej
príprava
- Huby očistite podľa pokynov, ktoré nájdete v našom článku v tipoch na varenie.
- Uzávery oddeľte od stoniek a obidve časti nakrájajte na plátky, ktoré nie sú príliš tenké.
Usporiadajte ich na papierové utierky a utrite ich. - V miske porazte mlieko a pridajte soľ a korenie.
- Oddelene na ďalšiu dosku nalejte a zmiešajte kukuričnú múčku a strúhanku.
- Chlieb huby: najskôr ich dajte do vajíčka, potom do zmesi strúhanky a múky a dobre ich zhutnite rukou.
- Na panvici, ktorá je vhodná na vyprážanie, zohrejte veľké množstvo semenných olejov a keď dosiahne teplotu, hríbky opečieme pár po druhom. Pečte asi 3 minúty, vypustite ich na savý papier a dobre ich potľapkajte.
- Keď ich pripravujete, nechajte huby pripravené na zahriatie na podnose alebo plechu na pečenie v rúre, pokryté hliníkom.
- Solte ich na povrchu a podávajte obaľované a vyprážané šampiňóny, ktoré ochutnáte spolu s omáčkou, ako je majonéza, tatárska alebo jogurtová omáčka, cesnak a čerstvé nakrájané bylinky!