Cícerová kaša
Recept na tradičné jedlo z Janov, ktorý si môžete vychutnať ako aperitív, ako desiatu alebo ako rýchly obed
Milujem cícer a všetko založené na týchto chutných strukovinách. Majú mierne orechovú chuť, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Cícer je okrem dobrého podnebia veľmi výživný, pretože obsahuje veľa bielkovín, minerálov a vitamínov (pozri cícerový šalát). Kaša je vynikajúci slaný koláč z cícerovej múky, typický Ligúria, zvlášť v Janove, s veľkou históriou. Predpokladá sa, že sa datuje od Grékov a Rimanov, ktorých vojaci pripravovali ako náhradu za chlieb. Tradičný recept používa iba štyri zložky, ako je: cizrnové múky, olivový olej, voda, soľ. Radšej ho obohatím nasekanými listami rozmarínu, pikantnou a jemnou poznámkou k tomuto lahodnému receptu.
Vegetárian
Príprava je veľmi ľahká a perfektná aj pre tých, ktorí sledujú vegánsku stravu. Miešajte múku s vodou. Najpracovanejšou časťou je 12-hodinové čakanie, aby cícerová múka absorbovala vodu. Môžete slúžiť ako predjedlo alebo desiatu. Prečo nie ako občerstvenie pre našich najmenších? V minulosti to bolo popoludňajšie občerstvenie po škole: dobré a predovšetkým zdravé. To je tiež skvelý recept na chutnú bezlepkovú večeru. Osobnú radu, jesť vlažne. V prípade zvyškov o tom pochybujem, zohrejte ich niekoľko minút v rúre. Ak máte radi cícer, vyskúšajte hamburger cíceru alebo homos.
- Výnos: slúžilo 8 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 35 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 320 gramov cícerovej múky
- 950 ml vody
- 8 gramov soli
- okoreniť štipku
- 1 vetvička nasekaných listov rozmarínu
- 80 mililitrov extra panenského olivového oleja
príprava
- V miske rozpustite cícerovú múku s vodou, premiešajte šľahačkou a uistite sa, že sa nevytvárajú zhluky, až kým nebude zmes tekutá a homogénna. Zmes sa nechá prikryté vekom 12 hodín pri izbovej teplote.
- Predhrejte rúru na 220 ° C.
- Po 12 hodinách sa na povrchu vytvorí nejaká pena, preto ju odstráňte štrbinovou lyžicou. Pridajte soľ, korenie, rozmarín a 40 ml oleja. Zmiešať.
- Nalejte 40 ml oleja na misu s priemerom 32 cm (hliník alebo iný kov). Zmes nalejte, pečte a pečte asi 30 minút v statickej peci a potom ďalších 5 minút v konvekčnej peci, aby bol povrch chrumkavejší. Povrch musí byť zlatý. Podávajte vlažne.