Vajcia Benedikt so špargľou
Vajcia Benedikt so špargľou: recept určený všetkým, ktorí chcú mať energické raňajky. Objavte recept!
V Spojených štátoch sú vajcia Benedikt nutnosťou pre brunche , silvestrovské ráno alebo na raňajky s niekým špeciálnym. Tajomstvo ich dobrej prípravy spočíva v omáčke , ktorá môže zmeniť a vo varení , ktorá musí byť pri jej vykonávaní veľmi opatrná a presná. Naučte sa variť toto jedlo: budete ohromovať priateľov a rodinu svojim skvelým kulinárskym talentom!
Výhody vajec Benedict
Vajcia Benedikt so špargľou sú jedlá a recept určený všetkým, ktorí chcú mať energické raňajky alebo jedlo plné chuti. Sú to hlavne pošírované vajcia, ktoré sa môžu podávať s anglickými muffínmi alebo mliečnymi sendvičmi. Ale tiež so šunkou a holandskou omáčkou , zdobené špargľou . Okrem chuti poznáme výhody špargle , ktorá má hlavne diuretické , čistiace a kardiotonické vlastnosti. Sú nízkokalorické , a preto sa často používajú v strave. Medzi početnými štúdiami uskutočnenými na vajciach sa ukázalo, že jesťjedno alebo dve vajcia denne nepredstavujú žiadne riziko zvýšenia kardiovaskulárnych chorôb, a to okrem toho, že majú nevyhnutnú živinu pre kardiovaskulárne funkcie a mozog.
Pôvod receptov na vajcia Benedikt
Ako sa však rodia vajcia Benedikta ? Je to klasika, od Škótska po New York to pre svoju otcovstvo. Sú to sázené vajcia, nadčasová klasika, ktorá sa podáva v mnohých reštauráciách a kaviarňach . Legenda hovorí, že Marilyn Monroe , Agatha Christie a Rudolf Court ich uprednostňovali pred akýmkoľvek iným spôsobom, ako by si mohli dať raňajky. Tieto vajcia Benedict sú kódované recept, takže kodifikované ktoré sú najmenej tri prípady tých, ktorí sa pokúsili obsadiť otcovstva . Pani a pani Benediktz Edinburghu najala právnickú firmu v Londýne, aby niekoho nedôverovala v využívanie obchodných, redakčných, reklamných a literárnych práv spoločnosti Eggs Benedict. Tvrdili, že je potrebné vysledovať duševné vlastníctvo ich vajíčok podľa línie ich rodovej línie až okolo roku 1794. Takýto Lemuel Benedikt však povedal tesne pred smrťou, že vynaliezol vajíčka Benedikta jedno ráno v roku 1894 a robil raňajky vo Waldorfe. -Astoria hotel v New Yorku. Práve sa vrátil z dobrého večera a upokojil kocovinu, ktorú mu nariadil „maslový toast, sázené vajcia, svieža slanina a švajčiarsky holandský jazyk“. Doslova chutná holandská omáčka, nikdy neopustila menu. Táto verzia zdá sa tiež, že je to najviac overiteľné na vlastnej koži pre každého, kto našiel v pohodlí vajíčok Benedikta silný prostriedok proti kocovine.
Ako variť vajcia
Artusi ich nazval pošírovanými vajcami a vysvetlil, ako ich rozbiť, alebo skôr „obťažovať“ a prinútiť ich, aby vkĺzli do vody „ keď voda vrie a kvapká z nízkej výšky “. Gesto: je tam všetko. Ak je číry dobre stuhnutý a torzo sa už netriasa, odstráňte ich perforovanou panvou a ochutte soľou, korením, syrom a maslom “. Vytvorenie perfektného pošírovaného vajíčka nie je ľahké, najmä počas zaneprázdneného brunch , a preto mnohí používajú trik s prilepeným filmom. Surové vajce je zabalené do plastového vrecka a takto varené, bezpečné a chránené pred náhodným rozbitím.
- Príprava: 20 minút
prísady
- 16 špargľových kvetov
- 4 vajcia
- 4 žĺtky
- 2 plátky mliečneho chleba
- 1 citrón
- maslo
- biely ocot
- tabasco
- soľ a korenie
príprava
- Hroty špargle varte 6-7 minút vo vriacej slanej vode, vypustite a pozdĺžne nakrájajte na polovicu.
- Dajte do varu v panvici dostatok vody s 2 lyžicami octu
- Presuňte panvicu do rohu kachlí, vytvorte vírivku s lyžičkou a posuňte 1 vajce ošúpané do taniera.
- Akonáhle vaječné biele zhustne okolo žĺtka, vypustite ho štrbinovou lyžičkou na kuchynský papier a ostatné vajcia uvarte.
- Pripravte omáčku: vaječné žĺtky, citrónovú šťavu, pár kvapiek tabasca, soľ a korenie vložte do hrnca.
- Zmiešajte šľahačkou, pridajte 80 g nakrájaného studeného masla a vložte panvicu do panvice v bain-marie.
- Omáčku pokračujte v miešaní, kým sa maslo neroztopí, a potom ho udržujte v teple v dvojitom kotli.
- Podávajte, ak si želáte na polovične krájaných mliečnych sendvičoch, oprášte trochou roztopeného masla a podajte pod grilom.