Vyprážané kurča
Chutné druhé jedlo, ktoré sa páči všetkým, mladým aj starým
Vyprážané kurča je určite chutné a chutný pokrm, ktorý je naozaj ťažké odolať.
Recept, ktorý navrhujeme, je osobitný, pretože kuracie mäso sa pred vyprážaním v oleji uvarí na panvici s marinujúcou omáčkou na základe citrónovej šťavy a korenia . Tento proces robí toto jedlo ešte chutnejším a zdravším. Priechod v panvici uľahčuje úplné varenie kurčaťa, čím sa skracuje doba vyprážania, ktorá sa na hnednutie skráti na pár minút. Pridanie korenia dodáva pikantné kuracie mäso pikantné spojenie. Ak dávate prednosť, môžete do múky pridať aj lyžičku korenia, chuť bude rozhodne korenistejšia.
Do tejto chutné sekundy navrhujem kombinovaťchrumkavé pečené zemiaky alebo v ľahšej verzii ľahký šalát zo sezónnej zeleniny.
- Výnos: 4 (slúžili 4 osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 60 minút
- Varenie: 30 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 1300 gramov kuracieho mäsa nakrájaného na 8 kusov
- 1 lyžička sušenej chilli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 2 lyžičky soli
- 1 citrónová šťava
- 2 dve vetvičky rozmarínu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 80 gramov múky 00
- arašidový olej na vyprážanie
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
príprava
- Kura umyte pod tečúcou vodou.
- Marinádu pripravte v sklenenej miske, miešajte chilli, korenie, cesnak, soľ (1 1/2 lyžičky) a citrónovú šťavu. Opatrne pridajte kurča a "masírujte" a nechajte ho 30 minút v chladničke.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, opečte cesnak bez toho, aby bol hnedý. Odstráňte a pridajte kurča bez marinády a rozmarínu. Hnedá na stredne vysokej teplote po dobu 5 minút. Pridajte marinádový dresing a varte na miernom ohni asi 25 - 30 ° C, až kým nebude kurča úplne uvarené. Preneste kurča na tanier, z ktorého sa odstránia šťavy.
- V mise premiešajte múku a 1/2 lyžičky soli a jednu lyžičku korenia (voliteľné). Kuracie múky.
- V panvici vhodnej na vyprážanie, bohatú na arašidový olej, keď olej dosiahne správnu teplotu (rovná 180 ° C, merané teplomerom na varenie), pridajte kurča a smažte, aby ste sa uistili, že je na všetkých stranách krehký. Položte na savý kuchynský papier, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávajte horúce. Neodporúča sa znovu ohriať - chutí lepšie, keď je čerstvo pripravená!