Pečené papriky
Rýchly a chutný predjedlo, ktoré sa podáva s krutónmi alebo ako príloha k jedlu pre mäso
Keď sú papriky pečené, majú úplne inú chuť a podľa môjho názoru sú chutnejšie a určite stráviteľnejšie ako surové, pretože nestráviteľné látky sa nachádzajú v odstránenej šupke. Jedná sa o rýchly a ľahký recept , ktorý môžete pripraviť deň vopred a potom ho uložiť v chladničke. Korenie na báze petržlenu, sardely a chilli papričky zvýrazňuje údenú príchuť papriky a robí z tohto jedla vynikajúci predjedlo, ktoré sa podáva s čerstvým chlebom, ako je bageta, krutóny alebo ako príloha k pečeniu hovädzieho mäsa.
Papriky pochádzajú z Južnej Ameriky, ale dnes sa konzumujú po celom svete v rôznych chutných receptoch. Sú veľmi bohaté na vodu (90%), preto sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií. Obsahujú tiež vysoké množstvo vitamínu C a pro-vitamínu A, a preto sú dobré pre naše zdravie .
Existujú rôzne metódy na praženie papriky, ktorá je podľa môjho názoru najjednoduchšia a najúčinnejšia.
- Výnos: 4 (slúžili 4 osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 40 minút
- Varenie: 25 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 4 papriky rôznych farieb
- 6 ančovičiek v oleji
- 2 jemne nasekané strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky jemne nasekanej petržlenovej vaty
- 1 červená paprika, naočkovaná a jemne nasekaná
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
príprava
- Predhrejte rúru na 250 ° C.
- Umyte a vysušte papriku. Položte ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Vložte do rúry a varte 25 minút, z času na čas premeníte papriku. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti. Po uvarení budú takmer úplne opečené zo všetkých strán.
- Vezmite papriku ešte stále horúcu (pokiaľ možno po jednej), vložte ju do plastového vrecka na jedlo, aby ste uľahčili olúpanie, a počkajte 15 minút. Po uplynutí tejto doby ich vyberte z vrecka a pomocou špicatého noža odstráňte stopku. Otvorte papriku, odstráňte semená a biele vlákna. Papriky nakrájajte na prúžky (šírka 2,5 cm).
- V malej miske zmiešajte sardely, cesnak, petržlen a chilli s olejom. Položte papriku na servírovací tanier a posypte pripraveným dresingom. Nechajte marinovať pri izbovej teplote najmenej jednu hodinu. Podávajte pri izbovej teplote.
- Poznámka: V čase nákupu sa uistite, že papriky majú stopku dobre pripevnenú, tiež musia byť lesklé, kompaktné a s dobre natiahnutou pokožkou. Môžu sa uchovávať čerstvé v chladničke počas 5 až 6 dní, inak v oleji a octe (vždy v chladničke) na niekoľko týždňov.