Varené zemiaky
Vynikajúca príloha alebo základná ingrediencia, ktorá sa každý deň podáva v inom recepte, ako sú napríklad zemiaky vo fólii alebo plnené syrom.
K varené zemiaky sú vždy klasika príloha talianskej kuchyne. Jednoduchá príprava, rýchla a vždy oceňovaná každým. Môžu sa pripraviť rôznymi spôsobmi. V tomto recepte sme ich ochutili jemnou emulziou na báze cesnaku, petržlenu, extra panenského olivového oleja, soli a korenia.
Sú ideálne na sprevádzanie mäsa, ako je napríklad pečené, ale aj ryby, varené aj grilované a môžu sa jesť v lete aj v zime, horúce a voňavé alebo studené, aby sa vzali na pláž alebo do práce.
Zvláštnosťou varených zemiakov je skutočnosť, že sú vynikajúcou prísadou na výrobu ton rôznych pokrmov. Po uvarení zemiakov ich môžeme pripraviť stovkami rôznych spôsobov. Ak ich trochu uvaríme, môžeme ich použiť na varenie vynikajúceho pyré alebo gateau alebo chutných krokiet.
Môžu sa tiež variť v tlakovom hrnci na rýchle a ľahké varenie. V tomto prípade, aby sa zemiaková príchuť pridala, pridáme tiež párky a všetko spolu uvaríme. Týmto spôsobom zemiaky ochutia, zatiaľ čo klobásy budú chudé a odtučnené.
Čas varenia
Čas varenia zemiakov sa zvyčajne líši v závislosti od veľkosti hľúz, takže pred ich vypustením sa uistite, že sú varené prepichnutím vidličkou. Menšie zemiaky zvyčajne trvajú iba 15 minút , zatiaľ čo veľké zemiaky trvajú najmenej 30 minút . Trik na urýchlenie časov je ich rozrezanie na kúsky rovnakej veľkosti.
Nutričné hodnoty
Varenie zemiakov je najlepším spôsobom, ako ich jesť a urobiť ich vynikajúcimi z hľadiska výživy . Toto varenie ich robí lepšie stráviteľnými a umožňuje znížiť na polovicu množstvo solanínu, škodlivej látky nachádzajúcej sa v hľúzach.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 500 gramov zemiakov
- 1 strúčik cesnaku
- petržlen
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
- Najskôr dôkladne umyte zemiaky, potom dajte do hrnca plného vody s lyžičkou hrubej soli a varte s pokrievkou asi 30 minút.
- Keď sú pripravené, vypustite ich a vložte ich do misky, preložte ich pod studenú vodu, aby ste ich vychladli a ošúpajte.
- Okrem odlúpania strúčika cesnaku odstráňte vnútorné jadro a jemne ho nasekajte spolu s petržlenom.
- Nasekaný cesnak a petržlen vložte do malej misky a dochutíme soľou, korením a extra panenským olivovým olejom.
- Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky, potom nalejte do misky a ochutte pripravenou emulziou.