Krehké pečivo: základný recept
Rýchla a ľahká príprava na výrobu vynikajúcich pikantných koláčov a sladkostí, ktoré sa doma vždy líšia
Krehké cesto je základný prípravok, ktorý bol odovzdaný k nám z francúzskej kuchyne. Používa sa na vynikajúce slané koláče, mini quiches, ale aj na sladké recepty, namiesto krehkého pečiva.
Pri koláčoch sa často používa aj pečivo. Výhodou jemného pečiva je, že sa dá ľahšie a rýchlejšie vyrobiť. Ak nemáte dostatok času, ale chcete niečo vytvoriť vlastnými rukami, je to pre vás základná príprava.
- Výťažok: 375 gramov krehkého pečiva (koláč s 23 cm koláča)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
prísady
- 250 gramov múky
- 125 gramov masla
- 3 polievkové lyžice studenej vody
- 1 štipka soli
príprava
- Na prípravu krehkého pečiva nakrájajte maslo na kúsky.
- Nalejte múku do veľkej misky, pridajte štipku soli a masla. Cesto ručne pracujte, kým nevytvorí drobky.
- Vytvorte dieru v strede a nalejte tri polievkové lyžice vody. Zmiešajte pomocou noža. Zmes musí zostať zrnitá. Ak je cesto príliš suché, zvýšte množstvo vody.
- Zozbierajte zmes a položte ju na predtým pomletú pracovnú plochu.
- Kombinujte cesto a vytvorte guľu. Zabaľte prilepenú fóliu a nechajte ju v chladničke 30 minút.
- Cesto rozvaľkajte podľa tvarov a veľkostí panvice.
- Vložte krehké cesto do panvice a pred plnením ho ponechajte v chladničke ďalších 15 minút, aby ste predišli alebo znížili riziko zmrštenia cesta.