Tekvica lasagne
Skutočná pochúťka pre podnebie! Nechajte sa zvíťaziť a pokúšať sa týmto prvým chodom bohatým na chuť a obálku, v ktorom jasne odlíšite sladké tekvice a slané škvrny. Recept kuchára v niekoľkých krokoch!
Recept, ktorý navrhujeme, je skutočnou pochúťkou: je to vynikajúca tekvica lasagne, ochutená škvrnami a montasiom! Kombinácia chutných chutí, v ktorých sa sladká tekvica, sladkosť a údená vôňa škvrny a tvrdý a rozhodujúci charakter syra montasio spájajú v dokonalé manželstvo!
Je dôležité vybrať si tekvicu s pevnou a kompaktnou dužinou (husle alebo delica) a pripraviť bešamelku doma tak, aby bola mäkká a ľahká.
Upozornenie:
môžete použiť suché aj čerstvé cestoviny lasagne. V prvom prípade si môžete zvoliť rýchle predvarenie cestovín vo vriacej vode alebo sa rozhodnúť tento krok vynechať. Ak to však nechcete vyprchať, odporúčame veľmi jemne udržiavať béchamel a tekvicový krém, aby sa zabezpečilo dokonalé varenie cestovín v rúre.
Niekoľko nápadov, ktoré treba zmeniť:
- môžete skúsiť nahradiť slaninu dobrou kockou mortadella: jej sladká a jemná tóny dodá jedlu menej rustikálny a elegantnejší charakter;
- ak sa chcete cítiť ako „mäso pod zubami“, môžete namiesto tekvicového krému použiť tekvicu nakrájanú na kocky (v tomto prípade ju musíte nakrájať na kocky a uvariť ju v rúre pri 200 ° s koreneným olejom, soľou a korením 15 minút) ) a nahraďte uzeniny čerstvou klobásou;
- na jeseň môžete obohatiť svoju lasagne s restovanými hubami alebo nakrájanými varenými gaštanmi;
Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy , môžete pripraviť tekvicovú lasagne s bešamelskou omáčkou bez mlieka (pripravenou z rastlinného vývaru alebo rastlinného mlieka) a namontovať montasio veľkým parmezánom alebo iným z 5 syrov bez laktózy.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 60 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 1 kilogram tekvica Delica
- 1 liter bešamelu
- 200 gramov škvrny na jednom pláte
- 300 gramov syra Montasio
- 400 gramov cestovín pre lasagne
- soľ a korenie
- extra panenský olivový olej
- 30 gramov masla
- 50 gramov strúhaného parmezánu
príprava
- Pripravte bešamel podľa nášho základného receptu a odložte ho nabok.
- Predhrejte rúru na 220 °.
Opláchnite tekvicu bez odstránenia kože, nakrájajte ju na polovicu, odstráňte semená a vnútorné vlákna a nakrájajte na pomerne silné plátky.
prikvapkajte panvicu listom pergamenu, vložte naň plátky tekvice, pridajte soľ, dochutíme kvapkou oleja, prikryte druhým listom pergamenu a varte 20 minút.
Vyberte tekvicu z rúry, nechajte ju vychladnúť, odstráňte šupku a dajte dužinu cez stroj na zemiaky. - Zmäkčte tekvicu niekoľkými naberačkami z bešamelu, aby ste dosiahli veľmi jemný krém. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Nakrájanú škvrnu nakrájajte na prúžky a syr na plátky.
Cestoviny lasagne po dobu 1 minúty vyperte vo vriacej slanej vode s kvapkou oleja a vypustite na čisté čajové utierky.
- Doplňte lasagne: prikryte spodnú časť misky tenkou vrstvou bešamelu, položte na ňu obdĺžniky cestovín, prikryte vrstvou tekvicového krému a panvou bešamelu. Doplňte niekoľkými bodkami a plátky syra a prikryte druhou vrstvou cestovín.
Rovnakým spôsobom pokračujte, až kým sa všetky zložky nespotrebujú.
Panvicu lasagne zakončite vrstvou len z bešamelu a tekvicového krému.
Kompletné s množstvom strúhaného parmezánu a trochou maslových vločiek. - Panvicu prikryte hliníkom, pevne ju uzavrite po okrajoch a pečte v predhriatej rúre pri 200 ° po dobu 30 minút.
Odstráňte hliníkovú fóliu a panvicu lasagna zhnednite 5 minút pri 250 °.