Pečený plnený baklažán
Plnená zelenina: ľahko sa pripravuje as atraktívnou estetikou, vždy je to platný návrh predjedla a musí sprevádzať druhý chod
Toto je bezmäsitá varianta klasického plneného baklažánu!
Radosť pre chuť vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí milujú zeleninu.
Po varení v peci, ktorá umožňuje, aby bola buničina jemná, sa dlhé baklažány vyprázdnia a vyprázdnia do mäkkých truhlíc, ktoré sú pripravené na uloženie bohatej zeleninovej náplne. Posledný dotyk údenej Scamorzy robí všetko ešte chutnejším a dodáva tejto chuti tónu, ktorá príjemne dráždí chuťové bunky.
Držte stopku baklažánov: budú ešte malebnejšie a elegantnejšie, aby priniesli na stôl.
A ak chcete dať ešte viac farby, môžete sa rozhodnúť pre zmes zeleniny: s rovnakou náplňou v skutočnosti môžete tiež plniť paradajky, papriku alebo cukety!
Podávajte im ako predjedlo, ako prílohu alebo ako ľahký druhý chod: v každom prípade budú úspešné!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 40 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 2 cukety
- 1 okrúhly baklažán
- 4 dlhé baklažány
- 1 šalotka
- 200 gramov cherry paradajok
- 100 gramov údenej Scamorzy
- soľ a korenie
- muškátový oriešok
- extra panenský olivový olej
príprava
- Predhrejte rúru a zohrejte ju na teplotu 200 °.
- Vyčistite a umyte dlhé baklažány, ktoré držia stopku, rozrežte ich na polovicu a urobte diagonálne rezy na dužine.
Usporiadajte ich v plechu na pečenie potiahnutom pergamenovým papierom, ochutnajte štipkou soli, posypte korením a pokvapkajte olejom.
Varte asi 20 minút, aby boli mäkké. - Kým baklažány varia, pripravte náplň: paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Tiež umyte guľatý baklažán a cukety, ktoré nakrájate na plátky a potom na kocky.
Vyčistite šalotku, jemne nasekajte a na veľkej panvici ju opečte na lyžici horúceho oleja.Pridajte cukety a baklažány, premiešajte a opečte 5 minút. Pridajte paradajky do zeleniny, pridajte kvapku vody, zakryte vekom a varte 5 minút. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vypnite ho a nechajte ho vychladnúť.
Nakoniec syr nakrájajte na malé kocky. - Vyberte dlhé baklažány z rúry a vykopajte dužinu a zmiešajte ju so zeleninou na panvici ...
Nasaďte škrupiny baklažánu s pripravenou náplňou a doplňte niekoľkými kúskami scamorzy.
Vráťte sa do rúry na 5 minút, aby sa syr roztopil, vyberte z rúry a okamžite podávajte.