Vegánske croissanty
Veganská brioška: bez vajec a bez masla, tu je ľahko vyrobiteľná verzia na získanie mäkkých, voňavých a ľahkých briochov
Jednoduchý recept na našuchorené croissanty? Ako viete, príprava klasických croissantov doma je trochu namáhavá a vyžaduje trpezlivosť a trochu zručnosti. Ale s naším vegánskym variantom môžeme získať vynikajúce a ľahko pripravené croissanty. Bez vajíčok - ako je náš úžasný biely čokoládový a čerešňový koláč - a bez postupu získania vločiek sú naše vegánske croissanty ľahšie a rýchlejšierealizovať. S bezpečným výsledkom môžu aj pre menej skúsených kuchárov pečivo zostať prázdne alebo plnené džemmi - prečo nie domáce -, vegánsky puding alebo nátierky, aby boli ešte chamtivejšie. A sú ľahšie ako tradičné: menej hriešna obžerstvo. Naozaj, originálne a domáce: čo je lepšie? S múkou Manitoba a pridaním lyžice sladu do zmesi bude kvasenie perfektné a naše croissanty budú mäkké a voňavé. Ak pracujeme na diéte alebo potrebujeme znížiť spotrebu cukru, môžeme použiť aj polovičný cukor a polovičný slad bez toho, aby bola chuť príliš ovplyvnená. A ak ich chcete celé, použite polovicu múky Manitoba, napoly celú pšenicu a plnku s medom.
Jednoduché croissanty s termomixom
Príprava týchto vegánskych croissantov je skutočne jednoduchá, ale ak chceme vyvinúť ešte menšie úsilie, môžeme na prípravu cesta použiť termomix . Múka, ryža, slad, vanilín. Nakoniec sa pivovarské droždie rozpustili vo vode, oleji a štipke soli. Stredná rýchlosť po dobu 2-3 minút, zvyšok cesta po dobu 10. Ručné alebo pomocou Thermomixu, ako sú naše tradičné croissanty, je možné zmraziť aj tieto vegánske briošky: vložte ich do mrazničky, len čo ich zvineme, pred druhým a posledným odpočinkom na kvasenie a varenie. Ak máme malé deti, potom je pekným nápadom použiť formy na briošky rôznych tvarov. Ste pripravení ohromiť rodinu jednoduchými, ale chutnými croissantmi? Tu je recept. A pre sériu „ľahko vyrobiteľné, ale s vynikajúcim konečným výsledkom“, prečo tiež vyskúšať krepy bez vajec a bez masla!
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 250 gramov múky Manitoba
- 1 kocka čerstvých pivovarských kvasníc
- 80 gramov cukru
- 1 lyžička kukuričného sladu
- 30 gramov kukuričného oleja alebo margarínu
- 1 vanilínové vrecko
- 1 štipku soli
- práškový cukor na sypanie
príprava
- Najskôr rozpustite polovicu kocky kvasníc v pol pohári teplej vody (alebo rovnako teplého sójového alebo ryžového mlieka).
- Nalejte múku na pracovnú plochu, pridajte vodu, v ktorej sme rozpustili droždie a pracovali. Pridáme cukor, slad, olej, vanilku a štipku soli a opäť pracujeme. Ak chceme, môžeme do chuti pridať šupku citrónu alebo polovicu pomaranča.
- Musíme získať mäkké a hladké cesto, elastické, ale nelepivé. Ak je to potrebné, pridajte trochu múky alebo vody alebo sójového mlieka.
- Vytvoríme bochník a necháme odpočívať handrou najmenej tri hodiny.
- Keď uplynie doba rastu, cesto vytiahnite a rozvaľkajte na dosku na pečivo, čím mu dáte okrúhly tvar.
- Získame šesť rovnoramenných trojuholníkov: každý bude brioška. Ak ich chceme napchať, pridajte lyžičku vegánskeho džemu alebo smotany.
- Každý trojuholník stočíme z krátkej strany a trochu zvlnímeme hroty, aby vytvorili croissant.
- Nechajte naše vegánske croissanty odpočívať, kým sa nezvýšili na dvojnásobok objemu, a potom ich vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút, kým nie sú zlaté.
- Posypeme práškovým cukrom a podávame: užite si jedlo!