Tvarohový koláč Tiramisu
Čerstvý a chutný dezert, milovaný mladými i starými ľuďmi a pripravený z jednoduchých a prírodných surovín: tvarohový koláč Tiramisu.
Tvarohový koláč je typický americký koláč, aj keď jeho pôvod siaha až do čias starovekého Grécka. V skutočnosti sa v tom čase syrový koláč podával športovcom na zlepšenie ich výkonnosti počas súťaží. Rimanom sa to veľmi páčilo a šírilo sa po Európe: pricestoval do Ameriky s prisťahovalcami. Potom americký džentlmen, napríklad James Kraft, vytvoril ideálny syr, ktorý by vytvoril základ tohto chutného koláča: Philadelphia, a týmto spôsobom sa koláč stal americkým „dedičstvom“.
Tvarohový koláč je studený dezert, ktorý sa vytvrdzuje v chladničke, aj keď existujú varianty, ktoré si vyžadujú varenie. Môže sa vyrábať aj z ovocia, džemu, sirupov atď. a existujú aj pikantné verzie.
Tiramisu tvarohový koláč je určite jednou z najchutnejších a najchutnejších verzií, ktorá v sebe spája dve lahodné pochúťky v rovnakom recepte: tiramisu, typicky taliansky dezert s lyžičkou a krémovú základňu syra Philadelphia typickú pre americký dezert.
Ladyfingers, káva a mascarpone dokonale miešajú so syrom, vytvára vynikajúci a veľmi chutný prípravok.
Toto sladké, čerstvé a chutné jedlo sa môže po prikrytí filmom uchovať 3 dni v chladničke. Pokiaľ ide o výrobu klasického tiramisu, používajte veľmi čerstvé vajcia určitého pôvodu; inak môžete pasterizovať vajíčka, aby ste zabránili vzniku nebezpečných chorôb.
Jeho realizácia je veľmi jednoduchá a rýchla: časy odpočinku sú trochu dlhé, pretože sa musí nechať vytvrdnúť v chladničke najmenej 4 hodiny.
Receptúra opísaná nižšie je tradičnou verziou tohto dezertu. Poťah je vyrobený z kakaového prášku odborne posypaného jeho povrchom. Môžete ho tiež ozdobiť vločkami z tmavej čokolády, so šľahačkou, kučerami z mliečnej čokolády atď.: Stručne povedané, môžete ich ozdobiť podľa vlastného želania a podľa fantázie a tvorivosti okamihu.
Dobrá práca!
- Výťažok: 1 koláč pre 6/8 osôb
- Príprava: 30 minút
prísady
- 200 gr. savoiardi sušienky
- 125 g. roztopené maslo
- 250 gr. Philadelphie
- 250 gr. syr mascarpone
- 5 žĺtkov
- 100 gr. cukor
- 1 malá pohár mlieka
- 2 šálky kávy
- 3 želatínové listy
- Nesladený kakaový prášok
príprava
- Vložte dámy do mixéra, jemne ich rozdrvte a preneste ich do misky.
Roztopené maslo pridajte po malých množstvách a dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes. - Podšívka formy na otváranie koláča s priemerom 22 cm. pergamenovým papierom a do nej nalejte zmes sušienok. Vyrovnajte a zhutnite celý povrch pomocou lyžice, aby bol rovnomerný.
- V tomto okamihu vložte panvicu do chladničky a nechajte základ koláča odpočívať pol hodiny.
- Medzitým vložte želatínové listy, aby zmäkli do malej misky plnej vody na asi desať minút. Zohrejte mlieko a kávu v malej panvici, potom do nej ponorte lekvár a úplne rozpustite. Nakoniec nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Medzitým vložte mascarpone a Philadelphia do veľkej misky a pomocou elektrického mixéra alebo metla dobre pracujte s prísadami, až kým nedosiahnete hladký krém.
- Teraz pridajte cukor a vaječné žĺtky a pokračujte v práci, až kým nezískate jemný a homogénny krém.
- Nakoniec zmiešajte zmes s kávou, predjedlom a mliekom, ktoré vychladlo.
Pridajte ich k zvyškom ingrediencií a miešajte, kým nie sú dobre premiešané a zmes nebude hladká, krémová a homogénna. - Preneste krém na panvicu a rovnomerne rozložte na základňu sušienok a vyrovnajte stierkou.
Tiramisu tvarohový koláč vložte späť do chladničky a nechajte ho vytvrdnúť najmenej 4 hodiny. - Po uplynutí času ju vyberte z formy, preneste ju na servírovací tanier alebo misku a posypte horkým kakaom.
- Tvarohový koláč Tiramisu je pripravený na potešenie!