Poďme na objavenie ďalšieho jedla, ktoré je veľmi vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu. Recept na rizoto s červeným radicchiom z Trevisa, veľmi klasickej benátskej kuchyne.
5 z 1 hlasu
Tu je recept na rizoto s Treviso red radicchio , slávnej a vysoko cenenej kvality radicchio, ktorá sa pestuje v okolí rovnomenného benátskeho mesta. Osobne sa mi veľmi páči radicchio, ktoré má veľa vlastností, ktoré vám odporúčam objaviť v tejto špecializovanej hĺbkovej analýze, použití a vlastnostiach radicchio . Ale teraz sa vráťme k nášmu receptu, ktorý sa začína hneď od ingrediencií: Pripomínam vám, že ak ste vegáni, môžete použiť vegánsky margarín a parmezán . Príprava 10 minút Varenie 20 minút Celkový čas 30 minút Porcie 4 osoby Kalórie 311 kcal
prísady
- 320 gramov superjemnej ryže Arborio alebo Carnaroli, lepšie ekologické
- 160 gramov červenej papriky alebo Trevigiana, aj v tomto prípade biologického pôvodu
- 50 gramov masla alebo alternatívne vegánskeho margarínu
- 1/2 cibule
- 0,5 litra zeleninového bujónu so zeleninovou kockou
- 1 pohár suchého bieleho vína
Inštrukcie
- Najprv musíte vyčistiť čakanku, umyť ju a nakrájať na malé prúžky.
- Potom musíte nasekanú cibuľu nakrájať na panvicu s maslom (alebo rastlinným margarínom ).
- V tomto bode pridajte radikál a biele víno a duste na miernom ohni, kým sa víno neodparí, pokiaľ možno zakryte.
- Teraz pridajte ryžu a dajte si pozor, aby ste ju krátko opekali, a potom pridajte naberaciu panvicu so zeleninovou kockou . Dôležité je, že sa odparuje viac. Pri strednom zahriatí to bude trvať 15/16 minút .
- Akonáhle sa ryža uvarí, posypte veľkým parmezánom alebo ak ste vegánom s variantom vegánskeho parmezánu a zamiešajte maslo 2-3 minúty na miernom ohni.
Odporúčam! Podávajte svoje radiálne rizoto horúce. Vychutnajte si jedlo a vychutnajte si tento vynikajúci recept na rizoto!
Riziko s radicchio: ok, ale ktoré radicchio?
Ako sme povedali na začiatku, hovoríme o červenom radikáli Treviso , ktorý sa pestuje v niekoľkých obciach v provincii Padova a Benátky, ako aj v oblasti Treviso. Je to PGI radicchio (chránené zemepisné označenie).
Ako niektorí z vás možno vedia, existujú dva varianty tohto radikálu . K dispozícii je skorší , bežnejší a neskorší . Ten je rozhodne cenený pre svoju chrumkavú textúru a silnejšiu chuť, nezameniteľnú horkú chuť. Poznáte to podľa tvaru listov: dlhé, úzke, stočené smerom k špičke.
Pokiaľ ide o rizoto ... nuž, netreba vám hovoriť, že ten, o ktorý by ste mali ísť, by bol ten neskorý variant.
OBJAVTE VŠETKY NAŠE: Vegetariánske recepty
Ak sa vám páčil náš recept na rizoto s Treviso red radicchio, tu sú ďalšie, vždy založené na ryži, ktoré by vás mohli zaujímať, a preto vás pozývame prečítať si:
- Rizoto s kurkumou, mrkvou a cuketou
- Oranžové rizoto s kôrou
- Rizoto so zeleninou a tamari
- Rizoto s paprikou
- Rizoto z tekvice a scamorza
- Šafránové rizoto
- Rizoto s lístkami ruží
- Recepty s pozostatkom ryže
- Rizoto so žihľavou
- Ryža s jahodami
- Rizoto z artičokov
- Rizoto s cuketou