Jogurt a neznášanlivosť
Jogurt a neznášanlivosť: kedy sa dá použiť a kedy je lepšie tomu zabrániť? Dozvieme sa viac.
Jogurt je zdravé a prírodné potraviny, bohaté na dobré baktérie, s pozitívnymi účinkami na zdravie našich čriev. Poskytuje vápnik, draslík, fosfor, železo, meď, zinok, vitamín A a folát . Získava sa naočkovaním mlieka baktériami, ktoré sú schopné reprodukovať prítomnú laktózu, stanovením špecifických chemických a senzorických vlastností jogurtu.
Že prírodné celok poskytuje 66 kcal každý 100 g , 3,8 g a bielkovín , 3,9 g z tuku a 4,3 g z sacharidov .
Prírodné štíhly jeden obsahuje 36 kcal a 0,9 g v tuku .
Že celá ovocie obsahuje okolo 110 kcal a 14,9 g zo sacharidov .
Neznášanlivosť laktózy a jogurt
Niektorí ľudia ako zdravé a veľmi zdravé jedlo používajú jogurt ako doplnok k svojej strave, pokiaľ ide o potraviny, pre ktoré neznášajú.
Pomysli len na ľudí, ktorí trpia chorobami, keď konzumujú potraviny obsahujúce laktózu, mlieko alebo kvasinky . Tolerancia voči jogurtu sa však u jednotlivých osôb líši. V skutočnosti sú niektoré schopné brať iba určité druhy, ktoré majú špecifické vlastnosti, ako napríklad yakult a grécky jogurt.
Iní ľudia, pravdepodobne kvôli extrémne citlivému črevnému systému, prejavujú neznášanlivosť na všetky druhy jogurtov.
V prípade neznášanlivosti laktózy je jogurt všeobecne dobre znášaný , najmä ak je prírodný, neochutený a možno chudý, vďaka prítomnosti mliečnych baktérií je toto jedlo v skutočnosti oveľa lepšie stráviteľné. Ak je osoba citlivá na malé stopy laktózy, môže sa použiť delaktovaný jogurt, sója alebo ryža .
Neznášanlivosť na mlieko a jogurt
V prípade intolerancie mlieka, ktorá sa chápe ako bielkovina z kravského mlieka, sa môže ochorenie zhoršiť dokonca aj jogurt. V tomto prípade môžete vyskúšať výrobky z kozieho mlieka , ale aj rastlinné jogurty ako špalda, ovos, ryža a sója.
Neznášanlivosť kvasiniek
V prípade neznášanlivosti droždia mnohí odborníci odporúčajú vylúčiť jogurt a iné fermentované produkty na vyplavenie, pretože baktérie aj kvasinky všeobecne používajú na rozmnožovanie cukry.
Po 15 - 20 dňoch môžete niekoľkokrát týždenne znova zaviesť nesladený biely jogurt a vyhodnotiť reakcie tela. Kvasené a kvasené výrobky by sa mali vylúčiť aj v prípade kandidózy.
Yakult a intolerancia
Niektorí ľudia, zatiaľ čo prejavujú neznášanlivosť na mliečne výrobky, uvádzajú, že Yakult veľmi dobre trávia. Je to fermentované mlieko, ktoré obsahuje laktátový ferment Lactobacillus casei Shirota , ktorý sa vyrába prvýkrát v roku 1935. tomuto mlieku sa pripisuje pozitívny vplyv na črevnú pohodu a znášanlivosť prítomnej laktózy je prísne individuálna.
Grécky jogurt a neznášanlivosť
Ďalším výrobkom, ktorý sa často používa namiesto tradičného jogurtu, je grécky jogurt so silnejšou a krémovejšou chuťou ako tradičný jogurt. Je bohatý na draslík , má vyššiu saturačnú kapacitu a väčšie množstvo bielkovín ako tradičný proteín (9 g na 100 g). Obsahuje menej laktózy, a preto je vhodný pre osoby trpiace touto neznášanlivosťou. To však nie je dobré pre tých, ktorí trpia intoleranciou kravského mlieka.
Neznášanlivosť jogurtov
Niektorí ľudia kvôli väčšej individuálnej citlivosti prejavujú aj neznášanlivosť jogurtu. Tieto príznaky sú veľmi podobné tým neznášanlivosťou laktózy: nadúvanie, nadúvanie, bolesti, ťažoby v žalúdku, pomalé a ťažké trávenie, hnačka.