Agarový agar: na čo slúži a na čo sa používa
Vynikajúci na varenie a ako potravinový doplnok je agarový agar veľmi obľúbený u vegetariánov a vegánov.
L ' agarový agar je produkt získaný spracovaním červených rias a používa sa ako želatinačné činidlo , často ako náhrada za lepidlo na ryby, najmä u vegánov a vegetariánov. Tento prípravok nemení chuť jedál a je úplne rastlinný, dá sa nájsť na predaj v tyčinkách alebo vo forme prášku, je veľmi ľahko použiteľný a je vhodný pre sladké a slané recepty, kde je potrebné použiť želatínu.
Ľahko sa pripravuje s krátkym varením a je vhodný pre tých, ktorí majú diétu, pretože obsahuje veľmi málo kalórií a má satiačný účinok. Bez ohľadu na svoje zloženie sa agarový agar musí naliať do mlieka alebo vody a pri ochladení sa z gélu stane gélom.
Agarový agar: vlastnosti a výhody
Agarový agar má pre ľudský organizmus veľa priaznivých účinkov, pretože ho dokáže stimulovať. Tomuto jedlu sa pripisujú aj preháňacie a čistiace vlastnosti: preto buďte opatrní, aby ste ho nezneužívali, aby nedošlo k črevným problémom. Je bohatý na vápnik a minerály (ako napríklad železo) a je bezlepkový a môže ho používať aj celiak.
Táto prísada je základom mnohých sladkých i slaných prípravkov: s agarovým agarom môžete pripravovať želé na koláče, pudingy, džemy a dokonca aj zmrzlinu.
Je ľahké nájsť v organických obchodoch alebo bylinky, ale aj on-line. Cena sa pohybuje od 4 do 15 eur za 100 gramov v závislosti od zloženia a značky.
kontraindikácie
Ak sa rozhodnete zaradiť do svojej stravy agar, musíte byť opatrní, pretože tento produkt je bohatý na jód, a preto sa neodporúča všetkým, ktorí majú problémy s štítnou žľazou. Okrem toho môže v niektorých prípadoch narušiť príjem určitých liekov alebo spôsobiť dehydratáciu v kombinácii s alkoholom.
Preto sa odporúča, najmä ak ste ho nikdy nepoužívali alebo ak je naopak v strave veľmi prítomný, vždy sa obráťte na svojho lekára, najmä v prípadoch, keď máte patológie alebo užívate drogy.