Tekvica galette
Veľmi jednoduchý a chutný tekvicový pikantný koláč: zažiť túto jeseň s chuťou! Pokúsiť sa o tom nepochybne.
Už vás nebaví zvyčajné pary? Takže tu je pre vás ideálny recept: tekvica .
Galette, pôvodne z francúzskej kuchyne, je koláč - zvyčajne sladký - vyrobený z disku krehkého pečiva plného surového ovocia (jablková galéria je veľmi slávna).
Dnes navrhujem veľmi špeciálny variant v slanej verzii založený na tekvici. Červenou cibuľou, jablkami Royal Gala, ricottou, paradajkami a aromatickými bylinkami sú ďalšie zložky, ktoré sa s ňou spájajú a ktoré spolu s ňou, kráľovná jesene, tvoria náplň tejto drobivej šupky z krehkého pečiva .
Surová tekvica galette.Príprava je veľmi jednoduchá a nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. A krása galety spočíva v tom, že môžete (v skutočnosti musíte) byť nepresní pri uzatváraní hrán na seba: práve vďaka svojej rustikálnej duši je tak atraktívna!
Pripravte valček a zahrejte rúru: okamžite začneme pracovať!
- Výťažok: 24 cm galette (4 osoby slúžili)
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- Delica squash
- 1 veľká červená cibuľa od Tropea
- 1 kráľovské gala jablko
- 100 gramov čerstvej ricoty
- 200 gramov tomino
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- vetvičky tymiánu
- 1 krehké pečivo
- 2 polievkové lyžice mlieka
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
- Pripravte krehké pečivo podľa prísad, dávok a postupu podľa nášho základného receptu.
- Kým cesto leží v chladničke, venujte sa príprave náplne: odstráňte vnútorné vlákna, semená a šupku tekvice a nakrájajte ju na prúžky (zápalky). Zohrejte kvapku oleja na veľkej nelepivej panvici, pridajte tekvicu a hnedo ju zohrejte na 5 minút pri vysokej teplote. Soľ a korenie.
- Nakrájajte jablko na plátky a cibuľu nakrájajte na tenké plátky a do tekvice pridajte všetko.
Zmiešajte ricotu s parmezánom a mliekom, aby ste ju zmäkčili, a potom nakrájajte tomino na malé kúsky. - Predhrejte rúru na 190 ° C.
Rozvaľkajte pečivo medzi dvoma listami pergamenu a získajte kruh, ktorý umiestnite na odkvapkávaciu misku. Odstráňte vrchný list a napchajte stred galérie: roztiahnite spodnú časť ricottou, zakryte tekvicovou zmesou a doplňte tomino a listy párky tymiánu tymiánu. - Galériu uzavrite sklopením okrajov na seba, pričom stred zostane voľný a náplň bude viditeľná a pečieme asi 40 minút.
Podávajte horúce alebo teplé.