Vlastnosti špaldy
Špalda je starobylá obilnina s nízkym obsahom kalórií, ale bohatá na vlastnosti a výhody pre naše zdravie. Poďme zistiť, ktoré z nich
Špalda je jednou z najstarších pšenice, takže v neolite bol prítomný v moci človeka. Existujú rôzne druhy špaldovej prírody, ktorá sa pestuje v Taliansku, je emmerovaná, nazývaná aj stredne špaldová. Kým z Francúzska pochádza veľká alebo špalda špalda. Existujú tiež dve rôzne odrody špaldy, vylúpané a perlovité. Lúpaný špalda má glumetu, čo je vonkajšia fólia, ktorá pokrýva zrno, ktoré sa namiesto toho počas spracúvania perličky odstraňuje počas spracovávania, čo robí varietu oveľa ľahšou a rýchlejšou na varenie.
Výživové vlastnosti
Zavádzanie špaldy do dennej stravy môže byť vynikajúcou alternatívou konzumácie obilnín. V porovnaní s inými druhmi pšenice má špalda vyšší obsah bielkovín, je bohatá na vitamíny a minerály . Konzumácia špaldy vám tiež umožňuje užívať vitamíny skupín B, A, B2 a B3 a základné živiny, ako je tiamín, nacín a riboflavín. Medzi minerálnymi soľami sú vo veľkých množstvách prítomné fosfor, draslík a horčík.
Laxatívne vlastnosti
Špalda má tiež veľmi vysoký obsah vlákniny , čo podporuje črevný tranzit a elimináciu odpadu. Je oveľa stráviteľnejšia ako mäkká pšenica a tvrdá pšenica a je ideálna pre tisíc chutných receptov, ako je špalda alebo zeleninový šalát. Preto je vďaka svojim preháňacím vlastnostiam vhodný pre tých, ktorí trpia tráviacimi problémami a zápchou. Táto stará obilnina je tiež užitočná na ochranu tráviaceho systému pred chorobami, ako je gastritída a pred nepríjemnými chorobami, ako je stagnácia žlče v čreve.
Liečivé vlastnosti
Vysoký obsah nerozpustnej vlákniny vo vnútri farra podporuje čistenie organizmu a čistenie čreva. Konzumácia tejto cereálie tiež pomáha znižovať riziko artériosklerózy vďaka obsahu niacínu, ktorý prispieva k zníženiu hladiny LDL cholesterolu a riziku kardiovaskulárnych chorôb. Považuje sa tiež za užitočný pri znižovaní rizika cukrovky typu 2 a vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha predchádzať riziku ischémie a obezity .
kalórií 
Špalda je jednou z obilnín s nízkym príjmom tukov, a preto je vhodná pre tých, ktorí majú diétu , najmä preto, lebo rýchlo uspokojuje a zastavuje pocit hladu. Obsahuje tiež veľmi málo kalórií, čo predstavuje iba 350 kalórií na 100 gramov produktu.
Špalda a lepok
Špalda, rovnako ako obyčajná mäkká pšenica, obsahuje lepok . Z tohto dôvodu sa neodporúča ľuďom trpiacim celiakiou alebo intoleranciou lepku, a preto sa musí riadiť stravou bez tohto prvku. Tí, ktorí sú alergickí na pšeničné proteíny, na druhej strane môžu tolerovať proteíny nájdené v špalde, pretože sú stráviteľnejšie . Tento aspekt sa však musí vždy hodnotiť s ohľadom na problémy a individuálne zdravotné podmienky. V prípade akýchkoľvek pochybností sa obráťte na svojho lekára.