Montignac strava: klady, zápory a tabuľka glykemického indexu
Montignac strava: poďme zistiť, ako ju implementovať a či skutočne funguje.
Je to už dlho známa strava a bola veľmi populárna u tých, ktorí ju praktizovali. Montignac stravy , tiež známy ako metódy Montignac , je známy pre svoje pozornosti na glykemický index potravín, hodnotu, ktorá meria schopnosť potraviny zvyšovať hladinu krvného cukru po jedle v porovnaní so štandardným jedlom.
Montignacova metóda
Pozrime sa, z čoho pozostáva diéta Montignac, aké sú názory v prospech a proti a ako je štruktúrovaná tabuľka glykemického indexu.
Táto strava sa na rozdiel od iných javí ako menej obmedzujúca a na prvý pohľad vyvážená. Podľa Montignaca v skutočnosti ľudia nejedia menej, ale v súvislosti s kombináciou potravín sa prijímajú informovanejšie a rozmanitejšie rozhodnutia.
Preto sa menia nesprávne stravovacie návyky. Táto metóda je založená na štúdiách, ktoré uskutočnil jej priekopník a ktorý tvrdí, že na stanovenie prírastku hmotnosti nejde o obsah kalórií v potravinách, ale o hyperinzulinizmus . Je to organická dysfunkcia, ktorá sa v tele vyskytuje po požití určitých potravín: v skutočnosti existuje nadmerná sekrécia inzulínu .
Tento hormón, ktorý vytvára pankreas po požití uhľohydrátov, má za úlohu znižovať hladinu cukru v krvi, ktorá stúpa s príjmom cukrov. Ak je glykemický vzostup nadmerný (v dôsledku diétnych chýb alebo inzulínovej rezistencie), produkcia inzulínu tiež prekročí normálne hodnoty, čo podporuje transformáciu glukózy na tukové tkanivo.
Táto strava je rozdelená do dvoch fáz . Počas prvého obdobia , ktoré môže trvať až do dosiahnutia ideálnej hmotnosti, sa môžu konzumovať iba potraviny s glykemickým indexom do 35 , kombinované s bielkovinami.
Počas druhého obdobia , ktorým je údržba, môžete zaviesť potraviny s glykemickým indexom do 50 a musíte jesť tri jedlá denne v stanovenom čase.
Stanoviská v prospech
Pozrime sa teraz na priaznivé názory na túto stravu. Podľa priaznivcov je metóda Montignac indikovaná pre tých, ktorí chcú schudnúť efektívne a udržateľne, ako aj na zníženie rizikových faktorov pre cukrovku a kardiovaskulárne ochorenia . Na preukázanie efektívnosti metódy existuje za posledných 25 rokov niekoľko vedeckých prác o hyperinzulíne a glykemickom indexe.
Stanoviská proti
Existuje tiež veľa názorov proti strave Montignac. Ak nie je vyvážená, môže sa stať, že táto strava sa stane hyperproteickou a nevyhnutne poškodí obličky.
Stimuluje tiež používanie sladidiel, ktoré môžu mať nepriaznivé účinky na zdravie.
Okrem toho je riadenie z dlhodobého hľadiska zložité, ale predovšetkým nie je vyčíslené trvanie prvej fázy. V prípade špeciálnych diét alebo metód je vždy potrebná podpora odborníka (dietetika alebo výživového biológa). Je zrejmé, že túto diétu nie je možné praktizovať počas tehotenstva, dojčenia, zlyhania obličiek alebo diabetes mellitus I. typu.
Tabuľka glykemického indexu
Nakoniec sa pozrime, ako sa potraviny delia podľa glykemického indexu.
Medzi potravinami s nízkym glykemickým indexom , t. J. Od 0 do 35 , nachádzame:
• ryby ako losos, tuniak a sardinky;
• mäso, ako je hovädzie, bravčové a hydinové mäso;
• syry, ako napríklad mozzarella, syr ementál a koza;
• červené víno a biele víno;
• vajcia;
• káva a čaj;
• ocot;
• avokádo;
• zelenina, okrem mrkvy;
• 70% horkej čokolády;
• grapefruit, jahody, čerešne a ríbezle;
• sójové mlieko a jogurt.
Medzi tými, ktorí majú stredne glykemický index , t. J. Medzi 36 a 50 , nájdeme:
• špalda, kamut a ovos;
• tvrdé pšeničné ravioli;
• jablkovú a mrkvovú šťavu;
• sušené slivky;
• kokosové mlieko;
• mrkva;
• al dente celozrnné cestoviny a nekvasený chlieb;
• paradajková omáčka;
• hrozno, sušené figy, broskyne, kivi a tomel;
• celozrnný kuskus.
Nakoniec, medzi potravinami s vysokým glykemickým indexom , tj nad 50 , nájdeme:
• dobre uvarená kukurica a špagety;
• pizza a lasagne;
• javorový sirup a med;
• zrelý banán, konzervované marhule a dátumy;
• nafúknutá ryža a ryžové koláče;
• kukuričné vločky;
• croissanty;
• sladké nápoje ako CocaCola;
• cukor.