Majonézová omáčka: recept a prísady

Poďme sa dozvedieť, ako pripraviť chutnú majonézovú omáčku rýchlo a ľahko pomocou nášho detailného receptu a ingrediencií.

Tu je náš recept na rýchlu prípravu chutnej majonézovej omáčky

Majonézová omáčka je skutočne pasovým pasom, ktorý pokrýva príchute najmä tam, kde je lepšie skryť niektoré nedostatky, ale dokáže vylepšiť niektoré ingrediencie a urobiť z nich maximum. Prakticky všetko, od grilovaného alebo vareného mäsa, po morské a riečne ryby a mäkkýše, od vajec po varené a vyprážané zemiaky, je vhodné aj pre ruský šalát .

Majonézová omáčka: pôvod a varianty

Mayská omáčka je klasická omáčka francúzskej kuchyne, ktorá je nevyhnutná pre mnoho ďalších prípravkov a okrem iných zložiek sa nazýva rôznymi spôsobmi, ale základný recept je vždy rovnaký:

  • Aioli omáčka: s rozdrvené cesnaku
  • Tatárska omáčka: s kaparami (alebo uhorkami), petržlenom, pažítkou .
  • Omáčka z tuniaka: s tuniakom, kapary a sardelou.
  • Ružová omáčka: s paradajkovým pyré alebo kečupom a jogurtom .
  • Tisíc ostrovných omáčok: Ružová omáčka s aromatickými bylinkami .

Pozrime sa teda na prísady a náš recept na prípravu majonézovej omáčky.

Majonézová omáčka: prísady

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 2 stredné vajcia
  • extra panenský olivový olej (alebo arašidový olej, ak nechcete mať stredomorskú chuť)
  • 1 lyžica bieleho octu alebo šťavy z 1/2 citróna

namiesto toho sú voliteľnými prísadami:

  • 1 čajová lyžička horčica, ak chcete namiesto toho silnejšiu chuť (voliteľné)
  • 1 polievková lyžica jogurtu na zjemnenie príliš silnej chuti (voliteľné)

Ako pripraviť majonézovú omáčku: recept

Teraz prichádzame k príprave tejto chutnej omáčky.

  • Rozdeľte vajcia do misky a pridajte soľ, citrónovú šťavu alebo ocot (podľa chuti) a horčicu, ak chcete namiesto toho silnejšiu chuť.
  • S metličkou alebo v mixéri intenzívne porazte, aby ste podporili zahusťovanie.
  • Ak je zmes homogénna a tekutá, nalejte olej po jednej lyžičke a pokračujte v bití.

TIP : Zakaždým sa uistite, že pridaný olej bol dobre zapracovaný do omáčky a až potom môžete pridať ďalší.

Majonézová omáčka: vynikajúca na sprevádzanie mnohých jedál

Ak sa majonéza zblázni, musíte poraziť ďalší vaječný žĺtok, do ktorého pomaly pridávate neúspešnú majonézu. Žĺtok obsahuje lecitín, ktorý pôsobí ako emulgátor a napomáha spojeniu zložiek a tvorbe omáčky.

Ak ste vegáni, nebojte sa, tu je náš Veganský recept na prípravu majonézy bez vajec .

Pripravte si ďalšie chutné omáčky:

  • Cesnaková omáčka : Aioli
  • Sójová omáčka alebo shoyu : čo to je a ako sa vyrába
  • Sriracha omáčka : jednoduchý domáci recept
  • Šľachová omáčka : recept a prísady