Od novembra do februára je každý okamih správny na zásoby oranžovej marmelády. Naučme sa, ako ju pripraviť pomocou jednoduchého a originálneho receptu, ktorý zvýrazní chuť tohto vzácneho sezónneho ovocia.
Domáce oranžová marmeláda bez umelých príchutí, sladidiel, konzervačných látok alebo zahusťovadlá je najchutnejšie a najprirodzenejší môžete priniesť k stolu. Či už na desiatu alebo na raňajky, tento džem je perfektnou prísadou na plnenie koláčov a pandoro, prípravu chutných dezertov alebo ich jednoducho rozprestiera na toastu.
ZAMERANIE : Pomaranče, výhody a použitia
Najlepší čas na dobrú zásobu domácej pomarančovej marmelády je zima. Od novembra do februára tieto plody spontánne dozrievajú na stromoch a sú šťavnaté, aromatické a voňavé ako nikdy predtým.
Či už ide o jeho veľmi mierne horkú dochuť alebo o citrusové náznaky, pomarančová marmeláda je čoraz obľúbenejšia a dnes jej vysvetlíme v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Akonáhle bude tento džem pripravený, bude chutný aj sám , bude mať radosť zo lyžice, ale môže sa stať perfektnou náplňou pre mnoho ďalších pochúťok. Pozrime sa spolu, ako to urobiť a aké sú triky na získanie perfektnej domácej pomarančovej marmelády.
Recept na oranžovú marmeládu
Ako u mnohých iných domácich džemov, aj u pomarančov sa vyžaduje použitie niekoľkých jednoduchých prísad . Pri príprave musíte jednoducho rozhodnúť, aké množstvo cukru vám najviac vyhovuje. Ak chcete, aby bol džem dostatočne sladký, použite 500 gramov cukru na každý kilogram pomarančov .
Ak chcete získať sladší džem, upravte ho na 700 gramov . Pamätajte, že môžete zvýšiť množstvo cukru, ale neznížiť ho, ako sme zvyknutí robiť pri bežných džemoch.
TAKÉ OBJAVY: Bocconcini di pandoro s pomarančovou marmeládou
Platnú alternatívu k cukru poskytujú jablká . Kombinácia jabĺk s citrusovými plodmi vám umožní získať ešte prirodzenejší a rozhodne diétnejší džem. V takom prípade musíte ako prírodné želatinačné činidlo pridať každé 3 pomaranče a 1 čajovú lyžičku agaru. Nech už si vyberiete čokoľvek, výsledok bude stále vynikajúci!
Zložky potrebné pre náš recept:
Napriek tomu je tu všetko, čo budete potrebovať na prípravu pohárov vynikajúcej pomarančovej marmelády:
- 5 kg nespracovaných pomarančov
- 2 kg cukru (500 gramov na každý kilogram)
- 2 citróny od Sorrenta
Akákoľvek odroda Navel (Washington Navel, Navelina, Thompson, Navelate, Golden Buckeye) je vhodná pre pomaranče , pokiaľ pochádzajú z organických plodín . Na prípravu pomarančovej marmelády sa v skutočnosti použije aj šupka a je dôležité, aby sa na ovocie neupravovali vosky alebo fungicídy.
Možno vás budú zaujímať aj ďalšie citrusové plody:
- bergamot
- citrón
- vápno
- mapo
- grapefruit
- mandarínka
- céder
Časy prípravy tohto džemu sú dosť dlhé (30 minút na prípravu a približne 75 na prípravu), ale výsledok sa vyplatí. Nezabudnite tiež na to, že akonáhle budete pripravení, bude váš džem potrebovať niekoľko hodín odpočinku, aby sa mohol tešiť.
Postup oranžovej marmelády
Poďme však v poriadku a pozrime sa na všetky kroky prípravy.
- Pomaranče si dôkladne umyte a uistite sa, že sú pevné a bez zjavných zárezov alebo dier v šupke. Majte na pamäti, že 5 kg vašich pomarančov zodpovedá asi 4 kg vlákniny. Tiež umyte citróny Sorrento a ovocie osušte čistou handrou.
- Kôru odstráňte pomocou škrabky na zemiaky. Dajte pozor, aby ste odstránili iba farebnú časť šupky. Kôry vložte do samostatnej nádoby a z ovocia odstráňte bielu časť a všetky semená.
- Nasekané pomaranče nalejte do veľkej panvice s vysokými stranami a zapnite teplo. Keď sa začne varenie, pokrájanú kôru odrežeme a pár minút ich vylievame do vody, aby ste ich zbavili horkosti. Túto operáciu zopakujte dvakrát, pričom dbajte na to, aby ste vodu na varenie menili medzi jednými a druhými.
- Po 40 minútach od začiatku varenia buničiny sa pridá pomarančová a citrónová kôra , premieša sa a do zmesi sa pridá predtým zvážený cukor. Znovu zamiešajte a pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
- Ovocie zmiešajte na chvíľu pomocou ponorného mixéra . Vy rozhodujete o požadovanej konzistencii a stupni smotany, ktorú chcete dať svojej pomarančovej marmeláde. Vypnite teplo a nechajte ho niekoľko minút odpočívať zakrytím hrnca vekom.
- Medzitým sterilizujte sklenené nádoby a vybavte si panvicu na prenos čerstvo pripraveného džemu za stáleho varu. Zatvorte každú nádobu a dokončite sterilizáciu varením pohárov v kvetináči. To vám umožní v najbližších mesiacoch konzumovať konzervu.
Bonusový tip:
Teraz, keď je vaša oranžová marmeláda pripravená, môžete si oddávať svoju fantáziu tisíckami kombinácií a príprav . Vyskúšajte ako doplnok k syrom, ako náplň do koláčov alebo sladkých palaciniek a tiež s zvyškami pandoro. Jeden radosť za druhým, všetko objavené!
Prečítajte si tiež:
- Domáce konzervy, sprievodca
- Recept na kandizovanú pomarančovú kôru
- Kedy treba jedlo konzumovať: všetko v deň exspirácie
- Domáce oranžové cukríky
- Ako pripraviť domáci džem
- Ako vyrobiť džem bez cukru
Pokiaľ ide o domáce džemy, tu sú ďalšie návrhy, ktoré vám odporúčame vyskúšať:
- Kiwi jam : 2 recepty na vyskúšanie
- Domáci čerešňový džem
- Morušový džem : recept a prísady
- Džem z černice
- FIG jam
- Slivkový lekvár
- Broskyňový džem
- Marhuľový džem
- FIG jam
- Cuketový džem , neobvyklý, ale veľmi príjemný variant
- Feijoa jam recept