Dnes preskúmame recept na výrobu tahini doma . Je to slávna sezamová omáčka na Blízkom východe, jedna zo základných zložiek prírodnej kuchyne.
pôvod
Medzi zložkami prírodného kuchyne , tahini (alebo tahini alebo tahini alebo tahini , ako je to v ostatných krajinách susediacich s Stredomoria známy) zaujíma osobitné miesto .
Nie je to nič iné ako cestoviny pripravené zo sezamových semienok , opekané a rozdrvené. Dá sa ľahko pripraviť aj doma a nie je to naopak ťažké.
Tahini sa bežne používa ako korenie , napríklad v falafel sa karbonátky cícer alebo " hummus , krém z cícera , alebo dokonca v jednoduchom šalátu.
Ale tahini je tiež skvelý na jedenie sám. Možno sa rozotiera na krajec chleba a je ďalej ochutená, možno štipkou ľanového oleja , soli, korenia a citrónu atď., Aby obohatila jeho lahodnú chuť opečených orechov).
Táto sezamová omáčka je tiež zdravotnou bombou vzhľadom na vlastnosti sezamu. Nielen, že je chutná a výživná, ale tiež posilňuje imunitný systém a obsahuje primerané množstvo vápnika.
Ako pripraviť tahini? Tu je recept vysvetlený v rôznych krokoch.
Aké sú ingrediencie na výrobu tahini?
Tu sú všetky potrebné zložky:
- 200 gramov sezamových semien
- 3 čajové lyžičky olivového oleja alebo ešte lepšie sezamové semená
Ako si vyrobiť tahini
Najprv musíte opekať sezamové semienka . Uskutočňuje sa na panvici pri stredne vysokej teplote niekoľko minút, opatrne pretrepte panvicu, aby ste sezamové semienka rovnomerne opekali.
Dajte si pozor na to, že sezamové semená majú tendenciu rýchlo sa spáliť, hneď ako začnú zhnednúť , odstránime ich z panvice, potom ich prenesieme do misky a počkáme, kým vychladnú.
Ah, existujú aj takí, ktorí pri príprave tahini preskočia fázu praženia, ale odporúčame to, dodáva to navyše príchuť, ktorá chýba z jednoduchej sezamovej pasty .
V tomto momente by bolo ideálne použiť ich na rozdrvenie malty . Pre tých, ktorí naozaj nemajú trpezlivosť, je vhodný dokonca aj mixér, snáď dať semenám prvý kúsok.
Počas operácie pridávame trochu sezamového oleja (alebo dokonca olivového oleja, pokiaľ je kvalitný).
Na konci operácie získame rovnomerné svetlo sfarbené cesto.
Môžeme to udržať v chladničke na dlhú dobu , možno ju posypeme ďalšou kvapkou oleja.
Ľahšie ako to! Mimochodom , je tiež oveľa lacnejšie vyrobiť si ho doma ako kúpiť tie hotové poháre tahini, s konzervačnými látkami, ktoré stoja ešte viac. Na čo čakáte, aby ste vyskúšali náš recept, ako pripraviť tahini doma?
Ale teraz sa pozrime, ako to tiež použiť ...
Tahini na použitie pri varení
Našli sme najmenej 4 obzvlášť chutné spôsoby použitia tejto omáčky a obohatenie našich jedál zdravým a prirodzeným spôsobom.
Koreniny a omáčky
Ako sa predpokladalo, hovoríme o veľmi univerzálnej omáčke, ktorú je možné používať v spojení s rôznymi sladkými a slanými receptami.
Vďaka svojej štruktúre a „neutrálnej“ chuti je tahini ideálny na výrobu omáčok a dresingov s vašimi obľúbenými koreninami, ocotmi, olejmi a bylinkami.
Použitie tahini ako základu na obliekanie a zvýraznenie chuti šalátov, pečienok a surovej alebo varenej zeleniny je skutočne jednoduché a s trochou fantázie bude možné vytvoriť kontrasty chutných a originálnych chutí. 
Sladkosti a občerstvenie
Jemná chuť tejto omáčky - nejasne pripomínajúca lieskové orechy - sa hodí k sladkým receptom.
- Napríklad v zmesi s nasekanými mandľami alebo sezamovými semienkami sa stáva vynikajúcou náplňou pre domáce koláče a sušienky.
- Vynikajúci aj na prípravu energetických tyčiniek na konzumáciu počas dňa alebo pred športom
- Je tiež dokonalá v kombinácii s horkou čokoládou, otrubami a ovsom.
Foto: ohmyveggies.com
Na hrianky, sendviče a zábaly
Milovníci prírodnej kuchyne ocenia tahini rozprestreté na toaste, čerstvo upečený chlieb, sendviče a zábaly.
V skutočnosti sa tahini v kuchyni používa na ochutenie falafelu , na obohatenie zemiakovej kaše alebo priamo v Hummuse.
Ako zahusťovadlo!
Vďaka svojej jemnej, krémovej a obalenej textúre je ideálnou pomôckou na prípravu polievok a polievok na báze zeleniny a húb alebo ako vegánsku alternatívu klasickej majonézy . V druhom prípade pridajte 1 alebo 2 diely vody do každej použitej časti tahini a podľa potreby štipku soli.
Takto získaná omáčka sa môže použiť na úpravu blanšírovanej, surovej alebo dusenej zeleniny, aromatických toastov a sušienok a na zvýšenie chuti hlavných jedál vrátane jedál na báze mäsa.
Kde ho kúpiť
Ak nemáte príležitosť alebo čas to urobiť priamo, tu sú pre vás vybrané produkty.
Iné recepty na Strednom východe
Tu nájdete ďalšie články o receptoch na Strednom východe alebo o prírodných ingredienciách na varenie, ktoré vám odporúčame prečítať:
- Zložky prírodného varenia: kefír
- Všetko o ľanových semiačkach
- Ako vyrobiť falafel
- Pozrime sa na vlastnosti bulguru
- Tuniská pikantná harissa omáčka s peperoncínom i
- Libanonský Fattoush v gréckej omáčke
(produkty súvisiace s amz search_index = 'Všetky' kľúčové slová = 'tahin' unit = 'list')